Почти винаги имаме тиквички в хладилника, добър начин за приготвянето им е в очукани филийки. Вкусни са и ги придружаваме със сос от кисело мляко.
Съставки за очукани филийки тиквички
- 2 тиквички
- 1 скилидка чесън
- 100 г галета
- 100 г брашно
- 2 яйца
- 100 г кисело мляко
- 2 стръка див лук
- 1 лимон
- масло
- Сол
- Пипер
Ако имате малка градина и отглеждате тиквички, със сигурност се питате за рецепти, които да варират в зависимост от този зеленчук, който дава толкова много плодове. Отглеждането е толкова лесно, колкото и готвенето.
Добра идея за най-малките в къщата да ядат повече зеленчуци е да ги нарежете на филийки и да ги покриете с брашно, яйце и галета. Придружаваме ги и с вкусен сос от кисело мляко. Друг очукан зеленчук, който също е много вкусен, са Лучени кръгчета.
Свикнахме да имаме тиквички винаги на пазара и на добра цена, но пиковият им период е лятото. Насладете се на пълния му вкус през сезона с всички рецепти, които можете да приготвите с тиквички.
КАК ДА ПРАВИТЕ ПАХЕНИ ТИКВЕНИ РЕЗИНИ
1. Направете соса
Изцедете лимона и прецедете сока. Измийте клонките от лук и ги нарежете. Обелете и смилайте чесъна. Сложете всичко в купа и добавете киселото мляко и 2 супени лъжици олио. Сол и черен пипер и разбийте добре. Покрийте с филм и запазете този сос в хладилника.
2. Покрийте тиквичките
Измийте тиквичките, подсушете с кухненска хартия и нарежете на филийки. Подправете ги и ги пасирайте първо в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в галета.
3. Кафявите филийки
Запържете ги в обилно количество горещо масло за около 2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете да отцедят излишната мазнина върху чиния, застлана с кухненска хартия. Сервирайте веднага със соса от кисело мляко отстрани.
Съвети за перфектните очукани филийки тиквички
–Винаги е препоръчително тиквичките да са малки и нежни, така че да нямат семена и да могат да режат филиите малко по-дебели и да са много свежи. Тестото се удвоява. Първо се прекарва през брашно, след това през яйце и накрая през галета.
–След като ги запържите за минута от всяка страна в силно загрято олио, оставете ги да се накиснат добре в абсорбираща хартия, за да отделят излишната мазнина. Но ако искате да ги направите още по-леки, можете да ги изпечете във фурната. За целта нарежете филийките още по-фино и ги оставете върху мазна хартия.
–За направата на сос от кисело мляко се използва скилидка чесън. Трябва да премахнете централното стъбло. Ако ви повтаря, можете да го премахнете от съставките.
–Ако обичате да потапяте, вместо филийки можете да нарежете тиквичките на ивици, за да ги разпределите в соса.