Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

угояване

Ще коментирам някои изследвания върху гризачи, които предполагат, че комбинацията от захар и омега-6 в диетата е угояване за тези животни.

"CAMP-зависимото сигнализиране регулира адипогенния ефект на n-6 полиненаситени мастни киселини"

Започвам с резултата:

n-6 PUFAs са проадипогенни, когато се комбинират с диета с високо съдържание на въглехидрати, но неадипогенен, когато се комбинира с високо протеинова диета при мишки

омега-6 полиненаситените мастни киселини са проадипогенни, когато се комбинират с диета с високо съдържание на въглехидрати, но неадипогенен, когато се комбинира с високо протеинова диета

Две обогатени с омега-6 диети се сравняват при мишки. В едната се добавя захар (захароза + царевично масло), а в другата се добавя протеин (протеин + царевично масло).

Мишките на диета с добавена захар консумират по-малко калории от тези на диетата с добавена протеин:

Мишките, хранени с диета "захар + омега-6", станаха много по-мазни от останалите мишки:

Но не само това. Проблемът може да не е толкова в угояването, а в вида на угояването. Диетата със захар и омега-6 увеличава експресията на гени, свързани с адипогенезата, тоест създаването на нови мастни клетки от преадипоцитите. Например, това е показано за PPAR-γ2, основният контролер на адипогенезата, за който вече говорих в блога (вижте, вижте):

Тъй като е факт, че „западната диета“ ни прави дебели и тъй като както семената, така и захарта са част от тази диета, разумно е да се мисли, че ефектът върху хората може да бъде същият като този, който наблюдаваме при мишки (виж, виж). Това е загрижеността, с която авторите на изследването завършват дискусията си за резултатите.

"Диетичната линолова киселина повишава ендогенния 2-AG и анандамид и предизвиква затлъстяване"

Експериментирайте отново с мишки, при които се сравняват 6 диети: 3 диети с 35% мазнини и още три диети с 60% мазнини. Както е показано в таблицата, по отношение на макронутриентите няма разлики между първите три диети, нито между вторите три диети.

Това, което е различно, е съотношението омега-6/омега-3 между диетите.

В следващата графика подчертах в червено две диети с изоенергичен прием и еднакво разпределение по отношение на макроелементите (35% мазнини, 45% въглехидрати), които произвеждат различно натрупване на телесни мазнини. Същото се случва и с диети, подчертани в синьо (60% мазнини, 20% въглехидрати).

И в двата случая, диети в червено и диети в синьо, именно диетата с най-високо съотношение омега-6/омега-3 е довела до най-голямо наддаване на тегло (по отношение на процента телесни мазнини).

От друга страна, диети с най-висок дял на въглехидрати (биха били триадите с ленти без надраскване, тези, подчертани в червено), захар сред тях, бяха повече угояване на консумирана калория, както се вижда от ефективността на хранене (грамове, получени на консумирана калория), в сравнение с диети с по-нисък дял на въглехидрати (триади с райета, тези подчертани в синьо).

Ние също отбелязваме това ефективността на храненето е много по-голяма при диетите със средна масленост в сравнение с диетите с високо съдържание на мазнини. Едно от обясненията е, че въглехидратите осигуряват 45 en% за диетите със средна масленост, но само 20 en% за диетите с високо съдържание на мазнини

Друго интересно сравнение е между двете диети, които подчертавам с елипса на следващата фигура. И двете са с високо съдържание на омега-6 (и имат подобно съотношение омега-6/омега-3). Диетата с високо съдържание на захар и високо съдържание на омега-6 е повече угояване на консумирана калория отколкото с високо съдържание на омега-6, но не толкова високо на захар. Може да се мисли, че това е ефектът на угояване на захарта, но може да се заключи, че не само захарта: диетите, които са вдясно от двете подчертани, имат същите калории като тези, а също и същото количество захар, но по-нисък коефициент на омега-6/омега-3 и води до по-малко наддаване на тегло на приета калория.

