хранене

The хранене е науката, която изучава хранителните вещества и начина, по който тялото ги използва и асимилира.

С развитието на науките, особено биохимията, хранене днес той се фокусира върху последователността на процесите, които хранителните вещества претърпяват в тялото.

Тези процеси започват от поглъщането на хранителните вещества, докато те се трансформират в енергия чрез метаболизъм.

От друга страна, терминът здраве, предложен от Световната здравна организация (СЗО), го определя като състояние на пълно благосъстояние, както физическо, психическо, така и социално, а не просто липса на болести.

Храненето, как влияе на здравето ни

Може да се каже, че хранене играе фундаментална роля за поддържането на адекватно здравословно състояние поотделно и сред населението.

Всъщност на храната днес не се гледа просто като на средство за задоволяване на глада.

Те осигуряват хранителните вещества, необходими за образуването, изграждането и възстановяването на тъканите; с основната цел за предотвратяване на болести.

Толкова добре хранене може да повлияе положително на качеството на живот на хората.

Можете да постигнете това с балансирана диета, свързана с добрите хранителни навици, както и с физическа активност.

Хранене, връзка между лоша диета и здравословни проблеми

Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) недохранването е ненормално физиологично състояние, причинено от неадекватния прием (прекомерен, недостатъчен или небалансиран) на енергийни източници, макро и микроелементи.

Такова състояние включва всички отклонения от подходящо хранене, каквито са:

  • Недохранване: поради недостиг на протеини, въглехидрати, мазнини и/или витамини и минерали.
  • Прекомерно хранене: поради излишните хранителни компоненти като мазнини и добавени захари, заедно с ниска физическа активност.
  • Специфични недостатъци: или излишъци от основни хранителни вещества като витамини и минерали.

Доказано е, че лошата диета увеличава риска от хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония, затлъстяване и някои видове рак.

За 27 години в 195 страни е проведено голямо проучване с цел оценка на влиянието на лошите хранителни навици върху развитието на хронични заболявания.За тази работа лошите навици или рисковите фактори се считат за консумация на диети с дефицит при: ü Плодовеü Зеленчуциü Бобови културиü Пълнозърнести храниü Ядки и семенаü Milkü Fibraü Calcioü Морски продукти, богати на омега-3 мастни киселиниü Полиненаситени мастни киселини И консумацията на диети с високо съдържание на: ü Трансмастни киселиниü Захарни напиткиü

Установено е, че подобни навици могат да бъдат свързани с голямо разнообразие от хронични заболявания, които могат да допринесат за увеличаване на смъртността по целия свят.

Храненето, как яденето на здравословни храни помага за предотвратяване на някои заболявания

A хранене Целесъобразността е един от най-ефективните и най-евтините начини за намаляване на тежестта на много заболявания и свързаните с тях рискови фактори, включително затлъстяването.

Можем да постигнем това чрез консумация на естествени и здравословни храни.

Следователно трябва да модифицираме хранителните си навици по следния начин:

  • Яжте по малко от всичко, но в умерени количества, като давате приоритет на растителните храни.
  • Увеличете приема на зеленчуци; ако са сезонни и местно отглеждани, много по-добре.
  • Консумацията на плодове е от съществено значение; освен че са източник на фибри, те гарантират витамини и минерали.
  • Като източник на протеин, отдайте предпочитание на риба, морски дарове, бобови растения с пълнозърнести храни и ядки.
  • Дайте приоритет на използването на зехтин, тъй като той е най-здравословната мазнина; използвайте го суров или при готвене при ниски температури.
  • Простите въглехидрати и сладки напитки трябва да се избягват или консумират във възможно най-малко количество.
  • Намалете приема на сол.
  • Защитете чревната флора, като не приемате излишно антибиотици.
  • Поддържайте тялото хидратирано, като консумирате поне 2 литра вода на ден.

Хранене, храни от растителен произход, които не трябва да липсват в ежедневната ни диета

Вече споменахме значението на консумацията на храни от растителен произход за нашето здраве; сега ще говорим за някои специфики, които не трябва да липсват в нашата таблица.

На първо място, трябва да насърчим нашите деца и цялото семейство да консумират този вид храна.

За което е препоръчително да имаме предвид всички пресни и разнообразни плодове и зеленчуци; представени по привлекателен начин, особено заради техния цвят.

Цветовете на плодовете и зеленчуците произхождат от пигментите, които тези зеленчуци имат, които са съединения, известни като фитонутриенти.

Те имат антиоксидантна активност, поради което укрепват имунната система, предотвратяват клетъчното стареене и сърдечните заболявания.

Ето защо цветовете на плодовете и зеленчуците са толкова важни; Дори в момента препоръката е да се консумират най-малко 5 порции различни цветове на ден, за да се гарантира диета, която също е хранителна и полезна за здравето.

Други храни на растителна основа, които трябва да присъстват в ежедневието ни, са следните:

Боб

Фасулът (Phaseolus vulgaris) е от различни видове (червен, черен, бял).

Те са богати на желязо, както и богати на протеини, фибри и голямо разнообразие от хранителни вещества.

Поради съдържащите се в тях полифеноли те могат да бъдат полезни за предотвратяване на сърдечни проблеми, диабет и дори затлъстяване.

Нахут

Те са отличен източник на фолати, необходими за правилното функциониране и развитие на мозъка.

Те имат добро съдържание на протеини, осигуряват малко калории, богати са на витамини (A, C, E, K и B комплекс) и минерали (магнезий и калий), както и богати на фибри.

Доказано е също така, че те са полезни за страдащите от диабет, тъй като влакната им понижават гликемичния индекс; и имат антиоксидантна активност, която помага за предотвратяване на повишен холестерол в кръвта.

Соята и продуктите от нея имат множество ползи за здравето; Освен че е отличен източник на протеини, Американската сърдечна асоциация дори препоръчва да консумирате продукти, направени със соев протеин, за да избегнете сърдечни проблеми.

Нахут

Освен неговите хранителни свойства, които са много, е доказано, че консумацията на нахут може да помогне за предотвратяване и намаляване на прогресията на някои заболявания като:

  • Сърдечно-съдови заболявания
  • Диабет тип II

Те също могат да помогнат за контрол на теглото и да забавят изпразването на стомаха.

Ядки

Ядките, освен че са богати на протеини, са отличен източник на енергия поради съдържанието на добри мазнини.

Като цяло те имат изключително количество витамини, фибри и минерали.

Едни от ядките, които си струва да се подчертаят, са орехите, които поради съдържанието си на омега-3 мастни киселини и витамин Е стимулират комуникацията между нервните клетки.

Това подобрява паметта, увеличава концентрацията и скоростта на разсъжденията.

Към всичко това се добавя, че те предотвратяват запушването на кръвоносните съдове с холестерол, като по този начин намаляват възможността за образуване на тромби.