Антонио Торес дел Серо.
Антонио Торес дел Серо.
Лисабон, 21 декември. - Комбинацията от нитритни и полифенолни молекули, присъстващи в няколко типични съставки на средиземноморската диета, може да предотврати развитието на стомашни язви, казва международно проучване, водено от португалски изследователи.
Нитритите, съдържащи се в зелени зеленчуци като маруля, спанак или манголд, и полифенол, намиращи се в червено вино или ябълка, образуват "нова" асоциация, която служи за борба с язвените процеси, според португалците João Laranjinha и Bárbara Rocha, координатори на проекта.
Резултатът от сумата и на двете е азотен оксид (NO), съществена молекула за защита на стомаха от различни заболявания чрез клетъчна регулация.
Това изследване всъщност разкрива неизвестни ползи от комбинацията между двете, тъй като поотделно е известно, че двете вещества съдържат противоположни свойства.
Нитритът, образуван от комбинацията на азотна киселина с основа, се счита за силно токсична молекула, свързана с рак на стомаха, докато полифенолите, естествено срещащи се съединения, открити в много плодове, имат антиоксидантни свойства.
„Изправени сме пред промяна на парадигмата, тъй като идентифицирахме нова активност на полифеноли и нитрити в тялото“, каза Ларанджиня, член на Фармацевтичния факултет на престижния университет в Коимбра (FFCU).
Генерирането на "чрез чисто химични процеси" на NO от двете гореспоменати молекули задейства съединения, които се борят с язвените процеси.
„Азотният оксид всъщност се смята за велик майстор на клетъчната регулация в тялото“, каза Ларанджиня.
И двамата учени обясниха, че основават своето проучване на различни преживявания с животински модели (мишки) и дори с хора.
Благодарение на това съединение е възможно да се "регулират стомашните и други по-глобални процеси", подчертаха изследователите от FFCC Laranjinha и Rocha, които дадоха конкретен пример.
"В случай на възпаление, той е в състояние да предотврати, например, появата на пептична язва, тъй като променя химическата структура на ендогенните протеини" и им придава "несъществуваща преди това противоязвена активност", посочиха те.
Те добавиха, че стомахът работи като "двуреактор, който насърчава правилните условия за производството на азотен оксид в достатъчно количество".
Изследването получи одобрението на няколко международни научни списания, като Toxicology и Free Radical Biology and Medicine, наред с други.
Заедно с Laranjinha и Rocha, шведският учен Jon Lundberg си сътрудничи през петте години на изследването, считан за експерт в изследването на нитритната биология, нова област със значително биомедицинско въздействие.
Средиземноморската диета, осветено нематериално наследство на човечеството в началото на месеца заради вкуса и ползите, които носи за здравето, включва в менюто си няколко суровини, съставени от нитрити и полифеноли.
Освен маруля, спанак или манголд, бялото зеле, цвеклото, целината или патладжанът също съдържат нитрити, които се намират в по-големи количества, колкото по-зелен е зеленчукът или зеленчукът.
Полифенолите се срещат в изобилие в плодове, обикновено от мекия климат в Южна Европа, като кайсии, череши, боровинки или нар.
Съгласно критериите за повече информация
- Демонстрирайте ползите от средиземноморската диета за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания -
- Фолиева киселина в средиземноморската диета за предотвратяване на спина бифида - БРЕМЕННОСТ
- Средиземноморска диета по време на бременност за предотвратяване на спина бифида
- Де Кангас представи в Талавера своето ръководство Средиземноморска диета, от теория до практика La Voz de
- Посолство за данни за средиземноморската диета