Повечето от нас харесват екзотични рецепти и тъй като имат някои по-рядко срещани съставки в нашата готварска книга, те ни принуждават да си купим сос или продукт, който не раздаваме по-късно. В случай, че нещо подобно ви се е случило, ето ви единадесет рецепти със сос терияки, за да можете да довършите тази лодка, която ви е скучна в хладилника.

терияки

Има единадесет много различни пълни рецепти, което ще ви позволи да използвате този вкусен продукт, който можем да използваме както с месо, така и с риба, както в яхнии, така и в рецепти на скара. Неговият особен интензивен и донякъде сладък вкус работи чудесно в нашата кухня и със сигурност ще ви хареса, ако все още не е един от любимите ви сосове.

Сосът терияки, който означава яркост за печено, Той е идеален за лакиране и оставяне на карамелизиран тон в нашите рецепти. Приготвя се с традиционни съставки като мирин, захар, соев сос и саке, въпреки че някои от тях съдържат малко джинджифил. Това са нашите предложения да го използваме.

Единадесет рецепти със сос терияки

а) Рецепти с риба или миди

1. Норвежка сьомга, остъклена със саке и терияки

  • Състав: 400 г прясна сьомга, 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1 супена лъжица сусамово масло, 20 г масло, 2 супени лъжици сос терияки, 1 супена лъжица Мирин, 50 мл саки, 30 г захар и 20 мл соев сос
  • Разработване: Нарязваме филетата от сьомга, за да получим чисти филета или филета. В тиган с незалепващо покритие слагаме зехтина с докосване на сусамово масло и маркираме слабините от всички страни, без да надвишаваме, за да са много сочни. След като филетата на сьомгата са маркирани, извадете рибата и добавете маслото, соса терияки, сакето, мирина и соевия сос в тигана, разбъркайте и оставете да заври. Добавете захарта и разбъркайте, докато получите хомогенен и лъскав сос. Поставете сьомгата обратно в тигана и я покрийте със соса, като й давате леки вани с лъжица, докато повърхността й се остъкли. Сервираме веднага, с гарнитура от зеленчуци, които ако искаме, можем да го залеем и със същия сос, останал в тигана.

2. Папилот от сьомга с праз, джинджифил и терияки

  • Състав: 4 филета сьомга без кости, 1 праз, 2 моркови, двусантиметрово парче пресен джинджифил, 4 супени лъжици сос терияки, 4 супени лъжици портвейн, 4 анасонови звезди, 1 супена лъжица слънчогледово или сусамово масло, черен пипер смлян
  • Разработване: Ще започнем с предварително загряване на фурната до 180 градуса. Нарязваме морковите в жулиен, както и праза и джинджифила. След това слагаме сатен на огъня с маслото и задушаваме зеленчуците, докато омекнат. Разделяме зеленчуците на четири равни части, подготвяме четири листа хартия за печене или алуминиево фолио с размери около 30 на 40 сантиметра. Слагаме малко от зеленчуците, поставяме осолената сьомга и я покриваме с останалите зеленчуци. Във всяка опаковка слагаме по супена лъжица сос терияки и пристанището, както и звезда от анасон. Затваряме папилотата и печем 10 минути.

3. Уок от юфка, скариди и зеленчуци със сос терияки

б) Рецепти с пиле

4. Пилешки крилца Терияки

  • Състав: 16 пилешки крилца, 60 мл сос терияки, 5 г настърган пресен джинджифил, 25 мл мед и сол и черен пипер на вкус
  • Разработване: Ще започнем с почистване на крилата на всяко останало перо, ние ги разрязваме наполовина. Смесете меда, настъргания пресен джинджифил, соса терияки и белия пипер в голяма купа, за да направите марината. Поставяме крилцата в него, като смесваме месото добре със соса. Оставете го да почине десет минути в маринатата и от време на време го разбърквайте, така че да се импрегнира добре. Загряваме фурната до 200 градуса и поставяме огнеупорна тава, застлана с хартия за печене. Поставяме крилата върху дървени шишчета и ги подреждаме в източника. Печем ги в продължение на 30 минути, като ги обръщаме внимателно по средата на готвенето.

