Учени от Вашингтонския държавен университет стигнаха до извода, че несмилаемите съединения в ябълки, по-специално ябълки от сорта Баба Смит, може да помогне за предотвратяване на нарушения, свързани с затлъстяване.

ябълка

Изследването, което може да бъде първото за оценка на тези съединения в сортовете ябълки, отглеждани в северозападната част на Тихия океан, се появява в октомврийското печатно издание на научното списание Food Chemistry. Този експеримент е извършен с лабораторни мишки.

„Знаем, че като цяло ябълките са добър източник на тези несмилаеми съединения, но има разлики в сортовете ... Резултатите от това проучване ще помогнат на потребителите да избират между сортовете ябълки, които могат да им помогнат в борбата срещу затлъстяването“ Каза Джулиана Норато, водещ изследовател на изследването.

Ярките зелени ябълки от сорта Granny Smith благоприятстват растежа на полезни бактерии за дебелото черво поради високото си съдържание на несмилаеми съединения, като напр Диетични фибри Y. полифеноли; освен това имат ниско съдържание на въглехидрати. Когато се ядат, въпреки дъвченето, стомашната киселина и храносмилателните ензими, тези съединения остават непокътнати, когато достигнат дебелото черво. Попаднали там, те ферментират благодарение на чревната флора, която благоприятства растежа на полезните за червата бактерии.

Проучването показа Какво ябълки granny smith съдържат по-полезни несмилаеми съединения от други сортове ябълки като Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, Red Delicious McIntosh.

Според д-р Норато това откритие може да помогне за предотвратяване на някои от нарушенията, свързани със затлъстяването, като хронично възпаление, което може да доведе до диабет. Затлъстелите хора виждат баланса на своята бактериална флора променен, развивайки микробни странични продукти, които водят до възпаление и метаболитни нарушения, свързани със затлъстяването. Възстановяването на здравословен баланс на нашата бактериална флора стабилизира метаболитните процеси, които влияят на възпалението и чувството за удовлетвореност (ситост) след ядене на храна.

Безплатни млечни продукти:

Човек се пита дали пребиотичният ефект на този сорт ябълки може да бъде от полза за профилактиката или да участва в лечението на други заболявания, при които чревната флора е дисбалансирана.