Този сезон двете диети, които са в центъра на вниманието, са Keto и Whole30, и двете обещават бързи резултати и обикновено ги получават, но може би на висока цена за нашето здраве. И това е, че нищо не се постига по отношение на хранителното здраве, ако не е от постепенна и устойчива промяна на нашите навици.

Прочетете: „кето“ диета: противоречивата диета, която помита известните

Разговаряхме с Мирея Есколар, диетолог-диетолог, която ще ни даде своето професионално мнение и за двете диети, защо работят и в какви аспекти могат да бъдат опасни, за да го вземем предвид и да следим при какви условия е по-добре да не ги изпълняваме.

И двете са диети с ниско съдържание на въглехидрати. Тези две чудесни диети, които са толкова модерни това лято, имат общо, че изключват въглехидратите или ги ограничават много силно. И двамата имат най-лошите резултати в американската медицинска класация, тъй като драстично ограничават консумацията на много групи храни, за които се смята, че са положителни за нашето здраве и не предоставят никакви научни изследвания в подкрепа на това решение. Следователно те са диети, които намаляват теглото, но имат няколко странични ефекти, наред с други могат да причинят запек, непрекъсната жажда и умора.

които

Кето диета. „Има диети, които не са такива, но служат за заблуждаване на нашия организъм, генерирайки изключителна реакция, тъй като го принуждават да се държи по начин, противоречащ на неговото естество и в резултат на това можем да загубим тегло, но не и като знак за здраве, а по-скоро от несъответствие в нашия метаболизъм ”, обяснява Есколар.

Това, което произвежда кето диетата е, че тялото ни започва процес, наречен кетоза, който се състои от производство на "кетонни тела", това се случва, когато драстично намалим въглехидратите в диетата си, които са източник на енергия, и мозъкът започва да търси алтернативни начини за производство на енергия, в този случай мазнини и глюкоза, както тези, които консумираме, така и резерва, съхраняван от самото тяло.

За да се постигне този процес, храните с високо съдържание на въглехидрати, като зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци, се отстраняват от диетата. Също така обикновено не е разрешено да се консумират меса, ядки, масла или яйца. „Тъй като не приемаме въглехидрати, отслабваме, когато тялото ни мобилизира мастни киселини за енергия и приносът на протеините отива директно за улесняване на телесната маса, която действа точно когато изгаряме значително количество мазнини“, обяснява Мирея Есколар.

Цяла 30 диета
Тази диета се счита за палео и изхвърля всички преработени храни от нашата диета, като също така предлага да не се прави обмен на здравословни храни, като се преструва, че заблуждава небцето ни, за да намери вкус или представяне, подобен на този на преработени или разработени препарати. В този смисъл това е строга палео диета с други условия, които я отвеждат по-нататък.

Всички храни, които съдържат захар или подсладители, всякакъв вид зърнени храни, бобови растения и млечни продукти са изключени. Това, което прави диетата Whole 30 дори по-ограничителна от палео диетата, е строгата забрана на всякакъв вид ядки или семена. Без киноа, без зелен фасул.

„Фактът, че това е диета с толкова много забрани, далеч над това, което би могло да се разбира под палео диета, която потиска въглехидратите, без да предоставя никакви научни критерии, и това, освен това ни забранява да подготвяме меню, което служи за нормализиране на нашите диетата и я прави по-поносима, прави емоционалното усещане на тези, които следват тази диета, много по-стресиращо и поразително и поражда чувство на безпокойство и покаяние, което в дългосрочен план е много малко полезно ", обяснява Есколар, който също намеква към това, отново, това е диета за много кратко време, в случая 30 дни, което по дефиниция признава, че това не е здравословен навик, а начин за предизвикване на "шок" в нашия метаболизъм и намаляване на диетата ни, с последващите ефекти на отскок и безпокойство, които това поражда по-късно.