dukan

Повече от година и половина четяйки дуканиански блогове и форуми и след публикуването на известния настроен американски морковен кекс, осъзнах, че този толерантен, богат на въглехидрати е изпаднал в забвение, точно както по-малкото използване в Испания.

Морковът като толериран зеленчук

В първата книга „Не мога да отслабна“ той го споменава заедно с цвеклото, като обяснява, че може да се яде, но не във всички ястия, като по този начин ограничава консумацията му и в илюстрирания вариант директно го поставя в таблицата на толерансите към секцията за зеленчуци от цвекло.

Очевидно, като правим сравнение на въглехидратите, осъзнаваме, че да, морковите имат повече калории и захари от зеленчуците по желание, но по-малко от забранените.


Колко морков да ядем?

Оценявайки количеството въглехидрати, което останалите толерираха и разглеждайки състава на моркова, смея да твърдя, че средно 100 грама на ден като един понасян и 200 грама като два (съответно 8 и 16 грама въглехидрати). Идеални количества за употребата, която обикновено им се дава и в сравнение с въглехидратите на супена лъжица царевично нишесте, която има приблизително 30 HC, изглежда дори малко.

Суров или варен морков?

Този зеленчук, известен със страхотния си вкус и голямо количество витамин А и други антиоксиданти, при готвене губи голяма част от тях, препоръчително е също да го ядете с добре измита кожа или да го остържете с нож, въпреки че предпочитам да не рискувате да ядете добре остатъци от пулверизатори и коса по вкуса на потребителя.

Друг проблем при готвенето е, че неговите сложни хидрати се превръщат в обикновени захари и увеличават гликемичния индекс, който би бил вреден за диабетик, а при диети като Montignac е забранено да се консумират готвени. И при нискокалорични диети, тъй като те имат два пъти повече калории от зеленчуците, които Дюкан смята за подходящи, те също ограничават количеството (Пример за нискокалорична диета, дадена от социалната сигурност тук, където ограничават количеството до половината)

Ако ви е харесало, не забравяйте да се абонирате за блога. Благодаря ти.