Богати на неразтворими фибри, минерали, витамини и антиоксидантни съединения, триците предотвратяват стомашно-чревни заболявания

Това е естествен компонент на пшеницата, който съответства на външните слоеве на зърното и присъства изцяло в пълнозърнести брашна. Говорим за пшеничните трици, храна с много полезни за здравето ефекти.

пшеничните

Всъщност през 2010 г. Европейският орган за безопасност на храните включи фибрите си в разрешените здравни претенции за храните, като твърди, че консумацията на най-малко 10 g/ден фибри от пшенични трици увеличава фекалната маса и ускорява значително чревния транзит.

Въпреки това, и въпреки че това е най-известната функция на пшеничните трици, научните доказателства също така посочват съществуването на други здравословни ефекти, произтичащи от консумацията му, включително превенция на някои стомашно-чревни заболявания, като запек или дивертикулоза, но също така и защитен ефект от тази храна срещу появата на други патологии като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване или рак на дебелото черво („Диетичен прием на фибри и намален риск от рак на дебелото черво и ректума: доказателства от комбинирания анализ на 13 проучвания за контрол на случая“. J Natl Рак Инст 84 (24): 1887-96, 1992).

Какво е?

Пшеничните трици представляват количествено втората по важност част от пълнозърнестото зърно, тъй като те съставляват между 14 и 16% от теглото му.

Тази фракция, която се отстранява по време на процеса на смилане, за да се получи бяло брашно, но която присъства в брашното, използвано за производството на пълнозърнест хляб и в хляб с трици, е много богата на фибри, по-специално фибрите са неразтворими и съдържат голямо количество витамини (В1, В2, ниацин, пантотенова киселина, В6, биотин, фолати, каротини и витамин Е), минерали (магнезий, цинк, желязо, калций) и фитохимикали, сред които фенолните съединения се открояват, наред с други.

Пастата

За разлика от това пшеничните трици също съдържат голямо количество фитинова киселина, органично съединение, намиращо се главно в триците и което е класифицирано като „антинутриент“, тъй като намалява абсорбцията на минерали като желязо, магнезий, цинк и калций чрез образувайки с тях комплекси, които не могат да се абсорбират.

Този факт поставя под съмнение наличието на минерали, присъстващи в пшеничните трици, както и на минералите, присъстващи в диетите с високо съдържание на фитинова киселина.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства