домашна

  • Цена: 0,9 €/човек
  • Калории на 100g: 256kcal
  • Рецепти за месо и птици · Рецепти за салати и зеленчуци · Рецепти за супи, яхнии и бобови растения

Съставки

  • 500 гр. допълнително кафява леща
  • 4 големи моркова
  • 2 скилидки чесън
  • 2 големи лука
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица червен пипер де ла Вера (сладък)
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус на всяка къща)
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 зелен пипер
  • 2 големи домата
  • 1 тръстикова кост
  • 2 колбаса
  • 1 кренвирш
  • 1/4 шунка кост
  • Вода

Как да приготвим рецепта за леща в традиционен стил.

A баба яхния Правя се от малка и казвам малко, защото започнах да ги приготвям с майка си на 10-12 години.

Това е проста рецепта и достойна за царе, или ми се струва. Истината е, че нищо не е по-богато от леща за началото на студа и освен, че е вкусна, те са супер хранителни.

Несъмнено едно от любимите ми есенни ястия, в този случай те имат онова докосване на мазнина, което му дава свинското месо (чоризо, кост ...), дори можете да изберете версията леща със свински ребра.

Ако ги искате малко по-здравословни (подходящи за диета), имате зеленчуковата версия, вкусна и здравословна овдовела леща.

Не всички ги харесват, както се казва "Този, който иска да ги изяде и този, който не ги оставя”Но мисля, че е важно да се обучат всички деца от най-ранна възраст да харесват тази яхния, като я въвеждат в ежедневната си диета.

Въпреки че им отнема време, друг момент в полза е, че можете да направите гювеч от тях и да ги замразите. Стига да не добавяте картофи към тях. Представям тази рецепта, която почти прави сама, надявам се да ви хареса.

Преди да приготвите лещата

  1. Една от важните стъпки е изборът на леща. Използвам най-често срещаната, допълнителната кафява леща, която се намира на всеки пазар или супермаркет.
  2. Най-хубавото при този вид леща е, че те не се нуждаят от накисване преди готвене, въпреки че обикновено го правя, за да спестя време за готвене.
  3. Слагаме лещата в купа със студена вода и ги оставяме да киснат една нощ, обикновено 12 часа. Не е необходимо да добавяте сол по време на накисването.
  4. Ако по някаква причина нямате време, можете да го направите директно. Стига да са пардини и не забравяйте да ги измиете, за да премахнете примесите. Само не забравяйте да ги готвите за 1/2 час повече.
  5. В деня след като ги накиснем, премахваме лещата, която се носи във водата, обикновено не са подходящи за приготвяне на яхнията. Отцеждаме ги и оставяме настрана до момента на приготвянето им.

Приготвяне на лещата

  1. Нарежете лука, чесъна и пипера на много малки парченца, така че да се разтопят по време на готвене.
  2. В края на готвенето едва ли ще забележим текстурата на някоя от съставките, но ще забележим техния вкус. Тъй като много хора не обичат да намират чесън в чинията, можете да го добавите цял и да го премахнете по средата на готвенето.
  1. Обелваме морковите и доматите, ако не искате да обелите домата, нищо не се случва, въпреки че ще намерите малко останала кожа.
  2. Много хора обикновено нарязват моркова, за да не е твърд при готвене. Зависи от вкуса на всеки един, но мога да ви уверя, че след час и половина е перфектен, в моя случай обичам да го нарязвам на тънки филийки, ако морковите са тънки и на четвъртинки, ако са големи. Нарежете доматите на 2 части.
  3. В тенджера добавете дъжд от масло, лука и скилидките чесън. Пържим всичко за 10 минути, така че вкусовете да се смесят добре.
  4. Добавете чушката, домата, морковите и дафиновия лист. Ние също запържваме за 2-3 минути.
  5. Добавете костите (шунка и бастун) и обилна лъжица червен пипер от La Vera. Достатъчна е лъжица от десертен тип, твърде много може да стане горчива.
  1. Ако обичате пикантно докосване, можете да смесите сладък и пикантен червен пипер на едно и също ниво, те са много вкусни.
  2. Разбъркваме бързо с дървена лъжица и добавяме лещата, вече отцедена и запазена.
  3. Разбъркваме отново, така че всичко да се събере добре. (3 минути)

Финална подготовка. Традиционно готвене или с тенджера под налягане.

  1. Покриваме със студена вода (важно, за да започне да кипи бавно), докато гювечът е почти пълен. Не забравяйте, че трябва да добавим още съставки.
  2. Харесвам ги с бульон, ако искате да са по-плътни, добавете малко по-малко вода. След това винаги можете да коригирате с гореща вода (за да не прекъснете готвенето).
  3. Оставете ги да започнат да кипят и да се пенят за няколко минути. Отстраняваме пяната, която обикновено съдържа примеси, част от остатъците от месото.
  4. Когато се готви за 1/2 час, добавете сол и черен пипер на вкус. Важно е да опитате бульона, тъй като сме добавили шунка и те могат да бъдат солени.
  1. Добавяме 2 кренвирша и кървавица (обикновено не добавям сланина или сланина, защото не го ядем, но има добър вкус).
  2. Оставяме ги да се готвят бавно на средна температура през следващите половин час, като от време на време се разбърква с дървена лъжица.
  3. След това премахваме колбасите, кървавицата и костите, така че да са по-малко тежки.
  4. Последните половин час готвим лещата на слаб огън, опитвайки се от време на време, в случай че не се нуждаят от повече готвене.
  5. Друг вариант е да ги направите в експресната саксия. Въпреки че ги харесвам да се приготвят по-бавно от време на време ги направих такива, това зависи от времето, което имате.
  6. Ще готвим около 12 минути, ако е експресен съд, или 25 минути, ако е нормално. Можем да го отворим 5 минути преди времето (да си починем преди да го отворим), за да видим как са. И ако е необходимо затворете и продължете да готвите.
  7. За сервиране най-доброто е дълбока чиния с яхния от леща и нарязан чоризо отгоре. Харесвам целия морков, но можете да го нарежете.

Ах! „Не забравяйте да прекалите с витамините и да се погледнете!“

Ако все още не сте ясни, оставям ви стъпка по стъпка в снимките на това рецепта за домашна леща с хоризо. Не пропускайте никакви подробности и те ще излязат перфектни.