Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

тофу

Днес ви довеждам кремообразен, деликатен и почти, почти пристрастяващ десерт от чисто богат. Никой не би казал, че се прави с Тофу! Този флакон без яйца е подходящ дори от първия ден на диетата: може да се приема в PP дни от фазата Attack на оригиналната диета на Dukan, а също и от понеделник на Dukan Stairs (нова лесна диета на Dukan). Също така се приготвя за много кратко време и с малко съставки. Трябва да опитате, ще се влюбите.

Идеята беше Лорена

В началото на лятото, когато публикувах рецептата за студената торта със сирене и тофу, няколко последователи на блога ми изпратиха снимки на своите „мелодии“: един от тях беше Лорена дел Вале, която предложи да добавите чисто какао към тортата. Опитах и ​​бях развълнуван- Правя тази рецепта веднъж или два пъти седмично от юли, опитвайки малки варианти. Накрая записах този за „тофу и шоколадов флан“, най-простият от всички. Можете да го направите както е или да го промените по ваш вкус: заменете водата с обезмаслено мляко, добавете аромати, добавете щипка кафе или няколко зърна сол, за да подобрите вкуса на шоколада. Какво ми идва на ум! Идея: добавяйки само малко вкус на портокал или ягода на Bolero, фланът има вкус на шоколадови бонбони Lindt. От чист порок, да вървим.

Сега, когато имате дълги зъби, нека отидем със списъка на съставките и да започнем да подготвяме рецептата.

Dukan Flan с тофу и шоколад

Порции 8 НЕТ хидрати 2.6 на порция

Съставки

  • Вана с тофу като тази на Mercadona (тегло: 250 до 275 грама след отстраняване на течността, която постъпва в контейнера)
  • Желатин: 6 листа неутрален желатин или 1 плик Royal желатин на прах или 10 грама желатин.
  • Вода, 5 супени лъжици за желатина + 100 мл, за да се смесят още
  • Чисто обезмаслено какао без захар: на вкус добавям 3 нормални супени лъжици, нито прекалено пълни, нито плоски (21 грама). За мек вкус поставете само 1 или 2
  • Обикновено подсладено обезмаслено кисело мляко (125 грама)
  • 250 грама нискомаслено сирене: 0% бурго, намазано сирене (не разбито сирене)
  • Подсладител: Използвал съм ксилитол, но може да бъде стевия или течен захарин. На вкус (с ксилитол ще бъде малко над 2 супени лъжици)
  • По избор: аромат на ванилия, лешник или бадем

Обезмаслено прясно сирене

Този десерт върви добре с почти всяко прясно сирене - изберете нискомаслено, с мек вкус, като сирене бургос, сирене с намалено съдържание на мазнини, сирене с кисело мляко, извара, прясно кесио, лека панела и др. Ако изберете твърдо сирене, резултатът ще бъде по-последователен флан; Ако използвате по-меко и кремообразно сирене (тип намазано сирене), ще имате фланелка с трюфел, с която ще мислите, че грешите.

Внимавайте: единственото сирене, което не излиза добре, е прясното разбито/кварково сирене. Той е твърде кисел и отменя вкуса на шоколада.

Подготовка: първо тофу

Преди да започнете рецептата Започнете, като извадите тофуто от неговия контейнер, изхвърлите консервиращата течност и изсушите блока от тофу за отстраняване на колкото се може повече влага. За това имате две възможности:

  • Опцията „бавно“: натиснете тофуто за поне 15 минути, като го поставите между слоевете кухненска хартия и сложите нещо тежко отгоре, както ви научих в предишни рецепти (вижте видеоклипа)
  • Опцията „експрес“, която се състои в това да вземете чист памучен плат (такъв, който не отделя мъх), да увиете тофуто с кърпата и да започнете да притискате и натискате силно, докато изсъхне. С този метод ние унищожаваме блока тофу, но тъй като по-късно ще го смажем, за да го смесим с останалите съставки, няма проблем.

Сега желатинът (на листове или на прах)

Как да направим фланец без яйца? С желатин. И за да можете да използвате желатина, първо трябва да го хидратирате.

  • Ако използвате желатинови листове (наричан още „рибена опашка“), ще ви трябва половин пакет. Ако опаковката е 10 листа, ще сложите 5. Ако е като моята, с 12 листа, ще използвате 6. Нарежете листата на парчета с помощта на ножица, поставете парчетата в топлоустойчив съд и покрийте желатина с 5 супени лъжици вода (75 ml). Оставете да престои три или четири минути и загрейте желатина, за да се разтвори, на водна баня или няколко секунди в микровълновата, без да оставяте да кипи.
  • Ако използвате желатин на прах, Ще ви трябват 10-грамов плик, като Royal или 10 грама желатин: изсипете праха в контейнер, който устоява на топлина, покрийте с пет супени лъжици вода, оставете го да почине 3-4 минути, докато се образува паста и загрейте докато желатинът стане течен, на водна баня или в микровълнова печка. Внимавайте, не оставяйте да заври.

