Елена Переа Завършва точни науки в началото на 2000-те години, а по-късно се премества в Англия, където се дипломира като хранителен терапевт в Колежа по хранителна медицина Plaskett. Perea е била натоварена с превода на курсовете на известния д-р Plaskett и организира разпространението му в Испания и Латинска Америка, в допълнение към комбинирането на класовете си като директор на Holistic Nutrition Institute със собствената си практика на ортомолекулярно хранене в Мадрид. Основната цел на Елена е да сподели знанията си с други специалисти и да разшири терапевтичното хранене в други страни.
Съвети за спортни деца
Основната предпоставка, която Елена Переа налага за постигане на добро хранене за децата, е да не злоупотребява с животински протеини, брашна и рафинирани въглехидрати, въпреки че проблемът е много труден за избягване, тъй като според нея това са „най-лесните храни за ядене. малките ".
За да се опита да подобри храненето, Перея казва, че родителите трябва да се опитат да включат в диетата бобови растения, пълнозърнести храни и много зеленчуци, въпреки че всички знаем сложната задача, която води до опити да се дават зеленчуци на дете. Едно решение, което Елена съветва, е да интегрирате тези зеленчуци в хамбургери, киш или кюфтета, както и пюрета или сосове, с това може би можем да преодолеем бариерата пред отхвърлянето на „по-зелени“ храни.
"Има храни, които никога не бих препоръчал, като захар или преработени храни, но без действително да ги забранявам, с малко гъвкавост в диетата, така че обратният ефект от търсенето на това, което ни забраняват, в крайна сметка да не произведе."