Тези от вас, които ме следват в IG или Facebook, можеха да видят малък преглед на тази торта преди няколко седмици. Беше тази, която направих на половин лимон за рождения му ден, есенна торта.
Вярно е, че в блога нямам много слоести торти, не защото не обичам да ги правя, а защото изглежда, че е трудно да ги ям (малко, не съм толкова деликатен XD) извън специални тържества. Друго нещо, напълно сигурно, е, че първите, които направих преди няколко години, бяха пълна и абсолютна катастрофа ... и не исках да продължавам да правя много повече. Но тъй като трябва да поема нещата, останали, добре, направих го. Трябва да се учиш и да продължаваш да опитваш.
Той все още има какво да подобри ... но хей, той прави каквото може! Нещото за изглаждането и превръщането му в перфектно има своята история, не е лесно въпреки факта, че го виждаме в интернет видеоклипове, направени за няколко минути. В моя случай изобщо не беше така, трябваше да ретуширам няколко пъти, докато не получа нещо полуприлично.
Да, беше много добре. За моя вкус, може би прекалено сладко. Щях да сложа ганаш от тъмен шоколад, мисля, че вътрешността вече беше доста сладка и допир на горчиво би било идеално. Но това беше поръчка џ ? ‰
Тортата много ми хареса, това е рецепта от Stories of the Deer и наистина изглежда фантастично. Намерих рецептата за любопитна, защото белите не са сглобени и работите върху твърда смес, която изсветлявате със сместа от бели и мляко. Резултатът е много бяла торта с прекрасен вкус.
Всъщност оттогава беше в главата да се украси торта с каскада от листа в градиент от есенни цветове. Но от казаното по-горе ми беше трудно да започна да приготвям торта извън „празнична“ среда.
И тук идва поговорката „по-добре късно, отколкото никога“ рџ ? ‰
СЪСТАВКИ ЗА ЕСЕННА КОРТА:
ЗА КОРТА:
Рецепта на Вюлин Ангел от Stories of the Deer, прави няколко скъпоценни торти!
- 90 г белтък при стайна температура
- 170 г пълномаслено мляко
- 1 чаена лъжичка ванилова паста
- 200 г насипно сладкарско брашно
- 170 г гранулирана бяла захар (намалих количеството от оригиналната рецепта)
- 115 г масло при стайна температура
- 1 чаена лъжичка химическа или горивна мая
- 1/2 чаена лъжичка сол
ЗА КРЕМ КОНДИО:
- 175 г крема сирене
- 45 г масло
- 70 г гранулирана бяла захар
- 80 г течна сметана за разбиване
- 1 лист желатин или рибена опашка
ЗА МЕЛЯНИЯ ШОКОЛАД GANACHE:
- 450 г млечен шоколад
- 300 г течна сметана за разбиване
ЗА ШОКОЛАДНИТЕ ЛИСТИ:
- 100 г 70% тъмен шоколад
- рубинен прах
- златен прах
- прах метална зелена боя
- естествени листа от растения
ПОДГОТОВКА:
ПЪРВИ ДЕН
Печем тортите.
Трябва да направим тортите един ден предварително, за да можем да ги съхраним в хладилник за една нощ. тази стъпка ще е необходима, за да „втвърди“ трохите (само заради студа, те ще останат нежни) и да ни улесни да работим с тях.
Приготвяме карамеления крем.
Приготвяме шоколадовите листа.
ВТОРИ ДЕН
Приготвяме ганаша от млечен шоколад.
- Нарязваме на ситно млечния шоколад, резервирайте.
- В тенджера добавете сметаната и поставете на умерен огън, докато достигне температура, но без да кипи.
- Свалете от котлона и добавете нарязания шоколад, разбъркайте с помощта на няколко пръчки до пълното хомогенизиране.
- Изсипете в купа и оставете да се охлади напълно до стайна температура.
- Тъй като се охлажда и не отделя много топлина, ние покриваме, оставяйки малък отвор, така че да не се кондензира.
Сглобяваме есенната торта.
- Изваждаме тортите от студа. Ако горната част не е гладка, с помощта на лира изрязваме, опитвайки се да премахнем възможно най-малко от това.
- Приготвяме основа за торта и върху това имаме малко количество карамелен крем, по този начин тортата няма да се хлъзне, когато сме готови да я напълним.
Ние украсяваме есенната торта.
Преди ганашът да се втвърди много, трябва да украсим с шоколадовите листа.
- Отстраняваме боядисаните листа от студа и украсяваме тортата с него.
- Трябва да се справяме внимателно и бързо, за да избегнем предаването на топлина към тях. Ще вградим самия ганаш, за да ги поправим, не бъдете рязки, че могат да бъдат разделени!
ЗАПАЗВАНЕ: Можем да го държим в хладилник 5-6 дни без проблеми. В идеалния случай го покрийте, за да предотвратите изсъхването му на студено, особено тортата, ако е цепена.
Ако имате сладък зъб, тази торта е без съмнение фантастичен вариант. Много шоколад, много карамел и торта, която наистина е много добра. Цялото е грях ... и дебелия човек. Но с настъпването на студа и тялото се нуждае от повече калории, за да се справи с него ... е, ще трябва да се направи добре.
Подадено в
свързани.
Frankfurter kranz
Пай от тиква - Пай от тиква
Сигурен съм, че същото се случва и с вас. Той трябва да пристигне през есента и да влезе в цикъл на прекрасно благополучие и щастие. Мисля, че това е магията на тази станция.
Торта Спящата красавица
Един от празненствата, които най-много харесвам и на които се радвам, е Хелоуин. Честно казано, харесвам ги всички! Но този особено. Може би защото обединява теми на ужасите.