Завършихте "скучната" част

След като тофуто се отцеди добре и желатинът се хидратира и разтвори, вече сте свършили досадната част от рецептата. Ако за пръв път използвате тофу или имате малко практика с желатин, този предходен препарат ще изглежда бавен и скучен, но не се притеснявайте, щом имате малко практика, ще го направите за нула време и без да знаете.

Сега да, правим фланга

  1. Изсипете разтворения желатин в купа или в буркан, в който можете да използвате миксера.
  2. Накълцайте тофуто с помощта на ръцете си и го изсипете върху желатина
  3. Добавете Чисто какао без захар: количеството зависи от вас. Една супена лъжица нито на ниво, нито много пълна (7 грама) ще ви даде мек шоколадов вкус, с две супени лъжици ще имате среден вкус и с три или повече, много интензивен вкус на тъмен шоколад.
  4. Добавете подсладителя: по ваш вкус. Сложих 2 супени лъжици, за вас може да е много (или може да е кратко). Започнете, като сложите малко, ако десертът се нуждае от повече сладко, можете да го добавите в края.
  5. Добавете също киселото мляко, сиренето и смесете всичко с пасатор докато имате крем без бучки (настоявайте, за да няма бели топчета от несмесен тофу).
  6. Този крем ще бъде много, много дебел: сега добавете 100 мл вода, която не е твърде студена (в супени лъжици има около седем) и мелете отново с енергия.
  7. Опитайте микса. Имате нужда от още сладко? Още какао?
  8. Ако искате, добавете няколко капки аромат ванилия, лешник или бадем (разбъркайте отново добре след добавяне на аромата)

Към формата и към хладилника

Просто трябва да излеете сметаната в голяма форма или няколко малки и да вземете в хладилник (хладилник) за поне 5 или 6 часа, за да стегне желатина. В момента на сервиране поставете гореща вода в източник, поставете дъното на формата във водата за няколко секунди, така че топлината да отнеме фланела, извадете формата от водата, покрийте я с чиния или източник и завой. Ако видите, че фланецът не се размолва сам, опитайте да преместите формата, така че въздухът да влезе и фланецът да се освободи.

Излизат осем страхотни порции

Изчислил съм порциите, така че всяка да е приблизително със същото тегло като кисело мляко. Ако си налеете една и не можете да устоите на желанието да имате още една, не се притеснявайте, защото две порции от този Dukan Flan от тофу и шоколад имат същите въглехидрати като чаша обезмаслено кисело мляко без вкус, без парченца плодове. Така че можете да си го позволите без съжаление.

Кухни за един?

Ако готвите за един и ви се струва много количество, имате два варианта: или разделете всички количества на половина (сложно) или разделяте сместа на няколко малки формички и след като желатинът стегне. Можете да замразите онези, които няма да приемате през следващите три или четири дни (колкото е продължителността на един домашен десерт в хладилника). Той не губи вкус, текстура или кремообразност след замразяване и размразяване, стига да помните, че те не се размразяват, като ги нагряват в микровълновата (те биха станали течни), а като ги оставят в най-малко студената част на хладилника.

Използвайте чисто какао без захар

Ако искате този десерт да е подходящ за дните на чисти протеини във фазата Attack или за стълбите на Dukan от понеделник, трябва да използвате чисто какао, което не съдържа брашно, декстроза или други скрити захари. Не се доверявайте на етикет, на който пише „Какао 0%“ или „Какао светлина“, защото те често са смес от брашна, нишестета, декстроза и фруктоза (захари) с аромати и само малко количество какао. Тези най-много биха били толерирани: само какао, направено със 100% чисто какао, обезмаслено без захар, е подходящо за всички фази на диетата.

Ксилитол, ап Дукан от Атака

Винаги съм правила десертите си с течен захарин, подсладител, който ми се струва напълно безопасен, но че много хора са отблъснати от тази репутация, че са го направили токсичен и канцерогенен. Преди няколко месеца започнах да записвам сладките си с подсладители Stevia: този път проблемът е, че това е вкус, който не е съвсем убедителен, защото ако добавите още малко, той оставя горчив послевкус. Така За тази рецепта съм използвал ксилитол, подсладител с вкус, който наистина прилича на захар, без горчив послевкус. Резултатът много ми хареса: Въпреки че съм свикнал с подсладители, вярно е, че те имат вкус "по-малко химичен".

