дванадесет

Дванадесет храни, които ще бъдат тенденция през 2020 г.

Храната показва доста точна снимка на текущия момент. Може би е смело да се предполага, че преобладават естетиката и модата повече от хранителната сила на храната, но безспорно е, че тези два фактора са били сменете двигателя какво ядем.

Сега, повече от всякога,храната влиза в очите„И доказателство за това са прогнозите за това каква ще бъде тенденцията в храните през 2020 г., направени от двама ресторантски гиганти: Woole Food Market и Uber Eat. Основният извод е, че здравето продължава своя неудържим възход и интересът към продуктите за солидарност се увеличава. Spóiler!: преобладават зеленчуците.

Оръдие

Известен още като звезден плод, той е идеален за разточване Instagram. Той има голяма хранителна стойност поради високото си съдържание в фибри, протеини, витамин С и минерали, и много малко калории. Има липидопонижаващ ефект (намалява нивото на мазнини в кръвта) и предотвратява мастен черен дроб. Това обаче силно се обезкуражава при хора с бъбречни проблеми.

Главоноги мастило

Храните, съдържащи мастило, придобиват привърженици. Паста, ориз, дори бургер кифли Те са идеални за добавяне на това мастило, което според някои изследвания освен аромат осигурява и ползи за здравето. Екстрактът от мастило на сепия има антимикробни свойства срещу бактерии, причиняващи плаки, и екстракт от мастило от калмари могат да бъдат полезни при контролирането на артериална хипертония, намаляване на възпалението и подобряване на имунитета.

Колаген на прах

Консумацията му в САЩ се е увеличил тази година с 61% във връзка с козметичните продукти, а търсенето на колагенови продукти в интернет продължава неудържимо.

Кето храни

Кетогенната диета (с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати) е сред най-популярните и се изискват все повече храни, свързани с нея. Според компанията за пазарни проучвания Mordor Intelligence, световният пазар на кетогенни продукти ще нарасне с повече от 5% между 2019 и 2024.

Карфиол

Карфиол и пица ньоки от този кръстоцветни, наред с други варианти, са все по-търсени в САЩ. Причината е, че те се използват като заместители на въглехидрати в брашна и ориз, публикува The New York Times.

Азиатска храна

Това е друга от най-мощните гастрономически тенденции. Виетнамски фо (супа с юфка) и бах (ролки); на удон (юфка) или кимчи (ферментирал зеленчук) корейски. Азиатските ястия са склонни да бъдат богата на протеини и те използват оризови юфка, което го кара да се чувства по-здравословно хранене.

Костен бульон

Свързан с палео диета, приписват се множество предимства -протектор на стомаха, на здравето на костите и кожата, укрепва имунна система- получени от съдържанието на колаген, витамини и минерали.

Хумус

Това типично ястие на средиземноморска кухня (пюре от нахут, лимон, сусам и зехтин) е богато на протеини от растителен произход и фибри. Неговата нисък гликемичен индекс позволява добър контрол на нивата на глюкоза в кръвта и докладите предвиждат a значително увеличение на етническите кухни през 2020 г.

Зеленчукови напитки

Все повече хора се обявяват непоносимост към лактоза, или просто решават да се справят без мляко и да го заменят с растителни напитки. Това на овесена каша Той е един от най-популярните, дотолкова, че заявките за овесено мляко регистрират значителен ръст. В САЩ продажбите на овесено мляко имат от 4,4 милиона долара през 2017 г. на 29 милиона през 2019 година. Испания също не устоява на очарованието на растителните млека.

Нови брашна

Професионалните и любителските пекари се стремят към нови творчески предложения. На помощ ви идва нова гама брашна: теф брашно (от етиопска кухня), брашно плодове (банан) и зеленчуци (карфиол). В опакованите от потребителите продукти става модерно да се заменят традиционните брашна с брашно от тигърнат в чипс и сандвичи, и вкусни торти, направени със смеси от брашно от семена.

Повече от соя

Разбърканото тофу винаги може да има място в веганска маса, Но през 2020 г. соята, която традиционно доминира в областта на растителните протеини, постепенно ще загуби своето надмощие. Зърнени храни, бобови растения и семена (коноп, тиква, диня) ще допринесе аминокиселини и протеини от растителен произход в диетата. Тъй като растителното движение придобива сцепление в гъвкави диети, марки се стремят да избегнат основните алергени.

Захари

За тези, които не могат или не искат да се откажат от сладкото, има предложение отвъд злокачествена обикновена захар, и добре познатата стевия, мед и кленов сироп. The намаления на плодов сироп,като монах плодове, нар, кокос и фурми те са начин да добавите концентрирани и уникални вкусове към рецептите за десерти и глазура. Сладки сиропи, приготвени от нишестета като сладък картоф са сравними с ароматите на меласа или мед и могат да се използват за изпечете и подсладете напитки. И в областта на подсладителите, еритритол, алкохол, който се образува от ферментирали плодове.

Биологично земеделие (отчаяно искане)

В пълна борба да спре напредването на глобално затопляне, земеделието е основен елемент за здравето на Земята. Търсят фермери, производители и държавни агенции земеделски и пасищни практики, които възстановяват деградиралата почва, подобряване на биологичното разнообразие и увеличаване на поглъщането на въглерод за създаване на трайни ползи за околната среда Потребителите могат да допринесат търсят храни, които подкрепят тези практики.