Диетата на Дюкан дължи името си на създателя си д-р Дюкан, който е автор на книгата „Je ne sais pas maigrir“ (Не знам как да отслабна- В Испания книгата се казва „Мога“ t отслабнете "). Тази диета е хиперпротеинов режим, състоящ се от 4 последователни фази.
Различава се от диетата на Аткинс (например) като изключва мазнините, наред с други предимства, и от фазата на консолидация, която избягва ефекта на възстановяване

ЧЕТИРИТЕ ФАЗИ НА ДИЕТА

Фаза на атака

Фазата на атака е първата фаза на диетата и продължава средно от 3 до 7 дни. През този период трябва да се консумират само чисти протеини (PP).
Препоръчват се 3 дни атака, ако трябва да се загубят по-малко от 10 кг, и 7 дни, ако са повече от 20.

За да избегнете запек (протеините генерират малко отпадъци), трябва също да изядете 1 1/2 супени лъжици овесени трици (бъдете внимателни, не обикновените или навитите). Може да се яде в кисело мляко или в палачинка. Вижте рецепти.
Препоръчително е да се консумират 2l вода, за да се елиминират токсините.


рецепти


Млечните продукти не трябва да надвишават 800g. Плюс 250 g течно обезмаслено мляко или 25 g (2 супени лъжици) сухо обезмаслено мляко.

Напитки разрешени
Минерална вода (слабо минерализирани марки поради натрия).
Сокове 0% (гледайте процента на въглехидратите)
Газове 0%
Кафе, ти

Подсладители
Стевия
Аспартам
Acelsufame K
Захарин
Цикламат
Сукралоза


Поносимите се броят на ден

Царевично нишесте = 30 g.
2 супени лъжици соев сос
Какао, ако захар и обезмаслено: 1 супена лъжица

Препоръчително е да ги избягвате в дните на чист протеин и в случай на застой

Фаза "круиз"

Тази фаза продължава толкова дълго, колкото е необходимо на човека да загуби останалото тегло, със скорост от 1 кг на седмица.
Става въпрос за редуване на период на изключителна консумация на чисти протеини (PP) с период на консумация на протеини заедно с някои зеленчуци (PV).

Редувания
1PP/1PV големи загуби
5PP/5PV малки загуби на тегло

Зеленчуците, разрешени в тази фаза, са следните

Важно
В PV дни се препоръчва да не се консумира толкова много кисело мляко и да се ограничи солта. Това е хипозодична диета, за да се избегне задържането на течности.
Ходете около 30 минути на ден, за да ускорите загубата на тегло (упражненията никога не болят). Разходете се допълнително 20 минути, ако пропуснете диетата със забранена храна (например 8 чаши чаша вино), и това по изключение.

В случай на запек можем да добавим 1 супена лъжица пшенични трици и една супена лъжица ленени семена (препечени по-добре).

Фаза на консолидация
Фазата на консолидация ще продължи 10 дни за изгубен килограм и ще бъде разделена на две:
През първото полувреме ще бъдат добавени ГАЛА И ХАРАКТЕРНО ХРАНЕНЕ.
Гала храна означава да се храните спокойно, а при нишестените храни това са ограничени порции (картофи 125g, ориз 125g, тестени изделия 220g вече приготвени).

Тоест, ако трябва да отслабнем с 6 кг, ще трябва да направим 60 дни консолидация, при което първите 30 ще имаме 1 ден гала и друг нишесте, а от втората половина ще добавим и втора ден на гала.
Тържествените дни НЕ трябва да се следват, препоръчително е да оставите общо хранене между тях.

В допълнение:
Трябва да продължат да се консумират 2 супени лъжици овесени ядки и 2 л вода или течности
+ 1 плод на ден (с изключение на банани, череши и грозде). Не се допускат и ядки. За предпочитане не за десерт.
+ 2 филийки пълнозърнест хляб на ден (ако е възможно домашно, или се уверете, че получавате надеждни марки. Хлябът от пекарните обикновено включва малц и захари за постигане на тъмен цвят).


Фаза на стабилизиране

Фазата на стабилизиране е най-дългата, тъй като ще продължи до края на живота на човека.
Целта на тази фаза е човекът да се научи да поддържа теглото си.

Сега ще има 3 супени лъжици овесени трици, ще се следва ден чист протеин на седмица (за предпочитане ЧЕТВЪРТЪК) и асансьорите ще бъдат отменени (задължително упражнение).

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Тъй като е толкова регулирана диета, тя принуждава тези, които я спазват, да учат и да изпробват нови рецепти. Контролирайте какво ядете и развийте поведение.
Капки и подобрения на холестерола са регистрирани при много пациенти.

Тази диета може да се спазва от вегетарианци (с определени адаптации за получаване на протеина) и под наблюдение в случай на целиакия. Той е противопоказан за диабетици, а в случай на холестерол и хипертония се препоръчва да се намали броят на пъпките.

КОРТА ДУКАН
За закуска включете порция овесени ядки

Смес: 2 супени лъжици овесени трици + 1 супена лъжица пшенични трици + 1 супена лъжица обезмаслено мляко на прах + 1 супена лъжица царевично нишесте + 1 чаена лъжичка бакпулвер (ниво) + 1 супена лъжица леко сирене + 1 яйце + 2 сашета хилерет * + ароматизатор.

МЕРЕНГАДСКИ МЛЕЧНИ ЛЕДОВИ СТЪПКИ
1/4 обезмаслено мляко + канела + лимонова кора + 4 сашета хилерет или подсладител
Загрейте без кипене и оставете да се охлади, за да се влеят вкусовете. Освен разбийте "на сняг" 3 бели (2, ако яйцето е голямо) плюс 4 или 5 плика подсладител. Когато монтирате, добавете млякото и разбъркайте, няма значение, че ще падне надолу, трябва да има пяна. Подредете във формички за стик за сладолед и замразете.

Останалата пяна, ние също я замразяваме и имаме по-кремообразен "сладолед".

С жълтъците правим английски крем, който е в основата на всички сладоледи, които можем да овкусим с ванилия, 0% шоколад и т.н.

Сос бешамел
Студена смес 1/4 литра обезмаслено мляко и 1 супена лъжица царевично нишесте; след това добавете обезмаслено кубче. Гответе няколко минути на тих огън, за да се сгъсти. Добавете сол, черен пипер или индийско орехче на вкус.
Той перфектно подправя всички зеленчуци с гратен и особено ендивията с печена шунка