Здравей, добро! Днес ще споделя моя начин на приготвяне на бурито или фахитас! Тази рецепта е пълен източник на протеини и съдържа също зеленчуци, включително червено зеле или лилаво зеле, които ни осигуряват много минерали и витамини! И най-важното е, че е супер добър, евтин е и се подготвя бързо.
Червеното зеле, както всички зеле, е с високо съдържание на фолиева киселина, това е основен витамин, за да може да абсорбира витамин В12 и особено важно по време на бременност. Месото е бедно на фолиева киселина, намира се главно в растителното царство, като зелени листни зеленчуци, бобови растения или слънчогледови семки.
Също така е с високо съдържание на калций, важно при жени с менопауза и за предотвратяване на остеопороза. Освен това е диуретик и освен това съдържа много фибри, което ни прави бързо сити, което е удобно, ако искаме да контролираме теглото.
Освен това е антиоксидант и полезен за стомаха, тъй като е естествена анти-киселина. Е, стана ясно, че е силно препоръчително да се яде зеле! Препоръчително е да го ядете всяка седмица. Но това не е новина, всички зеленчуци ни осигуряват основни витамини и минерали и трябва да ядем колкото можем!
Протеините са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. На веганска диета (без месо, мляко или яйца) изглежда, че е трудно да се приеме това количество протеин, но не е така. Оставям няколко видеоклипа на вегански спортисти с много високи изисквания за протеини: Франк Медрано или Най-силният човек в Германия.
Това, че храната има пълноценни протеини, означава, че тя съдържа в различни количества, всички основни аминокиселини, т.е. този протеин, който може да се получи само от храната (останалите се синтезират от самия организъм).
Има съставки с пълен растителен протеин:
- Киноа
- Елда
- Конопени семена
- Семена от чиа
- Соя (под формата на Тофу, Темпе, Едамамес или Нато)
Но не е необходимо да се консумират тези храни. Известно е, че ако ядем през целия ден (не непременно по едно и също време) различни храни с непълни протеини, ще получим и всички необходими протеини. Най-лесният пример е да се комбинират зърнени и бобови култури (например ориз и леща или хляб с хумус). Ядките съдържат големи количества протеини и зеленчуци и плодове, в по-малка степен.
В тази рецепта фахитите са направени от зърнени култури, а пълнежът има бобови растения, така че е пълноценен протеин.