 |
Направих тази рецепта миналата година, пуснах я във форум Мляна канела, но рецептата е от Мартин Берасатеги.
Тъй като е време за домати, препоръчвам ви да имате лодките си за зимата.
8 средно узрели домата
1 стрък мащерка
половин дафинов лист
4 супени лъжици зехтин екстра върджин
8 скилидки чесън
1 ч. Л. Кафе захар
смлян бял пипер
солено цвете
Направете кръстосано изрязване от около два или три см, което засяга само кожата, на дупето на домата, за целта бръснарско острие е божествено
В тенджера с вряща вода бланширайте доматите за няколко секунди и бързо ги охладете в купа с вода и лед, обелете ги.
Нарежете ги на 4 сегмента и отстранете семената и растителната вода.
Облечете венчелистчетата в купа с останалите съставки.
Поставете ги настрани, плоска страна надолу, върху тава за печене, покрита с пергаментова хартия или silpat, разпределете чесъна, мащерката и дафиновия лист между тях.
Съхранявайте в предварително загрята фурна на 80 ° за 3 или 4 часа в зависимост от размера
Направих повече от това, което е в рецептата, имаше 2 и 1/4 килограма и направих 2 тави.
Преди да поставите във фурната.
Съхранявайте в кутии, покрити с масло.
Надявам се да ти харесат.
15 коментара за "Доматни листенца от Мартин Берасатеги"
Колко са вкусни тези венчелистчета! .... Ще го направя, преди сезонът на доматите да приключи.
Auro, опитайте ги, те са малко трудоемки, но си заслужават.
Целувки.
Колко добре изглеждат, щом отида на пазара си купувам домати и ги правя.
Благодаря скъпа за рецептата
какво е fleur de sel? откъде мога да купя?
Каква добра идея, утре ми донасят кутия крушови домати с тази рецепта, ще ги разкажа добре.
В момента ги имам във фурната, къщата мирише много добре.
Благодаря ви за рецептата.
Този метод ме вълнува, това е вторият коментар, който пиша, arrrrrrrr
Ред, знам, че са ти харесали, хахахаха Целувки.
Карики, предполагам, че вече са ти отговорили във форума, тези дни не бях у дома, те са като няколко кристала сол, в английския съд и в Ероски можете да го намерите от марката Maldom.
Съжалявам за закъснението.
Целувки.
Али, тъй като имаш мания, сложи си очилата и ще видиш цветните етри хахахаха.
Харесали ли сте ги.
Голяма целувка.
Здравейте, мммммм, какво искате да ги ядете в сандвич за Diosssss с това, което харесвам тези домати ... въпрос, който не ми е много ясен, е когато са в източника поръсвате ли четирите супени лъжици олио отгоре? Поставяте ги в стъклените чаши, там отново ги пълните със зехтин. съжалявам за толкова много въпроси ...
DANIELA, 4-те супени лъжици олио е за дресинга и разстилането върху доматите, за да придобие вкус и да не изсъхне твърде много и да ги покрие с масло вътре в бурканите е да ги задържиш с месеци, иначе щяха да изгният.
Ако имате някакви допълнителни въпроси, попитайте .
Здравейте Maripepa, малък въпрос. Тези домати, за какво ще ги използвате? Вие трябва да ми дадете идеи! Благодаря и поздравления за блока! Поздрави
Благодаря единствен, добре дошъл на моето зрънце сол.
Вижте, аз ги използвам, за да приготвя амбиция през зимата, че няма добри домати, а с билките му придават специален вкус.
Можете също така да ги сервирате като аперитив с хамсия отгоре или с прясно сирене или на поднос с резенчета полуманка сирене, с месо на скара като гарнитура.
Поздравления.
Здравей Марипепа! Искам да ви кажа, че опитах тези домати миналата година и ги обичах. Тази година, тъй като имам много домати, искам да ги приготвя отново, но исках да направя малко консерви. Може да се направи? И как би било направено?
Целувки от Понферада.
За това не ми трябва термомиксът, хахахаха.
Здравей Кармела, разбира се, че не ти трябва термомиксът, а само търпение.
Аз правя консервирани домати пресни и в сос, но ако ги готвите в двоен котел, те вече няма да са същите.
Четох, че има хора, които са ги развалили, прибрах ги в хладилника с масло и те продължиха дълго, тъй като маслото е консервант, единствената предпазна мярка е да ги премахнете за известно време преди да използвате, така че маслото да е не толкова студено, което създава усещането за сладолед.
Целувки
Здравейте искам да направя тези вкусни домати, но имам unlio, в съставките, които слагате мащерка и в обяснението розмарин, какво ни остава?
Извинете ме сладко, грешка беше при писането на рецептата, това е мащерка, сега я коригирам, също ако погледнете снимката е прясна мащерка, а не розмарин.
Благодаря.