През първите три години от живота на детето се определят хранителните му предпочитания
Меню за възрастни: салата, пържола или печена риба, плодове. Детско меню: крокети, милански, сладолед. Пълнените кифли, шоколадови зърнени храни или сладки сокове имат ясна цел в кухненските шкафове: деца. Това е контекстът на хранене, в който израстват непълнолетните, група, която трябва да се подчертае, за да се създадат здравословни хранителни навици. Това е един от основните изводи, до които са стигнали експертите, участвали във Форума за здравословно хранене. Здравословен живот, организиран от La Voz de Galicia със съдействието на Mercadona.
Лидия Фолгар, диетолог, проби леда, оплаквайки се от натрапването, което съществува в тази професия, „което предизвиква противоречиви послания“. Фолгар, експерт по детско хранене, настоява за важността на създаването на правилни навици у най-малките, „тъй като предпочитанията към храната са определени през първите три години“. И все пак днес децата ядат продукти, "които нашите баби дори не биха квалифицирали като храна", обясни този експерт в аудиторията на централата на Afundación de Santiago. Фолгар избра да въведе предмета „Здравно образование“ в училище по същия начин, по който съществува физическото възпитание, и да обърне тези погрешни хранителни предпочитания на непълнолетните, тъй като когато те достигнат определена възраст, този процес е много сложен.
Хулио Симаро от компанията Congalsa, която е посветена на производството на преработени рибни продукти, допринесе за визията на индустрията, когато става въпрос за създаване на по-здравословни храни. Например, когато започнаха през 90-те години, на практика всичките им препарати бяха за пържене, докато сега повечето са валидни за печене. Те също така са включили научен комитет и екип от готвачи, така че продуктите да са възможно най-правилни в хранително отношение.
Диего Алба, главен готвач в ресторант Auditorio de Galicia, дойде в кухнята от призвание и активизъм, „защото можете също така да се превърнете в общество от кухня“. И как? По отношение на биологичния, местния и сезонния продукт, който е не само по-евтин, но има и по-добри органолептични свойства. И накрая, световният шампион по триатлон, Иван Раня, даде своя лична визия, след като направи промяна в диетата преди няколко години, след като прекалено злоупотребява с въглехидратите, "по-доброто хранене ми помага по отношение на представянето, но и здравето", каза той.
Родители, най-добрият пример за най-малките
Ако родителите не ядат растителна сметана, децата няма да видят необходимостта от това. Лидия Фолгар беше много ясна, когато сложи на масата грешките, които се допускат при храненето на децата. Едно от тях е, че възрастните не са пример за подражание, а друго е, че малките се хранят дори по-зле от по-големите. Пример, „награждаваме детето с нездравословна храна и го свързваме с положителни чувства“, спомня си той. Фолгар отиде по-далеч, като увери, че „90% от вината за лошите навици на детето е наша“. И той припомни един факт, всеки час по телевизията излъчваше осем реклами за нездравословна храна.
Триатлонецът Иван Раня защити тази позиция. Сега децата правят по-малко физическа активност и се хранят по-зле от преди тридесет години: „Виждам деца, които на 10 или 12 години вече са унищожени, а на 40 години ще бъдат диабетици с техния ритъм“, обясни той.
Добрите здравословни навици - добави Раня - са не само важни за избягване на здравословни проблеми, но правилната диета влияе и върху по-доброто настроение. Диего Алба даде конкретния си съвет, когато приготвяше менюта за най-малките: „Препоръчвам ми да пея по-малко цветове за някои пратос мелър или повече, че децата ни определят като храна“, посочи отговорникът на ресторант „Аудиториум“.
Индустрията също има своя дял от отговорността за насърчаване на добрите навици сред най-малките. Например, обясни Хулио Симаро, всеки път, когато работят по подобряване на преработените продукти и изработване на чисти етикети. Какво се случи? Че индустрията също трябва да постигне предизвикателството, че те ги харесват, защото в противен случай потребителят няма да купи продукта. В този смисъл Лидия Фолгар припомни, че ако потребителят не изисква здравословна храна, логично индустрията няма да я предложи.
Експертите настояваха да се грижат за диетата на най-малките от първия момент на деня, със закуски, които избягват захарите, толкова чести в бисквитките, зърнените храни и какаото. Защото добре храненото дете е и малко, което се представя.