• marisa

Отпечатайте или изтеглете

Dukan by Marisa two шоколадова торта (Dikan Dikan, от круиз)

Съставки

  • БАЗА:
  • 3 белтъка
  • 3 жълтъка
  • 2 супени лъжици течен подсладител (Dia)
  • 20 гр. царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка кафе с дрожди Royal
  • Аромат на ванилия, на вкус
  • 1 щипка сол
  • ШОКОЛАДЕН СЛОЙ:
  • 500 гр. обезмаслено мляко
  • 5 белтъка
  • 5 листа неутрален желатин, (малък)
  • 2 супени лъжици течен подсладител (Dia)
  • 20 гр. чисто какао (понася се)
  • БЯЛ СЛОЙ:
  • 500 гр. обезмаслено мляко
  • 5 белтъка
  • 5 малки неутрални желатинови листа
  • 2 супени лъжици течен подсладител (Dia)
  • 1 чаена лъжичка кафе с аромат на бял шоколад или ванилия

26мин
TM 31

Подготовка на рецептата

- Загрейте фурната на 180º.

- Сложете пеперуда, монтирайте белите със солта 3 МИН. - 37º - СКОРОСТ.3 1/2. Запазете ги в хладилника.

- Отстранете пеперудата и без да измивате чашата, добавете жълтъците, течния подсладител, царевичното нишесте, маята и аромата на ванилия за 15 SEC. - СКОРОСТ 3. Добавете към белите, които бяхме запазили с обгръщащи движения.

- Изсипете в подвижна форма и печете около 10 MIN. на 180º. Оставете да се охлади за няколко минути.

ШОКОЛАДЕН СЛОЙ:

- Хидратирайте желатина в студена вода.

- Смесете останалите съставки 6 МИН. - 100º - СКОРОСТ.2

- Добавете желатина добре отцеден 15 SEC. - СКОРОСТ. две

- Изсипете тортата и охладете в хладилника, докато стегне.

- Хидратирайте желатина в студена вода.

- Смесете останалите съставки за 6 MIN. - 100º - СКОРОСТ: 2

- Добавете желатина добре отцеден 15 SEC. - СКОРОСТ. две

- Изсипете върху тортата и оставете да стегне в хладилника.

Може да се украси с малко чисто какао на прах.

** Лично аз мисля, че има твърде много какао, прокси. След като го направя с по-малко количество, тъй като има много вкус и се толерира, колкото по-малко, толкова по-добре!

** РЕЦЕПТА, АДАПТИРАН ОТ ОРИГИНАЛА НА MARISA.