Популярно е мнението, че дъвката помага да се контролира теглото и всъщност неотдавнашните изследвания по този въпрос потвърждават, че дъвката може да утоли апетита и да потисне желанието за други храни с подобен вкус и повече енергия

дъвка

НЯКОИ експерименти са се опитали да проверят дали дъвката преди хранене намалява мотивацията за ядене, намалява глада и енергийния прием. Приписването на здравословни функции на сладките (включително дъвките), които надхвърлят игривите, не е нищо ново. Всъщност той се експериментира с дъвки с различен вкус, дълготраен или с различна интензивност на вкуса с потенциални функции като избелване на зъбите, борба с лошия дъх и дори с предполагаем ефект за отслабване.

Сензорният стимул, който се генерира чрез вкус или дъвчене на нещо с много специфичен или интензивен вкус и с малко или никакви калории, може да утоли апетита и да потисне желанието за други храни с подобен вкус, но по-енергични. Това се разглежда като полезна стратегия за онези, които са мотивирани да отслабнат и спазват диети с ограничен калории, или тези, които искат да поддържат теглото си и да не наддават на тегло. В тези случаи дъвката между храненията може да бъде решението. Или не.

Резултатите от експериментите на Института по психологически науки към Университета в Лийдс, Обединеното кралство, върху ефектите на дъвката върху регулирането на апетита са положителни. Авторите наблюдават малко, но показателно намаляване на приема на закуски (10% по-ниска консумация) сред тези, които са яли дъвка между храненията, в сравнение с тези, които не са. В това проучване дъвченето на дъвка за поне 45 минути значително потиска глада, апетита и апетита към закуски, свързани с повишено чувство за ситост.

Дъвченето на дъвка часове или минути преди хранене успокоява апетита и следователно може да помогне за избягване на лека закуска между храненията или за избягване на яденето от скука, безпокойство или безпокойство. Въпреки това, в изследването, проведено от Департамента по упражнения и хранителни науки на Американския университет в Бъфало, те допринасят за нюанси на тези резултати. Авторите на това изследване установиха, че вкусът на дъвките влияе върху изяденото след това. По този начин те показаха, че яденето на ментова дъвка няма ефект върху общия енергиен прием или върху консумацията на закуска в сравнение с консумацията на дъвка с вкус на плодове или в сравнение с не дъвченето.

Друг експеримент, проведен от Катедрата по психология в Университета в Глазгоу Каледониан, Обединеното кралство, добавя нов нюанс: той отбелязва, че дъвката потиска апетита и желанието особено за сладки закуски, но не и за солени закуски Нито за солените сандвичи. Тези данни в известна степен контрастират с тези на Департамента по храните и храненето на Северноамериканския университет в Пърди, който не поддържа редуциращ ефект върху апетита или върху краткосрочния прием при дъвчене на подсладена дъвка или два часа след това храна или дъвчене, когато сте гладни.

Повечето изследвания се съгласяват, че дъвката може да намали тревожността и вероятността от ухапване и, следователно, че може да се разглежда като елемент в стратегиите за контрол на теглото. Въпреки това, грешното и необосновано послание, че яденето на дъвка ви кара да отслабнете, не може да бъде предадено, защото не е вярно. Също така би било погрешно да се предаде посланието за засищащата способност на някои компоненти на дъвка. Този ефект на намаляване на апетита се постулира по-скоро по отношение на стимула да се наслаждавате на нещо в устата с приятен вкус, който освен това е придружен от очевидния факт на поглъщане на повече въздух, когато устата е отворена по време на дъвчене.

Дъвченето на дъвка с вкус на мента може да обезкуражи плодовете като пример за здравословни храни. Към свежестта на вкуса се добавя и редуциращият ефект на вкуса на тези венци, което може да обясни по-ниския апетит за плодове. В броя си от април 2013 г. научното списание Eating Behaviors повтаря този резултат, най-изненадващ от експериментите, проведени от гореспоменатия университет в Бъфало.

Яденето на по-малко плодове от препоръчаното може да повлияе на качеството на диетата. Освен това участниците, които пиеха дъвка в продължение на една седмица, консумираха по-малко ястия, въпреки че това не се превърна в по-нисък енергиен прием, тъй като те поглъщаха повече енергия на хранене с по-лош хранителен профил.

На днешния пазар производствената линия е тази на дъвка без захар. Следователно, за да се постигне очаквания сладък вкус, се добавят безкалорични подслаждащи добавки като полиоли или захарен алкохол. Най-широко използвани са сорбитол и сорбитолов сироп (Е-420), манитол (Е-421), изомалтол (Е-953), ксилитол (Е-976), малтитол и малтитолов сироп (Е-965).

Въпреки че нямат захар или калории, препоръчително е да ограничите дневния прием на дъвка, съдържаща този вид подсладител, и не забравяйте, че консумацията му не се препоръчва при деца. Продуктите с добавени полиоли могат да предизвикат слабително действие, тъй като тези подсладители се абсорбират бавно и непълно в червата.