Гастрономически новини

Казваме ви много лесен начин за съхранение на гъбите в хладилника, с който ще ги накарате да издържат още няколко дни в добро състояние.

Не само сега, когато сме в пълен гъбен сезон, но и през цялата година. Благодарение на култивираните гъби, тази храна е една от тези, които обикновено присъстват в сектора за плодове и зеленчуци в обичайния ни супермаркет.

трябва

Свързани новини

Но и двете скромни гъби, все по-популярните стриди или най-желаните екземпляри от манатарки или цезарови семена имат нещо общо и това е колко са деликатни и колко бързо се развалят, след като вече не са част от земята, където са били роден.

Възможно е, ако това са няколко лисички или някои макролепиоти, събрани на разходка в гората, не е необходимо много опазване, защото те със сигурност ще се окажат част от вечерята същия ден. Но ако сте се прибрали вкъщи с добра кошница от асорти гъби или ако нямате избор и трябва да купите гъбите в супермаркета, това, което ще ви кажем сега ви интересува, защото ние ще ви покажем как дръжте гъбите в хладилника така че да се държат добре поне седмица или дори ден по-дълго.

Как да държите гъбите в хладилника, така че да продължат по-дълго

Може да е любопитно, но същата влажност, която кара гъбите да покълнат, е неговият основен враг, след като ги извади от земята, така че трябва да държим гъбите в хладилника защитени от светлина и влага и тогава ще ви кажем как то.

1: Изберете добре гъбите си

От само себе си се разбира, че ако това, което искаме да запазим, са гъби, закупени в супермаркета, трябва да се погрижим да ги купуваме много пресни, да не са счупени, да не са изсъхнали, да няма плесен на повърхността или да показват промени в цвят. Искам да кажа, например, ако купувате гъби, най-добре е да купувате най-белите, които можете да намерите.

2: Почистете ги правилно

При гъбите, събрани на полето, почвата трябва да се отстрани добре с помощта на четка и да се премине върху тях с леко влажна кърпа, докато се отстрани цялата мръсотия, но никога няма да ги измием под чешмата. Ако направим това, гъбите ще абсорбират вода, която след това ще отделят при варене и ще загубят много вкус.

В случай на гъби, закупени в супермаркета, ще бъде много по-лесно, тъй като те обикновено не идват с пръст, така че ще бъде достатъчно да ги прегледате добре с влажна кърпа.

3: Съхранявайте гъбите в хладилника

В идеалния случай дръжте гъбите в непрозрачна хартиена торбичка, която предотвратява преминаването на светлина и предотвратява кондензацията вътре. Торбичките, които сега много пекарни използват за хляб, са идеални.

Винаги трябва да избягвате дръжте гъбите в хладилника вътре в пластмасовата тава, увита във филм, в която обикновено я намирате в супермаркета.

Ако нямате под ръка хартиена торбичка, ще получите добри резултати и чрез облицоване на контейнер с абсорбираща хартия и поставяне на гъбите на слоеве, разделени от листове хартия, подобно на този, който видяхме за запазване на листата на салатата.

След като имаме гъбите добре защитени от влага, ще трябва само да оставим чантата си или „хартиения“ си контейнер в долната част на хладилника, за да извадим гъбите, както ни трябват.

Съхранявайте гъбите в хладилника правилно е много просто и ще гарантираме, че нашите гъби ще издържат още много дни в добро състояние.

Ако все още имате огромно количество гъби и трябва да ги запазите по-дълго, има и начини да го направите. или консервирани, мариновани и т.н. Ще ви разкажем подробно в тази публикация, посветена на есенните гъби.