Споделете публикацията

Нова рецепта за риба, защото рибата е необходима за нашата диета и понякога не е толкова скъпа, колкото сме свикнали. Преди няколко дни, в моята рецепта за пържени кучета, ви казах, че макар че с тази рецепта беше вкусна, маринованата куче беше много по-богата, но се нуждаеше от повече време за мацерация. Днес ви предлагам онази рецепта, за която говорих, маринованите кучета, пържените и мариновани кучета, така характерни за гастрономията на Кадис. Много хора, в отсъствието на кучета, мариноват хек, но лично за мен кучетата, порбеаглите или тинторетата са много по-богати и по-вкусни.

dogfish

Съставки

  1. 1/2 килограма кученце на кубчета
  2. 1/2 чаша вода
  3. 1/4 чаша оцет от шери
  4. 1/2 чаена лъжичка риган
  5. 1/2 малка супена лъжица семена от кимион
  6. 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
  7. Сол
  8. Пипер
  9. Брашно за пържене
  10. Екстра върджин зехтин

Подготовка

  1. Накълцайте кучето на средни кубчета.
  2. В купа добавяме водата, оцета и подправките. Ние обвързваме.
  3. Поставяме кучето в източник, за да не е пренаселено.
  4. Подправете кучето.
  5. Добавете маринатата към кучето, марината трябва да покрие всички риби.
  6. Поставяме кучето в хладилника за поне 1 час.
  7. Изваждаме кучето и отцеждаме добре, можем да поставим рибите върху кухненска хартия, за да поеме по-добре течността.
  8. Пасираме кучето.
  9. Пържим в обилен екстра върджин зехтин.
  10. Отцеждаме и сервираме горещи.
  11. Можем да придружаваме кучето с майонеза, салата, чипс и др.
  • Ако нямаме прясна кучешка рибка, можем да я купим замразена, в супермаркетите вече я продават в торбички от 1 килограм и нарязана. Просто трябва да го оставим да се размрази, за да го маринова.
  • Dogfish, porbeagle, tintoreta и т.н. са подобни риби и всяка от тях може да се използва за направата на тази рецепта.
  • Много хора са склонни към хек, ако това е вашият случай, не го оставяйте да се маринова много по-дълго от половин час, защото хекът поглъща превръзките много бързо.
  • Ако не обичате много силен оцет, заменете шери оцет с по-меки оцети.
  • Много ме питате какъв тип брашно използвам, така че пържената риба да изглежда така, единствената тайна, която не е толкова тайна, защото винаги казвам, че е да се използва специално брашно за пържене, някои марки поставят специално пържено брашно, други специални риби брашно и други брашна за пържене, но резултатът е същият, това е доста грубо брашно.

Време за подготовка: 1 час (а) 20 минута (и)

Време за готвене: 20 минути)

Заведения за хранене: 4

Ниво на трудност: 1 от 5 ★ ☆☆☆☆