Карпачо с филе с пармезанско сирене/стърготини
- Gmail
- Evernote
- Линия
- СМС
- Телеграма
- Skype
- Facebook Messenger
The Карпачо от филе Това е рецепта от Италия. Неговата простота и вкус е безпогрешен и също така не изисква обширна подготовка, така че всеки с минимални кулинарни познания може да го направи без затруднения.
Съветвам ви да си купите такъв благородно месо, без мазнина, особено филе, в този случай говеждо, въпреки че говеждо филе също ще бъде добро. Ще го придружим с няколко тънки филийки пармезан.
Много готвачи също използват малко лимон за овкусяване на ястието, но в този случай ще го пропуснем, според моите критерии той отменя напълно суровия вкус на месото, но това е само лично мнение, за да можете да опитате и да изберете това, което ви подхожда най-много.
Както знаете, тази рецепта за готвене се сервира тънки филийки филе, Ако вашият месар не разполага със средства да го отреже по този начин, не се притеснявайте, ще ви кажа един домашен трик за изрязване на Карпачо:
За да направим това, нарязваме филето много тънко и го поставяме върху кухненска пластмаса, малко по-твърда от типичната обвивка, добавяме малко капки масло и покрийте с друга пластмаса, така че в средата да имаме тънките филийки филе.
Минаваме валяк върху пластмасата много внимателно, за да не се разделя или отделя месото. По този начин ще направите листовете още по-тънки, постигайки желания ефект.
И ако искате да опитате друго карпачо, но този път със зеленчуци, ви съветвам да посетите нашето карпачо от тиквички, рецепта с видео, което ще ви хареса.
Съставки за филе от карпачо с пармезанско сирене за 2 души
- Говеждо филе - 300 грама
- Настърган пармезан - на вкус
- Сол - 1 щипка
- Пипер - 1 щипка
- Екстра върджин зехтин - 1 пръскане
Как да си направим рецептата за карпачо с филе с парченца сирене
- Нарежете блокчето филе на тънки филийки. Колкото е възможно по-тънък и с много търпение. Това е докосването на ястието, така че трябва да полагате специални грижи и грижи в тази стъпка, тъй като резултатът от рецептата зависи основно от това. Както обясних във въведението към рецептата, ако вашият месар не разполага с подходящите средства да го нареже толкова фино, използвайте съветите, които ви дадох.
- Вземаме капака на тенджера, която е приблизително като чинията, на която ще сервираме карпачото, поставяме го с лицето надолу върху пластмасата на филето, което сме опънали с валяка, и с нож режете по ръба, докато получим парчето, изрязано с кръгла форма на капака на тигана.
- Разделяме пластмасите и с голямо внимание да не нарушим кръговата форма поставяме месото в чинията. По този начин той ще заема цялата повърхност и ще постигнем доста елегантен визуален ефект.
- Върху месото изсипваме пипер, сол и пръскане олио. Оставяме го да си почине, така че месото да умре и това усещане за суровост да остане. С предишната пластмаса разпределяме маслото върху чаршафите и оставяме настрана.
- Докато месото почива, нарежете отгоре стружките пармезан.
Бележки и съвети
Както казах в началото, много проста рецепта, която всеки може да приготви и изискана. Насърчавам ви да го направите и да ми кажете резултата. Както знаете, можете също да ми задавате вашите въпроси в коментарите или чрез социалните мрежи. Възползвам се!