Или с други думи, изглежда наистина така захар + омега-6 е добра комбинация, ако искате да напълните мишката. Авторите на това проучване завършват дискусията си за резултатите точно по същия начин, както в предишното проучване, предполагайки, че същото нещо, което са открили при мишки, може да се случва и при хората. Въпреки че това е само статистическа асоциация, тези автори подчертават, че консумацията на соево масло е свързана с разпространението на затлъстяването, когато се комбинират данни, получени от няколко епидемиологични проучвания:

В същата статия и други фактори, които също са свързани с наднорменото тегло (захар, консумация на птици, мазнини и др.).

Хипотетично преходът към a диета с високо съдържание на захар и високо съдържание на омега-6 ще има следните последици:

  • Увеличаване на приема на храна
  • Увеличение на угояващия капацитет на храната

Или с други думи, диета с високо съдържание на захар и омега-6 би била угояване:

При това предположение крайната причина за угояването би била ниското качество на диетата (поради включването на несъществуващи храни в нашата еволюция като животни). Ако апетитът и приемът се увеличат, това би било следствие от ниското качество на диетата и нейните ефекти върху нашето тяло, а не личностен дефект, нито истинската причина за проблема. Но освен това апетитът не е единственият ефект: диетите с високо съдържание на захар и омега-6 са по-угояващи, независимо от калориите. Нека разгледаме две диети в графиката: тази, която сега е подчертана в червено, е с високо съдържание на захар и в съотношението омега-6/омега-3, тази, подчертана в синьо, е по-ниска в захарта и в съотношението омега-6/омега-3. Енергийният прием е ясно по-висок при синята диета, но и двете диети предизвикват еднакво затлъстяване, защото диета с високо съдържание на захар и омега-6/омега-3 е най-голямото угояване на приетите калории от 6-те диети, докато ниското съдържание на захар и омега-6/омега-3 е най-малкото угояване на приета калория. Двете най-диети с ниско съдържание на захар и омега-6/омега-3 са тези с най-ниска ефективност на хранене, т.е. по-малко угояване на погълната калория.

"Соевото масло е по-обезогенно и диабетогенно от кокосовото масло и фруктозата при мишки: потенциална роля за черния дроб"

Експериментирайте с мишки. Сравняват се пет диети много високо съдържание на въглехидрати (половината от енергията са въглехидрати). Четири от диетите имат един и същ състав по отношение на макроелементите: HFD (с кокосово масло), SO-HFD (със соево масло) и две версии на всяка от тях (префикс F- ако имат фруктоза вместо нишесте).

Енергийният прием при SO-HFD диетата (със соево масло) е най-ниският от всички диети:

Но тази диета очевидно беше най-угоената (оранжева крива):

Повтарям отново: диетата с най-нисък енергиен прием беше най-угоената.

И имаше разлики в телесните мазнини, особено подкожни:

"Диетичното рибено масло регулира положително нивата на лептин и адипонектин в плазмата при плъхове, хранени с захароза, инсулиноустойчиви"

Изследване на плъхове, при което плъхове са хранени с диета с високо съдържание на захар в продължение на шест месеца. Тези плъхове са разделени на две групи и в продължение на още три месеца те получават или същата диета с високо съдържание на захар (група SRD), или същата диета с високо съдържание на захар с добавка на рибено масло (SRD + FO), което намалява омега съотношението./Омега 3.

Въпреки че те консумират практически една и съща енергия през тези три месеца, групата SRD печели много повече тежест от SRD + FO:

И в края на експеримента има разлики в телесните мазнини в тези две групи:

Ако погледнем графиката (хистограма на размера на адипоцитите), адипоцитите в групата SRD са очевидно по-пълни, отколкото в групата SRD + FO:

С други думи, при тези плъхове се случва същото, което видяхме при мишки: независимо от калориите, при диета с високо съдържание на захар, високото съотношение омега-6/омега-3 увеличава угояващата способност на диетата. Не е необходимо да „ядете прекалено много“, за да наддавате на тегло (каквото и да означава това): може да е достатъчно да се храните зле, за да напълнеете.

