Днес ви оставям рецепта, която е техника, която използвам много пъти за риба, зеленчуци или птици. Готви се бързо, лесно е и не оставя миризми. Дали обаждането техника на папилот или папило, състои се от приготвяне на храна, увита в алуминиево фолио, хартия за печене на пергамент или пластмасов филм, приготвен за печене.
Можете да използвате фурната или като мен в този случай тиган, в зависимост от порциите и размера на парчето, което ще готвите.
Оставям ви рецептата:
Състав:
Хек
Зехтин
Прясно изцеден лимонов сок
Сол и смлян черен пипер
Разработка:
В алуминиево фолио слагам пръскане на масло и поставям хек хелинд отгоре. Добавям още олио към хека отгоре, сол и черен пипер, плисък лимонов сок, прясно изцеден и копър.
Тайната на папилота е, че храната, която трябва да се готви в него, е напълно затворена. Така че сякаш сте опаковали подарък, трябва да запечатате добре алуминиевото фолио. След като опаковката приключи, я поставям в тигана, на средно силен огън и веднага щом хартията започне да се надува, тя е готова. Този път филето беше доста голямо и аз го оставих 10 минути.
Можете да го поднесете в купа с хартията или да извадите алуминия и да използвате соса и сока за готвене, за да придружите вашата риба.
Рецепта от най-простата, която също постига с тази техника, че свойствата на храната не се губят и осигурява текстура и вкус, които съм сигурен, че ще ви харесат.
Филе от мерлуза в папилот
Можете да добавите много фино нарязани зеленчуци, като моркови или лук, можете също да направите това слабено с плисък бяло вино. Поддържа много възможности, всички от тях вкусни.