Съставки за домат и яйце Aspic
- 10 червени домата
- 1 пролетен лук
- 3 яйца
- 2 кутии сардини
- 100 г зелени маслини без костилки
- 1 консерва бели аспержи
- 10 желатинови листа
- масло
- Сол
- Ябълков винегер
- листа от рукола
- 1 тиквичка
- 1 пролетен лук
КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАТИ И ЯЙЦА ASPIC
Етап 1
Хидратирайте желатиновите листове в студена вода. Измийте, обелете и намачкайте доматите с миксера. Прекарайте това пюре през много фина цедка и го запазете. Гответе яйцата в подсолена вода за 10 минути; оставете ги да се затоплят, обелете ги и ги нарежете на филийки. Накълцайте маслините и отцедете аспержите и сардините.
Стъпка 2
Загрейте запазения доматен сок в тенджера и го извадете точно преди да заври. Добавете отцедените желатинови листове и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете 50 мл олио, 2 супени лъжици оцет, сол и черен пипер и разбъркайте.
Стъпка 3
Покрийте правоъгълна форма с филм, поставете аспержите в основата, а резените яйца отстрани. Изсипете половината от желатиновия препарат и добавете сардините и маслините. Изсипете останалата част от препарата, покрийте и оставете да стегне в хладилника за 6 часа.
Стъпка 4
Измийте тиквичките и ги нарежете на юфка. Почистете и нарежете лука на филийки. Разкачете желатина и го поднесете с неговия акомпанимент.
Стъпка 5
Измийте тиквичките и ги нарежете на юфка. Почистете и нарежете лука на филийки. Разкачете желатина и го поднесете с неговия акомпанимент.