За да предотврати тази тенденция и да отбележи Световния ден на храната, който се отбелязва в понеделник, 16 октомври, Gredos San Diego - образователна кооперация - разработва във всички свои образователни центрове План за върхови постижения в областта на храните и храненето.
Това е проект, който има за цел да популяризира образованието по хранене като основна ценност, която се стреми да образова децата и юношите за ролята, която храната играе за тяхното здраве. По този начин учителската общност представлява ценен канал за предаване на нови знания при преподаване на насоки за правилната комбинация от храни, честотата на консумация на всяка от тях и подходящото количество в зависимост от личните обстоятелства. Всичко това представлява първата стъпка за създаване на отговорно отношение към начина на хранене.
Меню за всички
Този План за върхови постижения в областта на храните и храненето включва диета, адаптирана за ученици със специални нужди като цьолиакия, алергии, холестерол или наднормено тегло според процедурата за управление на алергията на Айн, непоносимост и специални хранителни нужди. Действието му се основава на кухненската услуга, която отговаря на тези нужди, след съответния медицински доклад, представен от семействата. По този начин менютата за специални хранителни нужди се изготвят ежемесечно, започвайки от общото меню и премахвайки или замествайки тези съставки или ястия, които съдържат алергени, с други.
В случай на деца с цьолиакия се установява специфична процедура. Лечението се състои от диета, напълно лишена от глутен и стриктно спазвана. За да завършат този процес, училищата в Gredos San Diego придобиват продуктите и ги подготвят по такъв начин, че да не се различават в представянето си от останалите ученици. Освен това продукти, които не са естествени и които имат риск да съдържат глутен, се получават специално от доставчик.
Подготовката на всички менюта, както общи, така и специфични, се проектира ежемесечно и се публикува на уебсайта на всяко училище, което включва датата и образователното ниво, до което е предназначено, както и основните съставки и алергени с целта е да се предложи най-пълната информация на родителите. Тези менюта се изготвят в самите центрове и са предназначени за ученици от четири месеца до зряла възраст.
Луис Алберто Бекман, директор по качеството и оценка на GSD Cooperativa, обяснява, че „целта на Планът за върхови постижения в областта на храните и храненето, който се прилага в центровете за GSD, има за цел да насърчи учениците да се възползват от здравословната диета по време, което търсите за да придобиете адекватни хранителни навици по време на престоя си в училище. Повечето от работниците участват в тази инициатива като част от характера на компания, която насърчава социалната икономика и кооперативизма ".
И накрая, GSD включва друга поредица от предложения в този план, като например не прекаляване със солта при приготвяне на менюта, премахване на нездравословни мазнини, разнообразие от закуски или намаляване на асортимента от индустриални хлебни изделия, между другото. Всички те следват състава и критериите за подготовка, установени съгласно препоръките на Института за обществено здраве към Департамента по здравеопазване и консумация на Общността в Мадрид.