„Захарозата противодейства на противовъзпалителния ефект на рибеното масло в мастната тъкан и увеличава развитието на затлъстяването при мишки“

Предполагаемо заглавие: захарта противодейства на противовъзпалителните ефекти на рибеното масло върху мастната тъкан и увеличава развитието на затлъстяване при мишки. Или с други думи, намаляването на съотношението омега-6/омега-3 е добро, но ако консумирате захар, това може да не е достатъчно, за да се избегне затлъстяването.

Както се вижда в експеримента, изокалоричните диети (графика Б) ясно дават различни резултати по отношение на телесните мазнини (графика С).

Тоест, ако при дадено съотношение омега-6/омега-3 се консумира протеин вместо захар, резултатът е очевидно по-добър по отношение на натрупването на телесни мазнини.

ЗАБЕЛЕЖКА: Вече разгледах това проучване в тази публикация в блога. В същия този запис видяхме друго проучване, при което въпреки включването на рибено масло в диетата, затлъстяването се увеличава, тъй като процентът на захар в храната се увеличава. Това друго проучване беше:

„Въглехидратите с висок гликемичен индекс отменят ефекта на затлъстяване на рибеното масло при мишки“

Изследване на мишки с диета с рибено масло. Увеличете процента на захар в диетата (13, 23, 33 и 43%), Без промяна на енергийния прием!, предизвиква увеличаване на затлъстяването, белязано от количеството захар в диетата:

„Високото съотношение на хранителни n-3/n-6 полиненаситени мастни киселини подобрява свързаното със затлъстяването възпаление и инсулиновата резистентност чрез потискане на активирането на TLR4 при SD плъхове“

В продължение на 10 седмици четири групи плъхове следват много високи въглехидратни диети, с различни съотношения на омега-6/омега-3 мастни киселини.

Енергията на грам е еднаква при SFA, PUFA1: 1 и PUFA1: 4 диети и тъй като няма значителни разлики в приема в грамове, няма значителни разлики по отношение на калориите:

Дневните тегла на приема на храна (грамове) през периода от 16 седмици са сходни сред всички групи

И както можем да си представим, имаше разлики в натрупването на мазнини между двете диети, които се различаваха само в съотношението омега-6/омега-3:

Двете диети, подчертани в предишната графика, имат един и същ състав по отношение на макроелементите, а приетите са сходни по отношение на калориите, но угояването, което са произвели, не е същото.

"Лечението на 2 месеца с n-3 полиненаситени мастни киселини намалява затлъстяването и някои атерогенни фактори, но не подобрява инсулиновата чувствителност при жени с диабет тип 2: рандомизирано контролирано проучване"

Това проучване е в хората, И е интересно, защото е двойно-сляпо, рандомизирано, контролирано проучване. Участниците получиха капсула с 3 g/ден рибено масло (1,8 g/ден омега-3) или плацебо (парафиново масло). Нито участниците, нито изследователите знаеха какво пие всеки човек. Освен това съотношението омега-6/омега-3 в плазмените фосфолипиди е различно в зависимост от последваното лечение, потвърждавайки, че участниците са приемали капсулите:

Резултатът е, че групата, лекувана с омега-3, намалява процента си на телесни мазнини с 1,6%, в сравнение с намаляването с 0,3% в групата на плацебо:

Моите размишления

В този пост съм представил само изследване върху хора. Останалите бяха гризачи. Може ли да се заключи от горните резултати, че при хората комбинацията от захар и масла с високо съдържание на омега-6 е угояване? Не. Не можем да екстраполираме експерименти с животни по този начин. Както при авторите на някои от проучванията, ми се струва разумно да имам това подозрение, но повтарям, че тези изследвания не го доказват. Това обаче не означава, че тези проучвания, проведени с животни, са без значение: това, което може да бъде твърдо потвърдено, е, че догмата, която казва, че „мислейки за телесното тегло, няма храни за угояване, единственото, което има значение, е вашият калориен принос при краят на деня ”е абсолютно фалшив и не е нещо, което следва от законите на физиката. За съжаление звучи разумно въз основа на това, което мислим, че знаем за това защо дебелееме (вижте).