Въпреки че 70% от анкетираните знаят, че има естествени подсладители, повечето не познават добре тези елементи

Време за четене: 3 '27 ноември 2020 - 10:56 Актуализирано 11:37

рискуват

Все повече осъзнаваме ролята на храната за нашето здраве и по-специално за консумация на захар, считана за едно от най-вредните вещества. Проучване извършено от Natruly, отразява това 87,3% от потребителите разглеждат хранителните етикети на продуктите и 74,5% проверяват количеството захари, които съдържати. Това е информацията, на която даваме по-голямо значение, над наситените мазнини (63%), калориите (60%) или изкуствените добавки (60%). въпреки това, само 41% обръщат внимание на количеството подсладители.

„Днес обаче съобщението, че захарта е вредна за здравето, е широко разпространено, има огромно объркване по отношение на подсладителите, неговия произход и вредното му въздействие върху организма “, казва Никлас Густафсон, съосновател и председател на Natruly.

Потребителите най-вече са наясно (91%), че когато даден продукт е етикетиран като „0% захари “понякога съдържа подсладители. Но ние не знаем разлики между двете; 60% все още мислят така единствената разлика е, че първата се угоява, а втората не и 57% вярват, че подсладителите не подслаждат толкова, колкото захарта.

РИСКОВЕ ОТ ИЗКУСТВЕНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ

От 19 изкуствени подсладители одобрени в ЕС, често срещани в преработените продукти, повечето испанци признават само захарин (90%) и в по-малка степен, стевиол (59%) и аспартам (51%). Само 24% са чували за малтитол, въпреки че присъстват в голям брой преработени продукти за масово потребление.

„Липсата на осведоменост, която все още съществува за подсладителите, е тревожна. Един от всеки двама потребители все още смята, че единствената разлика със захарта е, че те са свикнали да отслабват или че нямат толкова голяма способност да подслаждат, но знаят много малко колко вредни могат да бъдат за здравето им “ признава Густафсон.

Априори, заместването на захарин със захар може да изглежда добра идея, но не е, предупреждава той cope.es Алисия Моро, Треньор по здраве и хранене и човешки потенциал. "Изследванията върху захарин, аспартам и сукралоза показват, че тяхното използване води до промени в чревната флораl, което означава, че тялото има по-трудно регулиране на нивата на кръвната захар, увеличавайки риска от затлъстяване и диабет ".

Подсладители "правят нашите мозъкът анализира вкуса по различен начин, сладкият вкус активира поредица от вещества, които подготвят тялото за пристигане на захар, която всъщност не съществува. Това може да причини нежелана реакция, която завършва с метаболитен дисбаланс, като например жадно поведение за ядене на захари", Обяснете.

3 ЗДРАВИ АЛТЕРНАТИВИ

Но това не означава, че трябва да се откажем от този заместител на захарта. Има три здравословни алтернативи, обяснява Алиша Моро;

1. - Ксилитол, захарен алкохол, който се извлича от бреза или растително влакно, наречено Xylan и има 40% по-малко калории от конвенционалната захар и намалява риска от кариес между 30 и 85%.

2. - Еритрол: Това е друг естествен захарен алкохол, който се съдържа в плодовете и зеленчуците. Той е около 60/70% сладък като захарта, но е 0 калории или въглехидрати и няма ефект върху нивата на глюкоза или инсулин. Няма ефект върху чревния тракт, защото е по-трудно за чревните бактерии да се смилат, което означава, че не причинява газове или подуване на корема.

3.- Стевия или Стевия Това е вечнозелен храст, който е не само подсладител, но и лечебно растение, калорийният му прием е нулев, въпреки сладкия му вкус. Редовната му консумация осигурява витамини А, В и Е и други много необходими компоненти, като фосфор, калций, магнезий или желязо, в допълнение към цинк, натрий и калий.