Има няколко планински бегачи от най-високо ниво, които не включват никакви животински продукти в диетата си, което не им е попречило да стигнат до върха.

бегачи

Много са тези, които се съмняват, че диета, базирана единствено на растения, може да бъде достатъчно пълноценна за елитен спортист. Широко разпространено е мнението, че протеините от животински произход не могат да бъдат заместени с тези от растителен произход, но има няколко примера за бегачи, които са достигнали най-високо ниво с диети, в които не присъстват продукти от животински произход.

Ако има планински бегач, който плава под флага на вегетарианството, това е Скот Юрек. Собственик на завиден запис, Jurek винаги е препоръчвал, с думи и резултати, че представянето на най-високо ниво може да бъде постигнато с диета, в която има само продукти от растителен произход.

Тъй като е от Минесота, диетата на Юрек се основава, признава той, „на картофи и месо. Израснах, ненавиждайки зеленчуци. Когато отидох в колеж, се заинтересувах от други видове диети и веганството почти дойде при мен. Докато работех в болници, ми беше ясно, че имам нужда от промяна в диетата, за да избегна определени здравословни проблеми. Беше взето дългосрочно решение за постигане на краткосрочни ползи. ".

Дори по време на предизвикателство като Апалашката пътека, което през 2015 г. му отне над 3500 километра за 46 дни, Юрек не се отказа от растителната си диета; "когато ядох в края на деня, всичко беше свързано с добавяне на калории. Сложих зехтин в пастата, жена ми направи тост с кокосово масло ... Имах нужда от максимално количество калории ”.

Друг убеден защитник на веганската диета е Sage Canaday; Американският коридор е един от най-бързите на световната сцена, където пристигна, подобно на Юрек, изхвърляйки продукти от животни.

„Този ​​тип диета ми помага и Никога не съм имал проблеми с протеини или дългосрочни наранявания, като стрес фрактури или сериозни мускулни проблеми. В продължение на 16 години бягам най-много 150 мили на седмица, така че изгарям много калории през цялата година.

Освен това Сейдж твърди, че става все по-лесно да се спазват тези видове диети; „Има много алтернативи на млякото или сиренето. Сега е лесно да направите веган пица. Когато реша какво да ям или опитвам нова рецепта, се чудя дали ще ми осигури протеин, и обикновено ги приема, благодарение на соя, боб, ориз ... Ако не, добавям нещо, което съдържа растителни протеини ".

Друг, който плава под флага на веганството, е канадският Ели Гринуд, един от най-големите бегачи от другата страна на езерото; победител в много планински състезания, като например западните щати, тя е обявявана два пъти за ултрабегач на годината в САЩ. И е веган.

„Трудно е да разбера дали веганската ми диета помага за представянето ми или възстановяването след състезанието. Не съм веган по спортни причини, но избрах тази опция по екологични и етични причини. Така че дори да имаше проучвания, според които яденето на месо и животински производни подобрява производителността, няма да го направи “, казва Гринууд.

Съмненията във веганската диета.

Има два проблема, пред които са изправени веганите бегачи: единият е протеинът, който винаги трябва да се получава от растителни източници, нещо, което обикновено не е толкова лесно да се направи, както при източниците от животински произход.

Поради тази причина бегачите, които залагат на диета без продукти от животински произход, трябва имат за приоритет консумацията на продукти с висок принос на протеини от растителен произход. Сред растителните храни, които съдържат най-много протеини, откриваме соя, леща, нахут, боб, кресон, пълнозърнести храни, артишок, аспержи, карфиол, броколи, царевица и всякакви ядки.

От друга страна, желязото трябва да е един от основните ви приоритети, тъй като е лесно да изпаднем в анемия, когато ядем само растителни продукти. За да облекчите това, можете да консумирате богати на желязо растителни продукти, като бобови растения, въпреки че качеството и количеството на желязото не са еднакви.

От другата страна на скалата, са ползите, свързани с диета, богата на зеленчуци, като например висок прием на антиоксиданти, растителни фибри, минерали и витамини от всички семейства; следователно тези, които следват вегетарианска диета, не се нуждаят от добавки с тези видове хранителни вещества. Към това ще добавим ниското присъствие на мазнини в този вид храна, което ще ни помогне да контролираме телесното тегло и нивата на холестерола много по-добре.