Днешното рибно ястие е парен лаврак, с картофи, направени преди това във фурната и измити със зелено моджо от счукан чесън, кориандър, магданоз, олио, оцет и кимион.
Съставки за пара на лаврак с картофи и зелен сос моджо
- 4 порции лаврак във филета
- 4 малки картофа
- 2 скилидки чесън
- Пипер
- 2 клончета кориандър
- 4 стръка магданоз
- зехтин
- чушки
- оцет
- ½ ч. Л. Семена от кимион
- ½ л несолен рибен бульон
- лук на прах
- чесън на прах
КАК ДА ПРАВИТЕ ПАРЕН МОРСКИ БАС С КАРТОФИ И ЗЕЛЕНО МОЖО
Етап 1
Загрейте фурната до 200 °. Измийте картофите и ги нарежете на клинове. Поставете ги в устойчив на фурна съд и подправете с щипка червен пипер, лук и чесън на прах. Залейте ги с низ масло и печете 25 минути.
Стъпка 2
Обелете чесъна и ги смачкайте с кориандъра, половината магданоз, 3 супени лъжици олио, 1 оцет и кимиона, докато получите паста. Изсипете бульона в тенджера и поставете отгоре кошницата за пара.
Стъпка 3
Измийте пържолите, подсушете и поръсете с малко смлян пипер. Поставете ги в кошницата, добавете малко измити клонки магданоз и запарете за 8 минути. Сервирайте заедно с картофите и зеленото моджо.