Съставяне на 16/4/2019 Коментари

Както вече знаете, лавракът Aquanaria е качествен продукт с диференциални характеристики: интензивен и отличен вкус. Този вид риба е деликатна и гъвкава, така че те допускат много различни препарати, както ще видим в тази оригинална рецепта, предоставена от самата марка. Добро, което няма да остави никого безразличен. Здраве!

крем

Съставки

  • 1 филе от лаврак
  • 50 грама вакаме
  • 10g водорасли тосака
  • 25g жълтък от таралеж
  • Юзу
  • 1dl запас

Подготовка

Тази рецепта може да бъде направена с чист и замразен слабенец или с размер по-голям от 1,2 кг.

  1. С бульона и жълтъците от морски таралеж приготвяме соса (като препоръка можем да добавим няколко капки сметана).
  2. В гювеч правим бульон с половината уакаме, поставяме пара на гювеча и получаваме основа с останалите водорасли. Въвеждаме лаврак и готвим 5 минути.
  3. Подправете водораслите тосака с няколко капки юзу.

Монтаж

Поставяме крема от морски таралеж в основата на чинията. Върху соса поставяме припарения лаврак и завършваме със салата от водорасли тосака.