Едно от зелените растения, използвани в салатата в Япония, е мизуна. Това е растение, свързано с горчица от китайски произход, там се нарича Xiu Cai. В ботаниката името му е Brassica rapa nipposinica.

Фантастични „зелени“, листата му са много богати на витамини А и С, откроява се съдържанието му във фолиева киселина, мед, манган, желязо и калций. Особено забележително е неговото необикновено съдържание на витамин К. Това растение има свойства противовъзпалително Y. помага да се поддържа здравето на костите.

Освен това има високо съдържание на антиоксиданти, на глюкозинолати, които намаляват риска от рак. Има епидемиологични проучвания, които установяват обратна връзка между консумацията на тези зеленчуци и риска от рак на дебелото черво и ректума.

Култивира се в Япония от древни времена, има екзотичен, леко пикантен вкус. Листата му могат да се консумират сурови или леко сварени като спанак.

Не е лесно да го намерите на пазарите, въпреки че изглежда на някои места вече можете да го купите. Обаче е така много лесно за отглеждане. Така че, ако имате късмета да имате градина, препоръчвам ви растение. Може да се събира 6 седмици след сеитбата. Устоява добре на студ и може да има няколко реколти от пролетта.

Как да го консумираме?

В салата. Направете смесена салата с различни сортове зелени листа, маруля, ендивия, спанак, рукола ...

Сготвено: Леко приготвено на пара, запазва своите хранителни свойства, особено антиоксиданти. След зелето е един от най-здравословните зеленчуци, които можем да консумираме.

салата

Сортове Мизуна

Има 10 различни разновидности на мизуна, текстурата и цветът й варират:

  • Киона мизуна
  • Ранна мизуна
  • Зелен витамин Mizuna
  • Честит богат Мизуна
  • Уайдо мизуна
  • Токио Ранна Мизуна
  • Киото Мизуна
  • Summer Fest Mizuna
  • Мибуна Мизуна
  • Комацуна Мизуна
  • Лилава мизуна