процента

Ще участвате в една от кръглите маси

Рамон Еструх: „20 процента от защитните ефекти на средиземноморската диета идват от виното“

Координаторът на PREDIMED, едно от големите проучвания за ползите от средиземноморската диета, участва във FENAVIN 2019 в кръглата маса „Хранене и вино“, на 9 май

Рамон Еструх (Барселона, 1956), един от големите шампиони на средиземноморската диета като основа за здраве, ще бъде на FENAVIN 2019, за да подчертае стойността на виното като една от ценностите на тази форма на храна. Еструх, лекар и изследовател в болницата Clínic de Barcelona, ​​е националният координатор на проучването PREDIMED, което от години изучава предимствата на традиционната средиземноморска диета. За този специалист виното, консумирано умерено, е добавена стойност към защитата на здравето.

Питам-. Какво е значението на виното в концепцията за средиземноморската диета?

Отговор-. Виното е един от стълбовете на средиземноморската диета, заедно със зехтин и хляб (и млечен). В някои проучвания е анализирана ролята на виното в диетата и е изчислено, че 20% от защитните ефекти на средиземноморската диета трябва да се отдадат на виното, винаги консумирано умерено и по време на хранене.

P-. Какви са ползите за здравето от умерената консумация на вино?

R-. Виното е показало множество ефекти на множество нива. Първо, има много изследвания, които показват, че умерената консумация на вино намалява смъртността от каквато и да е причина с 20-25%. Той също така намалява честотата на сърдечно-съдови събития (инфаркт на миокарда, инсулт и внезапна смърт), честотата на захарен диабет, нива на кръвното налягане, подобрява липидния профил и когнитивната функция и увеличава фибринолизата (механизми на разтваряне на тромбите), наред с други ефекти. Повечето от тези ефекти се дължат на неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

P-. Как може да се подобри консумацията на вино, за да се засилят неговите ползи за здравето? Какви навици могат да бъдат подсилени или въведени?

R-. Може би най-добрата препоръка е да консумирате вино, умерено, в рамките на здравословно хранене, като средиземноморската диета. Струва си да се отбележи, че някои положителни ефекти, като защитното му въздействие върху рака, се наблюдават само в рамките на средиземноморската диета. Консумацията извън хранене или придружена от диета, която не е толкова здравословна като "западната диета", малко растителни мазнини и т.н. може да има противоположни ефекти. Това може да обясни резултатите от проучвания, които са наблюдавали вредни ефекти на умерените дози алкохол (включително вино), но не са анализирали начина на хранене, с който го консумират.

P-. Лично вие имате ли спомени, неразделно свързани с виното?

R-. Виното присъства в нашата култура и обичаи. На лично ниво свързвам виното с моменти на релакс, със семейството и/или приятелите. Това е част от „средиземноморския“ начин на живот, с който трябва да се гордеем. Ако обаче трябва да посоча неразделен спомен за виното, това е насладата от добра паеля в залив на Коста Брава на тераса на ресторант с изглед към морето. Радост за всички сетива.

P-. Какво е вашето мнение за FENAVIN? Знаехте ли панаира преди?

R-. Никога не съм бил и затова съм много развълнуван да дойда и да го видя от първа ръка. Досега имах само препоръки (между другото много добри) от приятели, които идват редовно.