A Домашен пилешки бульон Никога не трябва да липсва в хладилника или фризера на всеки любител на кухнята, тъй като винаги е добре да обогатите всяка рецепта.

домашен

The рецепта Днес е класика на всички къщи. A основна рецепта това едва ли отнема работа и решава вечеря или хранене за много кратко време: домашен пилешки бульон.

В допълнение, това е в основата на много други рецепти за кремове, ориз, супи ... Следователно, знаейки как да приготвите добър пилешка супа Това е фундаментално. Това е нашата рецепта, тази, която винаги държим във фризера и която тези студени дни се превръща в много благодарна вечеря.

Както обсъдихме в края на тази статия, с пилешките парчета, които остават в трупа, можете да приготвите вкусни домашни крокети или можете да се раздробявате и сервирате с бульона по време на пиене. Нека да отидем за рецепта.

Съставки за 1,5 литра пилешки бульон:

  • 1 пилешки труп.
  • 2 скилидки чесън, обелени.
  • 1 осолена кост на гръбначния стълб (по избор).
  • 1 голям морков, обелен.
  • 1 дафинов лист.
  • 1 праз (само бялата част).
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • 2 супени лъжици зехтин.
  • 1 глава лук.
  • 3 литра вода.

Приготвяне на пилешкия бульон:

- Загрейте зехтина в голяма тенджера.

- Добавете обеления лук и се разделя на половина и се зачервява леко, една минута от всяка страна е достатъчна. Можете да пропуснете тази стъпка и да добавите всички сурови съставки, но когато сготвите лука, получавате бульон с повече тяло.

- Тогава добавете пилешкото тяло, задната кост и останалите зеленчуци.

- Поръсете пипер на вкус и добавете дафиновите листа.

- Поливайте с водата и вдигайте огъня, докато започне да кипи.

- В този момент, премахва бялата пяна които ще се образуват на повърхността. Трябва да е бистър бульон, без примеси.

- Намалете топлината и оставете го да се готви два часа така че да се намали наполовина. За да спестите време, можете да използвате тенджера под налягане, за да направите бульона, оставете го за около 20 минути, считано от момента, в който парата започва да излиза. След това освободете налягането в тенджерата, махнете капака и гответе още 25-30 минути, за да намалее бульона. В края трябва да има 1,5 литра бульон, приблизително.

- Стая за вкус, прецедете пилешкия бульон и го оставете да се охлади до стайна температура. След като изстине, ще видите, че мазнината остава на върха, така че ако искате, можете да я обезмаслите по ваш вкус, така че да е по-лека или да я оставите както е.

- Можете да използвате остатъците от месо, които са в трупа на пилето за да го сервирате натрошен с бульона, да направите няколко крокета или да направите хапчета от пилешки бульон (друго дъно на хладилника, което винаги трябва да имате).

- И вече имате вкусна домашен пилешки бульон, готов за наслада.