Въпреки че високото съдържание на мазнини и холестерол в кръвта може да бъде здравословен проблем, не всички храни, богати на този макронутриент, са вредни. Всъщност е препоръчително да се ядат здравословни мазнини редовно.

Драмата на „мастната фобия“

От години храни с високо съдържание на мазнини са несправедливо обвинявани за епидемията от затлъстяване, която тормози обществото в западния свят днес. Известно е обаче, че някои диети с високо съдържание на мазнини, като кетогенната диета, имат различни ползи за здравето, включително загуба на тегло.

високо

Ето защо е важно да се съсредоточите върху храната като цяло, а не върху един от нейните компоненти по-специално. Храна, богата на здравословни мазнини (моно и полиненаситени мазнини), винаги ще бъде по-добра от храна с ниско съдържание на мазнини, но богата на преработени въглехидрати например. Ето някои от тези храни, които, въпреки че са богати на мазнини, са хранително интересни в почти всяка диета.

Авокадо

Авокадото е плод, който придоби голяма популярност през последните години. Това е продукт, пълен с мононенаситени мазнини и следователно здравословен за сърцето. Освен това, в различни произведения се твърди, че далеч от напълняването авокадото може да ви помогне да отслабнете в дългосрочен план, предвид неговия засищащ потенциал.

По същия начин авокадото е с ниско съдържание на натрий и богато на калий, като по този начин може да си сътрудничи за по-добър контрол на кръвното налягане. Съдържа още витамини от група В, витамин Е и витамин К.

Яйца

Яйцето е преминало за няколко години от злодей до хранителен съюзник. Въпреки че е богат на мазнини и холестерол, в момента е известно, че не повишава нивата на холестерола в кръвта. Освен това е пълен с микроелементи, като каротеноиди, заедно с високото съдържание на протеини и здравословните мазнини.

Трябва да се отбележи цената му, което го прави източник на протеини с висока биологична стойност на много достъпна цена.

гръцко кисело мляко

Въпреки че много кисели млека днес се хвалят с ниско съдържание на мазнини и без добавена захар, реалността е, че обикновено кисело мляко е подобно на гръцкото кисело мляко: с високо съдържание на мазнини и с вкус, по-скоро горчив, отколкото сладък.

Както е случаят със сиренето, гръцкото кисело мляко е богато на мазнини, но също така и на протеини и калций. Отново, това са интересни здравословни мазнини във всяка диета (с изключение на индивидите с непоносимост към лактоза).

Ленено семе

Както при авокадото, семената като цяло също придобиват известност през последните години, като подчертават ленените семена сред тях. В този конкретен случай се откроява високото му съдържание на фибри и омега-3 мастни киселини.

Въпреки че е вярно, че тази храна съдържа фитоестрогени, най-новите проучвания показват, че тези съединения могат да бъдат защитни фактори срещу някои видове рак, като рак на гърдата.

Зехтин

Големият герой на здравословните мазнини в района на Средиземно море е зехтинът, продукт, широко използван в испанската кухня, и в същото време много интересен за сърдечно-съдовото здраве.

Използването му е разнообразно и въпреки че е 100% мазнина, повечето от тези мазнини са моно и полиненаситени.

Тъмен шоколад

Тъмният шоколад, получен от какао, може да бъде почти 100% мазен. Терминът "шоколад" обикновено не се свързва със "здраве", но по-специално тъмният шоколад винаги е умерен.

Големият му потенциал зависи от здравословните му мазнини, въпреки че съдържа и следи от някои микроелементи и е източник на антиоксиданти.

Черни маслини

Маслините като цяло са храни с високо съдържание на мазнини. По-специално, черните маслини са до 90% мазнини, но това са предимно ненаситени мазнини; както при зехтина. Освен това те съдържат определен процент фибри, което ги прави добър продукт за реквизит за всяка салата.

Фъстъчено масло

Фъстъците всъщност не са сушени плодове, а бобови или бобови растения. Неговото масло е богато на здравословни мазнини, като гореспоменатите ядки, въпреки че произходът му е различен от тях.

Поради тази причина фъстъченото масло, въпреки че е калорично плътно, може да бъде здравословна храна на сърдечно-съдово ниво. Освен това този пример може да се приложи и за други ядки, като орехи, бадеми или лешници. Но винаги без добавени захари или изкуствени мазнини, продукти, които биха обедняли крайния продукт.

Сьомга

Сьомгата е много интересна риба на хранително ниво поради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини EPA и DHA, за които е доказано, че си сътрудничат за намаляване на възпалението и за контрол на различни хронични заболявания.

От друга страна, както и при другите видове риба, сьомгата има значително количество постни протеини, което я прави доста завършен продукт.

Масло от водорасли

Подобно на това, което се случва със зехтина, маслото от водорасли също е много интересна течна мазнина с висока точка на кипене. Той има голямо количество мононенаситени мазнини, тъй като е маслото с най-висок процент мазнини от този тип; една супена лъжица се равнява на 13g мононенаситени мазнини, подобно на количеството, което бихте открили в цялото авокадо.

Кашу

И накрая, кашуто, както и другите ядки, са интересна комбинация от мазнини и протеини от растителен произход. По същия начин кашуто по-специално се откроява като източник на магнезий, съдействащ фактор за правилното функциониране на сърцето и костната система.