Това е фалшивата зърнена култура или псевдозърнеста култура по-енергични и питателни какво знаем.

fagopyrum

Обади се Елда (Fagopyrum Esculentum), наричана е елда заради тъмния си цвят, често се нарича и елда или черна пшеница.

Това всъщност не е зърнена култура, а плод, който се характеризира с триъгълна форма. Принадлежи към семейството на Polygonaceae. Той идва от Азия и е представен в Испания от арабите.

Лечебни свойства на елда

  • Намалява холестерола и предотвратява разширените вени. В цветето е рутин или рутоксид който е полезен флавоноид за чупливост на капилярите, кървене от ретината, кръвообращение, предотвратяване на разширени вени, понижава нивата на холестерола и облекчава симптомите на алергия.
  • Диабет. Той също така съдържа инозитол, което подобрява използването на глюкоза чрез увеличаване на сенсибилизацията на клетките към инсулин, тогава в случай на диабет, особено тип II, е много полезно.
  • Поради съдържанието си на витамини от група В, той ще ни помогне да образуваме червени кръвни клетки, нервната система и ще стимулира имунната система.
  • Благоприятства храносмилането и има чудесно засищащ ефект.
  • Хипертония. Понижава кръвното налягане.

Състав

  • Имам високо съдържание на протеини (11.70 гр.) Лесно усвояване, което съдържа всички аминокиселиниот съществено значение (лизин, триптофан, левцин, изолевцин, хистидин, метионин, треонин, фенилаланин и валин).
  • Минерали (магнезий, калий, фосфор и калций).
  • Въглехидрати (71,3 гр).
  • Калории (321 kcal).
  • Фибри (3.7 гр).
  • Съдържа витамини (B3, B1, B2, B5, B6 и B9, E).
  • Омега 3 и омега 6 мастни киселини, в малки количества.
  • Не съдържа глутен и това може да бъде много интересна опция за целиакия и непоносимост към глутен. Всъщност много пивоварни са избрали да го използват за производство на безглутенови бири.

Как консумирате?

В Япония те се произвеждат Пълнени възглавници от елда, за алергия към пера, цветен прашец, прах.

Може да се консумира в зърнени храни или брашно, въпреки че листата му са годни за консумация и като зеленчуци. Отглежда се както за храна на хора, така и за животни.

Консумира се редовно по много начини:

В супи и кремове, за подправяне на яхнии, тестени изделия, бисквити, грис, десерти, надути зърнени закуски, препечени филийки (тъй като приготвянето на хляб само с елда не е възможно, тъй като тя не расте, а един вид ламиниран препечен хляб) и крепове.

Любопитства

Сеитбата му се извършва между май и юни, цветето излиза в края на юли, зърното в края на август, събирането му между септември и октомври. Ето защо едно от имената им е «растението на сто дни«.

Най-големият производител на елда в света днес е Китай. В продължение на три века тя е основната храна на бретонците и е наричана зърнена култура на бедняка, защото е имплантирана от Ан от Бретан, за да осигури храна за най-нуждаещите се.

Това е медоносно растение, тоест едно от растенията, които пчелите използват за производство на мед, от което може да се добива мед от елда.

В нощта на 31 декември те ядат юфка Soba, те символизират дълъг живот "живеят дълъг живот като юфка" и късмет, тези юфка Soba са направени от елда.