Какво представлява ксилитолът?

Името ще ви звучи познато, защото всички дъвки без захар съдържат ксилитол. Това е подсладител, който има способността да намалява образуването на зъбна плака, Ето защо го слагат в дъвките и затова го дават на деца в училищни столове в различни скандинавски страни след хранене, повече от тридесет години. Нито ще гарантира, че няма да имаме кухина отново, но е полезно.

Има вид на захар и приятна миризма, като бонбони. Придава освежаващ вкус, може да се използва за готвене (кипене, фурна, микровълнова фурна) и има много, много нисък гликемичен индекс. Трябва да внимаваме постепенно да го въвеждаме в ежедневните менюта, тъй като в големи количества и в непривично черво може да има слабително действие. Искате ли повече информация за ксилитол? На тази страница ще намерите много подробна статия, препоръчвам ви я.

Откъде да вземеш?

Получиха го в билкари и магазини за здравословни храни, в опаковки от 200 или 250 грама до големи опаковки от един килограм. Цената варира много в зависимост от сайта и марката, попитайте и сравнете. Мисля, че най-добрите цени се получават чрез покупка в интернет, на страници като iHerb (те се доставят от САЩ), My Protein или този, който съм избрал, Насипни прахове. На тази последна страница те също имат различни размери:

  • опаковки от 100 грама, за 3,25 евро
  • опаковки от 500 грама, за 9,99 евро
  • и опаковки от 1 кг ксилитол за 14,99 евро (това е размерът, който е по-достъпен. Дори и с транспортните разходи (4,75 евро) той все още е много по-добър в цената, отколкото в други страници или улични магазини, в които съм питал.

Отстъпка от 5 евро

Тази страница, Bulk Powders, има система от „препоръки“ (те я наричат ​​препоръки), с която Когато направите поръчка, те ви дават код, за да можете да поканите други хора да тестват страницата и да получат 5 евро отстъпка при първата си покупка. Няма значение дали ги препоръчвате на 20 души, двеста или две хиляди: всички те получават своята отстъпка.

Искате ли да използвате моята отстъпка?

  1. На първо място, кликнете тук, за да създадете акаунта си в насипни прахове
  2. Попълнете информацията си и изберете парола, която да използвате на тази страница за следващия път, когато въведете
  3. Забележете, че има поле с надпис „РЕФЕРАЛЕН КОД“ или „Код на препратката. Ако имате референтен код, моля, напишете го тук ". добре там трябва да поставите моя код, който е MM167820
  4. Сега можете да слезете надолу по страницата и да кликнете върху бутона за регистрация. Вече сте създали акаунта си с моя код за отстъпка. Изберете какво ще купите и ако сумата достигне 15 евро в продукти, те ще ви дадат вашата отстъпка от 5 евро, когато отидете да завършите покупката. Толкова лесно.

Добро място за закупуване на протеини

Те са изолирали соев протеин (от 8.49 в 500-грамовата торбичка), а също и суроватъчен протеин, подходящ за Dukan от Attack, както в неговата "невкусена", така и в ароматизирана версия.

  • Ако ги искате за пикантни рецепти, не забравяйте да изберете опцията "без аромат".
  • Ако ще използвате протеина за сладкиши и палачинки продължете и го поръчайте с вкусове: този с шоколадови бисквитки е невероятен.
  • Искате ли да опитате, преди да купите голям контейнер с протеин? Можете да поръчате проба от суроватъчен протеин за 1,25 евро, но не и соев протеин (жалко)

Други много интересни продукти от същия магазин са Konjac Брашно, което може да се използва за сгъстяване вместо царевично нишесте, ленени семена вече смлени за тези, които искат да приготвят ленен хляб, без да купуват електрическа мелница, семена от чиа (влакна със засищащ ефект, подходящи за всички фази на диета) и Годжи Берис (подходящи от фазата Атака)

Максимален препоръчителен дневен подсладител

На диетата на Дюкан има препоръчителен дневен максимум за всеки подсладител, било то захарин, аспартам, стевия, сукралоза, тагатоза или ксилитол. Независимо кой подсладител използвате, максималният препоръчителен е около 40 грама на човек на ден. Четиридесет грама са еквивалент на 8 чаени лъжички десерт, ако е течен подсладител и 4 супени лъжици, ако е гранулиран подсладител, като ксилитол.