Рецепти
Храненето здравословно е по-здрав разум от броенето на калории
Как да си направим пухкава торта за чай матча
Baig Cooking Canal Eat
Имам навик ранна закуска. Това означава, че много пъти, особено в тези времена на затвор, правя го сам. Тоест без никой в семейството, но придружен от новините от радиото и онлайн вестниците. Бях в онези дни, когато попаднах на заглавие на британско списание Икономистът колкото интригуващо, толкова и зловещо: Смъртта на калориите.
Защо - чудех се - публикация, посветена на разговорите за икономически въпроси, се занимава с този въпрос? Предполагам, че това е така, защото нашата диета това е милионерска икономическа дейност. Но също така, защо калорията е мъртва? Отговорът на този втори въпрос е подробно научно обяснение, което няма да рискувам да възпроизведа тук. от уважение към авторските права и научна строгост.
Това, което ми се стори интересно, е, че в обобщение тенденцията сред експертите е такава нека спрем да броим калории и нека ядем повече истинска храна. По-малко ултра обработени, по-малко захар, по-малко продукти и повече храна. Тоест това, което се опитвам да направя във всяка част от тази колона. Тази седмица не е изключение, така че - както винаги - включих #carnemonday, три порции бобови растения, две риби и поне едно вегетарианско хранене на ден.
Друго нещо, което можете да направите, за да направите храната си по-здравословна, е гответе като семейство. Икономистът не пише, но експертите го правят. И освен това е много повече забавления.
Стъпка по стъпка
1. Включете фурната на 180 Cº.
2. Докато се нагрява, нарежете 4 домата, два лука, праз (бялата част) и четири пет скилидки чесън, за да се получи сос. Като пръст масло, оставете ги да бракониерят бавно. Ще използваме този сос за леща (хранене в понеделник) и за нахут (петък).
3. Докато сосът марширува, подправете филето с малко сол, няколко скилидки чесън, смачкани в хаванчето и риган. И пилешките бедра със сол, чесън, малко дафинови листа и малко зърна кимион. Отнесете всичко във фурната (всяко месо на различен поднос) и гответе 35-40 минути.
4. Разделете соса на две. Към половината ще добавим два моркова и два картофа, нарязани на кубчета, два клона целина на парчета и ½ литър вода или бульон. Гответе покрито, докато морковите се сварят, но стегнат. Добавете кокосовото мляко и тенджерата с леща. Гответе на много слаб огън за още пет минути, така че вкусовете да се интегрират. Можете да направите ориз басмати предварително и да загреете преди сервиране. Не забравяйте, че този сорт ориз обикновено отнема по-малко вода (следвайте указанията на опаковката).
Хамбургери с риба тон
5. За бургерите от риба тон смесете консервата с риба тон (отцедена) с четири яйца, ½ лук и 1 стрък ситно нарязана целина. Подправете със сол и черен пипер. За да му придадете по-хомогенна текстура, обработете сместа малко с пимера. Оформете осем хамбургери и гответе на намазнена скара на умерен огън. Оставете го да се охлади. Можете да ги държите в хладилника до една седмица. Картофите и цвеклото (по един на човек) могат да се нарязват на парчета, да се готвят заедно, докато картофите се сварят, но стегнат, отцеждат се и се подправят с малко сол и докосване на зехтин.
6. Да придружава кръста във фурната (Обяд в сряда), пригответе пюрето от сладки картофи (или сладък картоф) по същия начин, както и картофеното (имайте предвид, че сладкият картоф задържа повече вода). Можете да го съхранявате в хладилника в херметически затворен съд. За глазираните моркови, нарежете четири моркова на тънки филийки (около 1 см) и ги задушете в тиган с три супени лъжици масло, една захар и щипка сол, докато просто се сварят. Ако ви се иска, можете да подправите с малко индийско орехче канела.
7. За печените картофи можете да използвате тази рецепта, за да ги направите в микровълновата фурна. В херметически затворен контейнер, или покрита с найлоново фолио Можете да ги държите перфектно в хладилника до момента на консумацията им.
8. Помните ли другата половина от соса? Ами тогава добавете саксията с нахут (без източване). Варете на умерен огън, ниско за около пет минути. След това време поставете треската на парчета отгоре. Покрийте и варете около пет минути. плюс. Подправете със сол, докосване на бял пипер и дъжд зехтин. За спанака просто пригответе бешамел (супена лъжица масло, супена лъжица брашно и чаша мляко), а когато започне да се уплътнява, добавете спанака. Гответе бавно и овкусете със сол, бял пипер и нотка индийско орехче.
9. The омлет от тиквички Можете да го направите по два начина. Единият е тиквичките да се запарят леко и след това да се смесят с четири предварително разбити яйца. Другото е да направите тиквичките на скара, но ще отнеме малко повече време и може би абсорбира малко повече масло. На скара са по-добри, да. Както при картофите, можете да добавите (или не) лук, според вашите предпочитания.
10. За крем от карфиол и ябълка, Пригответе сос с 1 глава лук и четири супени лъжици масло. Когато лукът стане прозрачен, добавете цветните карфиол и две ябълки, нарязани на парчета. Добавете литър вода или зеленчуков бульон. Оставете да се готви на слаб огън докато карфиолът стане много мек. Подправете със сол и бял пипер. Обработва се с пасатор или пимер. За да сервирате, можете да задушите няколко парчета ябълка и да ги използвате като крутони.
11. Кремът от картофи и праз започва с много бавно разбъркване на лук и три стръка праз (бялата част). След като лукът е много прозрачен и почти се разтвори, можете да добавите картоф на човек и между ½ и ¾ литра вода. Подправете със сол и бял пипер и гответе на тих огън, докато картофите станат много меки. Обработва се с пасатор или пимер. Съхранява се перфектно в хладилника до пет дни и дори може да се приема на студено.
12. Докато се приготвят кремовете, можете да се възползвате от приготвянето на палачинките по тази рецепта от Miquel Antoja. Можете да ги направите предварително, да охладите до пет дни и да замразите до две седмици. Когато ги ядете, дайте им топлинен кран върху ютията или в микровълновата печка. Не забравяйте да ги придружавате с пресни плодове. Много вкусен!
Палачинки или палачинки от Miquel Antoja
13. За Пица, използвайте тесто или основи креативно. Харесвам ги прости: малко колелца домат, малко риган, няколко шепи моцарела. Но можете и да ги сложите аншоа, маслини, лента пипер, гъби, каквото поискаш. Разбира се, когато излезе от фурната, нишка зехтин, за да му придаде блясък и да подобри вкуса.