Групата за фитохимичен метаболизъм и биоактивност на CSIC демонстрира превантивния ефект на какаовите флаваноли при диабет.

какаото

Антиоксидантите в диетата могат да имат защитна роля срещу появата и развитието на захарен диабет тип 2 и по-точно флаванолите в какаото, благодарение на способността им да подобряват метаболизма на инсулина. Това е демонстрирано от експерти, събрани на II годишния семинар на INSA „Какао и шоколад: наука и гастрономия“, организиран от Университета в Барселона и Института по хранене и безопасност на храните (INSA, Испания), в сътрудничество с Обсерваторията на Какао, за да се анализират свойствата и употребите на тази храна в историята, както и най-новите изследвания по въпроса.

Захарният диабет тип 2 (DM2), чийто Световен ден се отбелязва на 14 ноември, е най-честата метаболитна патология. В момента и според проучването "Di @ betes", той засяга почти 5 милиона испанци и разпространението му нараства: в света има почти 400 милиона диабетици и прогнозите са от почти 600 милиона през 2035 г. Това представлява увеличение на почти 50% за 20 години.

Институтът за наука и технологии за храни и хранене (ICTAN) на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), по-специално групата за метаболизъм и биоактивност на фитохимикалите (BIOCELL), ръководена от д-р Лора Браво, е извършил няколко проучвания върху ефект какао при появата на диабет.

"Флаванолите в какаото защитават клетките на панкреаса, запазвайки техния брой и функционалност, а също така подобряват отговора на инсулина в чернодробните клетки, което може да помогне да се забави появата и прогресирането на диабет тип 2", коментира той.

Понастоящем BIOCELL проучва също така „ако тази защитна роля на какаовите флаваноли срещу появата на диабет се запазва в най-напредналите стадии на заболяването, защитавайки други органи и тъкани, участващи в усложнения, свързани с диабета, като ендотел на съдовете и бъбреците, много често при тези пациенти ”. Всъщност основната причина за смърт при тези хора са сърдечно-съдови заболявания, отговорни за 86% от смъртните случаи и 75% от хоспитализациите, а освен това в Испания почти половината от пациентите, подложени на бъбречно заместителна терапия, са диабетици, всичко това поради лош контрол на заболяването.

Тези благоприятни ефекти се дължат главно на полифенолите в какаото, „въпреки че други компоненти като фибри или теобромин също допринасят за тези ползи. Консумацията на какао на прах или шоколад с високо съдържание на какао (над 70%) и следователно с по-високо съдържание на полифеноли се препоръчва в рамките на разнообразна и балансирана диета ”, според д-р Браво.

Повече от 15 години изучава ефектите на какаото, също кардиопротективно

Групата BIOCELL на ICTAN-CSIC в Мадрид е изследвала благоприятните ефекти на какаото и неговите антиоксидантни съединения, флаваноли върху здравето в различни експериментални модели, от клетъчни култури до човешки доброволци чрез животински модели, през последните 15 години.

По-специално, проучвания, проведени от BIOCELL, показват, че какаото има защитен ефект срещу рак на дебелото черво при експериментални животни. По-конкретно, "увеличаване на антиоксидантната защита на дебелото черво и инхибиране на клетъчните сигнални пътища, които насърчават клетъчната пролиферация и оцеляване".

Какаовите полифеноли са мощни антиоксиданти, но също така са способни да модифицират различни механизми, свързани с появата на някои видове рак. „Механизмите, чрез които какаовите флаваноли упражняват възможната си химиопротективна роля срещу рака, са различни. Описано е, че те могат да увеличат апоптозата, т.е. програмираната клетъчна смърт на раковите клетки, инхибирайки пътищата на клетъчно оцеляване и пролиферация и други процеси като метастази или ангиогенеза, основни в злокачествената трансформация на туморния растеж ".

Какаовите полифеноли също понижават нивата на холестерола, повишават полезния холестерол (HDL) и насърчават намаляването на кръвното налягане и нивата на кръвната глюкоза. Според д-р Рамон Еструх, старши консултант по вътрешни болести в Hospital Clínic, професор в Медицинския факултет на Университета в Барселона и президент на Научния комитет на Обсерваторията за какао, „тази храна има защитен ефект върху сърдечно-съдовата система, забавяне на появата на основните рискови фактори: артериална хипертония и нарушения на метаболизма на холестерола, наред с други ".

Консумацията на какао стимулира производството на азотен оксид, който действа като вазодилататор и действа срещу артериалната хипертония. Освен това подобрява липидния профил на кръвта. В действителност, антиоксидантната и противовъзпалителна способност на какаовите компоненти може значително да понижи холестерола, повишавайки HDL или защитния холестерол и намалявайки LDL или вредния холестерол.