Публикацията е достъпна в: Català
Ядките от макадамия са моят абсолютен провал. Мога да ям 500 грама за два дни! И не преувеличавам, имам свидетели ... Така че, когато видях ястие в Instagram на @ plantbased_food_and_travel с масло от макадамия, казах ... Трябва да го опитам СЕГА. Не знам как ще бъде там, където живеете, но тук в Барселона не знам къде да го продават, така че ако исках да го опитам, трябваше сам да го управлявам. Но уау ... не е нужно да имате докторска степен, за да направите масло от ядки ...
Направих малко проучване онлайн, но всички рецепти, които намерих, съдържаха захари и много масло, затова скочих в басейна и направих своя собствена версия: използвах само сурови ядки от макадамия (200 гр.) И супена лъжица екстра върджин кокосово масло . Беше впечатляващо! От този ден от време на време приготвям това масло от макадамия, не твърде много, защото не мога да купувам макадамия много често, защото в противен случай ги ям на едно заседание и защото на всичкото отгоре са доста скъпи. Освен това е не особено устойчив продукт поради факта, че идва основно от Австралия (очевидно някои сортове идват от Африка, но аз винаги съм купувал австралийските). Въпреки това, когато се отдавам, се наслаждавам на него като на джудже!
Кокосовото масло му придава лек кокосов вкус, много гладък и почти незабележим, но в същото време е супер интегриран с вкуса на макадамите. Наистина е невероятно! В смутита или „хубави кремове“ им придава супер добро докосване, но дори от лъжицата е впечатляващо! Ако на всичкото отгоре си взема среща и я мажа с нея ... Кълна се, че умирам от удоволствие, майка ми каква експлозия на вкус! Обещавам ви, струва ми се, че ям бял шоколад, но в здравословен вариант. Все още се вълнувам, когато открия, че ИМА вкусни и здравословни неща. През по-голямата част от живота си, когато ядях сладкиши, изпитвах някакво чувство за вина, че съм направил нещо нередно и е навредило на здравето си; От друга страна, тъй като открих здравословни сладкиши, съм най-щастлива! Истината е, че сега, където има дата, намазана с макадамия или фъстъчено или бадемово масло ... премахнете всичко останало.
За да приготвите това масло от макадамия, трябва само да поставите 200 грама сурови макадамии в кухненския си робот и да смесите, докато получите желаната консистенция.
В моя случай използвах Thermomix и преди, но не го препоръчвам, защото отнема много време, за да получи кремообразната текстура. Един ден опитах типичната мелничка за храна и след 5 минути имах маслото! И не си мислете, че е супер професионален месомелачка, напротив! То е на около 15 години, защото е принадлежало на майка ми и също няма инфаркт, но все пак работи много по-добре от термомикса. Разбира се да го почистите е много по-практично!
Както и да е, ако искате да използвате термомикса, можете също да получите текстурата на маслото, просто трябва да мелите за интервали от 15 -20 секунди. Трябва да започнете със средна скорост и да я увеличавате с всяка нова партида. Необходимо е да спрете, за да надраскате останките, които са прикрепени към стените на Thermomix. Когато достигнете максимална скорост, добавете супената лъжица екстра върджин кокосово масло и продължете да мелите сега на по-дълги интервали от 1 минута или минута и половина, докато получите желаната текстура, която трябва да бъде следната:
Следователно процедурата, използваща Thermomix, е следната:
- Смелете за 15 секунди при скорост 5 и плъзнете остатъците, останали по стените на миксера, към центъра.
- Раздробете още 15 секунди при скорост 6 и плъзнете.
- И така до достигане на максимална скорост.
Смеете ли? Ясно съм! 😉
Ако опитате, не спирайте да ми казвате в коментарите!