The решетъчен шип е международният символ без глутен и в момента се регулира от AOECS (Общество на европейските асоциации на целиакия), което делегира на асоциираните членове концесията за неговото използване и контрол.

В Испания, ЛИЦЕ Тя е една от отговорниците предостави това удостоверение. Следователно онези отрасли, които се интересуват да използват този символ в своите продукти, трябва да поиска да бъде сертифициран по „Европейска лицензионна система“ (ELS).

Става въпрос за a международно признат символ за всички онези хора, които трябва да следват a диета без глутен, предоставяне на голяма увереност на целиакия и бидейки а бърза справка когато се изправят при закупуване на продукти без глутен. Той също така предоставя търговско предимство на производителите, които работят на този нарастващ и все по-конкурентен пазар.

barrada

Какви изисквания установява?

Критичната граница, разрешена от това сертифициране, е установена през 20 ppm (mg/kg) глутен в крайния продукт.

Тези максимални нива на глутен се контролират от:

  • Акредитирани лаборатории на ENAC, или който и да е друг орган по акредитация, член на EA (Европейско сътрудничество за акредитация), за този параметър отСтандарт 17025: 2005 (UNE-EN ISO) и упълномощен от FACE.
  • Сертифициращи субекти, акредитирани от ENAC, или който и да е друг орган по акредитация, член на EA (Европейско сътрудничество за акредитация), за UNE-EN ISO/IEC 17065: 2012 стандарт за обхвати, свързани със селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост, и разрешени от FACE. A годишна проверка на системите за анализ на опасностите и критичните контролни точки (HACCP) на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост.

Тези сертифицирани оператори под Глобален стандарт за безопасност на храните на BRC, и които желаят да използват Символа чрез гореспоменатото сертифициране, трябва да поискат „Допълнителен модул 12: Асоциация на европейските общества по целиакия (AOECS)“ и предварително разрешение от Управителната комисия, която ще проучи всеки конкретен случай.

Символът гарантира, че компаниите, които го използват на етикета си, спазват строгите производствени стандарти, изисквани от AOECS (Асоциация на европейските целиакийски дружества), както и условията за производство, установени в Общите правила и в Техническите регламенти за използването Международен символ на решетката. Безглутенови хранителни продукти са тези, чието съдържание на глутен не надвишава общо 20 mg/kg, измерено в храните, продавани на крайния потребител.

ICC е упълномощен от FACE за сертифициране на условията за използване на международния символ на забранения шип.

Списъкът на компаниите, сертифицирани от ICC за този обхват, може да бъде изискан от нашата страница за контакт.