В следващата публикация споделяме компилация от най-важните документални филми, които знаем за хранителната реалност, доказателствата срещу митологията и всичко, свързано с парадигмите на храненето:

храненето

1. Вълшебното хапче

Лекари, учени и готвачи по целия свят се борят с болестите с диетични промени и вярват, че мазнините трябва да се приемат като източник на гориво.

2. Дебела фантастика

Ами ако всичко, което ни е казано за наситените мазнини, е лъжа? Какво ще стане, ако диетата с ниско съдържание на мазнини и здравословна сърдечна дейност представлява една от най-вредните препоръки за общественото здраве в американската история? Fat Fiction изследва историята на хранителните насоки и поставя под въпрос десетилетия диетични съвети със съмнителни доказателства за качество.

3. Холестеролът, голямата измама

През 50-те години на миналия век в Америка имаше нарастваща вълна от сърдечни пристъпи, включително и президентът Айзенхауер. Паника обзе цялата страна. Изследовател и патолог, Ancel Keys, изтъкна идеята, че виновникът е наситените мазнини, които повишават нивата на холестерола. Въпреки това, години по-късно други проучвания върху сърдечно-съдови заболявания ще го отрекат.

4. Този захарен филм

Един от най-добрите документални филми за опасностите и опасностите от яденето на очевидно „здравословни“ продукти, които са с ниско съдържание на мазнини, но са скрили големи количества захар.

Кинорежисьорът Стефани Сохтиг и журналистката Кейти Курик разследват как американската хранителна индустрия може да бъде отговорна за повече от болестите, отколкото се смяташе досега.

6. CarbLoaded

Създателите на документалния филм приписват няколко фактора, довели до настоящата ситуация. Една от тях е хранителната пирамида, създадена в средата на миналия век. Според тях това е една от най-големите грешки, които са допуснати, свързани с храненето. Идеята на тази пирамида е, че мазнините са лоши, а въглехидратите добри. Причината е, че мазнините причиняват сърдечни заболявания, но яденето на големи количества въглехидрати води до скок на инсулина и причинява възпаление. Резултатите са в увеличаването на диабета и сърдечните заболявания, настъпили след спазване на тази препоръка. Както виждаме, резултатите бяха пагубни.

Документалният филм ни показва, че това, което наистина има значение, не са калориите или мазнините, а въглехидратите, които придружават бързата храна в излишък, атакувайки сърцето на препоръките за диети в повечето диетични институции в САЩ.

8. Захарно покритие

Салатен дресинг, барбекю сос, кетчуп, кифлички и месо от хамбургер. От всички пакетирани храни 64 процента съдържат добавена захар. Изглежда, че тази съставка стои зад нарастването на затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания.

9. Тайните за захарта

Много пъти сме чували за „опасностите“ от яденето на мазнини или сол, но нищо не се казва за консумацията на захар в канадските хранителни препоръки. Въпреки последните проучвания, които предполагат, че проблемът може да не е в мазнините, а в захарта, нищо не се прави по въпроса. Този документален филм е за индустрията, която стои зад тази голяма манипулация.

10. Истината за захарта

Документален филм на BBC, подобен на предишния, се фокусира върху развенчаването на митовете за захарта, главно във връзка с преработените продукти.

11. Тайното оръжие на индустрията: Захар

Това видео изследва пристрастяващата природа на захарта, защо тя е в цялата ни храна и как тя влияе на мозъка, телата и цялостното ни здраве.

12. Историята на мазнините: защо грешихме

Това е историята за това как се страхуваме от мазнини и холестерол и защо манталитетът срещу мазнините нарушава здравето на много хора

13. Перфектната човешка диета

Сюжетната линия, която използва Хънт, е един вид лично пътуване в търсене на перфектната диета, започвайки от деликатна здравна ситуация през младостта си, която почти му коства живота. В резултат на това той се посвети на познаването и изпробването на различни диетични подходи, като започне с официалните препоръки и дори премине през макробиотици и вегетариански, без да намери това, което търси. До достигане на подхода, с който той твърди, че е здрав и на физическо и психическо ниво, този на палеолитните или еволюционните диети.

14. Крал Царевица

King Corn е документален филм за двама приятели, декар царевица и субсидираната реколта, която захранва нацията за бързо хранене. Във филма Иън Чейни и Кърт Елис, най-добрите приятели от колежа на Източното крайбрежие, са трогнати присърце, за да разберат откъде идва храната им. С помощта на приятелски съседи, генетично модифицирани семена и мощни хербициди, те засаждат и отглеждат изобилна, по-продуктивна, субсидирана от САЩ реколта зърно на декар земя в Айова. Но когато се опитват да проследят купчината си в храната система, това, което намират, поражда обезпокоителни въпроси относно това, което ядем.

15. Терапевтично гладуване

Френски документален филм, в който се обсъжда терапевтичното използване на гладуване, как то оптимизира функционирането на тялото и как руският психиатър Юрий Николаев открива през 60-те години на миналия век, че гладуването помага за подобряване на когнитивните способности на неговите пациенти и други заболявания, без да е необходимо психиатрични лекарства, отдалечавайки се от традиционната медицина. Той продължи повече от 15 години в изследването на продължително гладуване, дори за периоди от 40 дни и лекува повече от осем хиляди пациенти с гладуване, постигайки подобрение в повече от 70% от случаите.

Постенето е документален филм от 2017 г. за оригиналната диета на човека, който показва как може да служи като решение за разрешаване на епидемията от хронични заболявания и затлъстяване, с които се сблъскваме днес. Филмът изследва седем различни метода на гладуване, науката зад него и резултатите, получени от хора, които го правят като ежедневен навик.