Въпреки че не съм особено сладък, трябва да призная, че когато дойде жегата, ми се иска да пия сладолед. Един прост (и много евтин) начин да го направите е да приготвите ледени близалки с помощта на сашетата Bolero Drinks. Понякога обаче ми се иска да имам няколко топки кремообразен сладолед и отдавна искам да опитам без въглехидрати. Възползвах се от факта, че се продават барове Quest Bar с 50% отстъпка на OutletSalud.com, за да взема кутия и да опитам късмета си. Резултатът беше наистина добър и ви каня да опитате, преди да свършат. Вкусът, който се продава, е S'more, който за кой не знае е типичен десерт за американски тийнейджър, състоящ се от разтопяване на „облак“ в огън и използването му като пълнеж заедно с шоколадов чип, за да се получи сладък сандвич между две бисквитки. За мен - може би защото връща спомени от годините, в които съм живял в Съединените щати - това е една от най-популярните разновидности на баровете Quest Nutrition.

рецепта

За да направите добър кремообразен сладолед е важно протеинът да е качествен и по-специално с високо молекулно тегло. Големите молекули предотвратяват образуването на кристали и позволяват на сладоледа да бъде по-кремообразен. Следователно протеинът на основата на калциев казеинат е много полезен в тази рецепта и този път избрах да използвам десерта на базата на казеинат с вкус Scitec Nutrition Panna Cotta за емулгиране на млякото. Често се използва кондензирано мляко в много рецепти за приготвяне на сладолед, така че за приготвяне на сладолед без въглехидрати Предполагам, че най-близкият вкус би бил този на Panna Cotta, който все още е италиански десерт на основата на подсладено варено мляко, въпреки че логично тази версия без въглехидрати не съдържа нито грам захар.

Трябва да кажа, че съм измислил тази домашна рецепта за сладолед без въглехидрати и го правя за първи път и въпреки че резултатът е наистина добър, сигурен съм, че всеки, който е по-свикнал да прави домашен сладолед може да го подобри, както и ви препоръчвам да оставите своя опит и съвети (без въглехидрати, разбира се 🙂) в коментарите по-долу. Е, без повече шум, нека преминем към рецептата ...