Въпреки че в Америка се отглеждат през цялата година, в Испания най-добри са тези през лятото. С важни витаминни свойства, ние ви даваме лесна рецепта за вкус

Свързани новини

Той се превърна в основен елемент на нашата диета, независимо дали е под формата на софрито, като основна съставка в гаспачо или като гост-звезда в смесената салата; Но истината е, че доматът не е достигнал Европа до 16 век, идващ от Перу. Докато през 18-ти век някой смел човек не се осмели да вкуси от плодовете му, се смяташе, че те са отровни катерещи се растения.

кралят

Има до 300 разновидности на този продукт, предимно червени, но могат да бъдат намерени жълти, зелени и дори розови. Череша, раф, висяща, круша или Монсерат, многобройните й разновидности водят до безкрайни възможности.

Що се отнася до избора им, червените и меките винаги ще са по-узрели и сладки. Ако, когато се приберат вкъщи, все пак им трябва известно време, за да узреят, идеалното място е готино.

Доматът е звезда в средиземноморската диета и не само заради освежаващите си качества, но и заради хранителните си вещества; тъй като съдържа вода, витамини А, В и С, фосфор и калий. Освен това е диуретик и слабително.

Рецепта: пържени зелени домати

Пържените зелени домати са не повече от салатни домати, но преди слънцето да ги удари и те да станат червени. Има няколко начина да се направи такова вкусно ястие и един от тях е този, последван от мадридския ресторант La Musa.

Сред неговите вариации е използването на японска галета, известна като "Panko", по-дебела от нормалното и която прави пърженето по-хрупкаво.

Доматите се нарязват на дебели филийки, за да се панират, първо брашно, след това яйце и накрая Панко. След като се очука, се запържва в сгорещено олио и се отцежда върху абсорбираща хартия.

При сервиране отгоре сложете малко сладко-кисел сос, който не е нищо повече от винен оцет и захар, задушени и намалени до половината от обема си, докато има медена текстура.

Обикновено се сервират три филийки пържен зелен домат на човек, а отгоре се добавя твърдо козе сирене, така че да се разпределя равномерно.

Ако искаме да украсим ястието още малко, можем да направим както в La Musa, като придружим доматите със салата от рукола с винегрет от лайм и домашно сладко от смокини.

Състав за 4 човека: 3 зелени домата, 100 г брашно, 2 яйца, 200 г панко, 300 г козе сирене, 100 мл домашно сладко-кисел сос (приготвен с 200 мл оцет от бяло вино и 100 г захар), мармалад от смокини, 1 торба рукола и домашен варов оцет (със 100 мл екстра върджин зехтин, щипка сол и 25 мл сок от лайм).