Нека приветстваме тази салата от Дебют на елда днес в Shoot the Cook.
Някои от вас никога не са чували името на нашия герой, може би ако кажа елда ви звучи познато, във всеки случай елдата не е много често срещано зърно в нашата кухня. Не се заблуждавайте от тази „пшеница“, тъй като тя всъщност е семето на тревисто растение и има много различни свойства от тези на зърнените култури
Тъй като това е първата рецепта с елда, която публикувам в блога, няколко реда няма да навредят, за да ви кажа колко здрави и богати са тези семена.
Елдата е от азиатски произход а сред страните, които го консумират най-много, се открояват Русия и Полша, сред много други в Източна Европа. В Испания не е станал толкова популярен като други подобни зърнени храни като киноа или кафяв ориз (мисля, че е просто защото не го знаем), но от днес нататък ще знаете как да приготвяте вкусни салати от елда и можете също да го добавите към други ястия.
По отношение на свойствата си, той се откроява с това, че е повече богата на протеини, минерали и витамини отколкото зърнените култури като цяло. Силно се препоръчва например за борба с анемията, тъй като съдържа желязо, както и витамини от група В, които подпомагат усвояването му. Отличава се и с високото си съдържание на калций и олеинова киселина. Но мисля, че най-голямото му предимство е, че не съдържа глутен елда е подходяща за целиакия. Всъщност той отдавна се използва при приготвянето на хляб без глутен, бисквитки и други сладкиши.
Елдата придава на тази салата лек орехов вкус и текстура, подобна на кускус, но по-твърда, можете да добавите чаша елда към салатите си, за да ги направите по-питателни и пълноценни, като днешната рецепта.
Както можете да видите, той е идеалният заместител на рафинираните зърнени храни като ориз или тестени изделия., Можете също така да добавите малко зърна елда към вашите яхнии и супи, за да ги направите по-последователни, вместо ориз или картофи. Обичам да го слагам в салатите и сотираните зеленчуци, когато опитате тази рецепта със сигурност ще излезете с много идеи, надявам се да ги споделите в коментарите!
Хареса ли ви тази рецепта? Очаквам вашите коментари и бих се радвал да видя резултата! Маркирайте #shoothecook на вашата снимка в Instagram, за да не го пропусна! Благодаря ви много и до скоро до нови салати.
Смеете да приготвите друга рецепта със здравословни зърнени храни, сотирана киноа и гъби в 10 ′.