5. Пилешки гърди от терияки

  • Състав: 4 пилешки гърди, 30 мл слънчогледово олио, 30 мл вода, 30 г пресен джинджифил, 30 г мед, 30 мл оризов оцет, 30 мл соев сос и 150 г естествен ананас
  • Разработване: Ще започнем с нагряване на маслото в незалепващ тиган, добавяме пилешките гърди и ги готвим от двете страни в продължение на четири минути, увеличаваме силата на огъня и добавяме водата, оставяме пилето да се готви още шест минути. Докато месото се готви, нарязваме пресния джинджифил на парчета и го слагаме в чашата на блендер, смачкваме го с остриетата и добавяме отгоре ананаса на парчета, соевия сос, оризовия оцет и меда, Пасираме отново, докато се образува плътен сос. Намалете огъня и изсипете соса върху месото и оставете да заври. Обръщаме месото в соса, така че да е импрегнирано от всички страни и готвим, докато сосът започне да придобива вид на глазура. Сервираме горещо.

в) Рецепти със свинско месо

6. Иберийско свинско филе с терияки

  • Състав: Свинско бонфиле, 2 глави лук, 20 стафиди, зехтин, 1 чаша бульон от месо, 2 супени лъжици сос терияки и още две от виното Pedro Ximénez
  • Разработване: Първото нещо, което правим, е да отрежем върховете на филето, за да можем да филираме хомогенни филийки. Ще използваме съветите, за да приготвим друга рецепта като това пикантно мезе, което направихме отдавна. Маркираме филийките свинско филе в тигана с почти никакво олио и когато се зачервят, ги отстраняваме, за да предотвратим изсъхването им. В същия тиган бракониерно нарязания нарязан лул добавете малко олио. След това добавяме стафидите и задушаваме. Време е да добавите филе, добавете струйка сос терияки и разбъркайте. След като обърнем филиите месо два пъти, така че да придобият златист цвят, ще ги премахнем отново. Добавете бульона и виното Pedro Ximénez и оставете соса да се намали на умерен огън до половината от обема си. Вкусваме и коригираме солта. Завършваме, като реинтегрираме филето в тигана, така че да е горещо, и го покриваме с конци от зелената част на лука, нарязани на много фини ивични ивици, за да придадем нотка на свежест. Сервираме го директно в тигана.

8. Свински ребра в сос терияки

  • Състав: 1 700 грама свинско месо, 6 супени лъжици сос терияки, зелена салата като гарнитура
  • Разработване: Лакираме свинските ребра с обилен сос терияки, оставяйки го да попие от двете страни. След това го заснехме с кухненска пластмаса и го оставихме да се маринова цяла нощ. На следващия ден поставяме ребрата в съд за печене, без други съставки, и го печем на 160 ° за 1 час, като го обръщаме на всеки 15 минути и добавяме соса терияки, който остава в съда, или добавяме малко повече, ако е необходимо. Поставяме източника в долната част на фурната. Когато костите на ребрата започнат да се появяват, ние повишаваме температурата до 210º и вдигаме тавата до горната зона, оставяйки месото да придобие блясък и да остане малко хрупкаво отвън. Сосът, който се е отцедил от месото до източника, ще започне да гори, по това време ние изваждаме месото и го поставяме на дъска, за да го издълбаем и сервираме.

9. Свински ребра от терияки с платамол

  • Състав: 10 свински ребра, 1 банан, 1 авокадо, сос Терияки на вкус, подправки на вкус за обличане на гуакамоле и мента за украса
  • Разработка: За да приготвим платамола, вземаме узряло авокадо и банан, които са много нежни и ги намачкваме с вилица. Подправете с типичния микс от подправки за гуакамоле и разбъркайте добре. Резервирахме. За ребрата запечатваме външността им в тиган и когато са с приятен цвят, ги покриваме със слой сос терияки, сос от стриди или сос Hoisin, според вкуса. След това разпространяваме този сос със силиконова четка. Печем ребрата, докато станат златистокафяви и хрупкави отвън и костта започне да се появява, което показва, че са готови за ядене. Ще им отнеме около 40 или 45 минути във фурната на 190 °, за да бъдат точни, в зависимост от дебелината и количеството месо в ребрата. За сервиране разстиламе платамола в удължен източник и върху него поставяме изпечените ребра със сос терияки и декорираме с няколко ментови листа, за да придадем контраст и малко свежест. Към масата!

г) Рецепти с телешко или телешко месо

10. Говеждо или смесени кюфтета с терияки

11. Телешка пола с ниска температура, лакирана в терияки