черен

Това е рецептата за домашен пастет от домашен пилешки дроб в традиционния стил. В края имате няколко съвета за персонализиране по ваш вкус.

ТРАДИЦИОННА ПОДГОТОВКА

  • 1/2 кг пилешки дробчета
  • Половин голям лук
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица масло
  • 3 или 4 листа от мента
  • 1 дафинов лист
  • 3 сирена на порции
  • Половин чаша портвейн или коняк
  • сол, черен пипер и индийско орехче

ПРИГОТВЯНЕ на домашен пастет от пилешки дробчета

  1. Първото нещо е да почистите много добре черния дроб и да го нарежете. Сърцата се изхвърлят. Задушете нарязания лук в маслото и маслото с дафиновия лист и ментата.
  2. Добавяме чистите дробчета. Оставяме ги да се готвят добре и се зачервяват малко, добавяме алкохола и ги оставяме да се готвят (15-20 мин.) И изчакваме да изстинат малко.
  3. Премахваме ментата и дафиновия лист и смесваме в блендера със сирената. Поставяме във форма и оставяме да се охлади в хладилника за поне 2 часа. Можем да покрием с накълцани бадеми или шам фъстък за украса.

ПИЛЕ С ЧЕРЕН ЧЕРЕН ЧАС В ТЕРМОМИКС

  • 1/2 кг пилешки дробчета
  • 1 чаша бяло вино и още едно ароматно на вкус
  • 1 дафинов лист
  • 100 гр бекон на кубчета
  • Сол пипер
  • хит смлян карамфил и друг индийско орехче
  • 1 малка глава лук
  • Пръсък екстра върджин зехтин и
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 сирена на порции

РАЗРАБОТКА

  1. Поставяме лука в чашата (предпочитам да го накълцвам на ръка) с дафиновия лист, бекона, олиото и маслото. Затворете и оставете за 7 минути (температура на паромата, скорост 1).
  2. Добавете черния дроб за още 7 минути (варома, вел. 1) и след това добавете виното и подправките. Оставяме още 12-13 минути със свалената чаша, за да се изпари алкохолът.
  3. След това вкусваме солта и добавяме сирената. Премахваме лавровата и смачкваме вел. прогресивно 6-10 за 1 минута, ако искаме да е много минало или за 10-15 секунди на скорост. 6, ако ни харесва с по-плътна текстура.

СЪВЕТИ И КОМЕНТАРИ

  • Можем да добавим гореща чаена лъжичка желатин на прах, разтворен в малко течност от соса (или няколко хидратирани желатинови листа), за да придобием повече текстура.
  • Подготвям пастет с рокфор, Заместваме сирената с няколко парчета рокфор и разбъркваме, докато се разтопят в соса.
  • За да обогатим този пилешки пастет от черен дроб, можем да добавим, след като смелим, шепа шам-фъстъци или кедрови ядки без корите им, добре смлени, или някои много нарязани гъби или гъби, задушени в масло. Разбъркваме добре и след това го оставяме да стегне.
  • Също така можем да използваме ядките, за да украсим върха в сервиращата терина, кедрови ядки, бадеми ...

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET