В света на домашното печене, пандишпанът с кисело мляко е известен, много прост и обикновено се свързва със семейни или детски спомени. Това е това, което се нарича „торта за цял живот“, въпреки че вече знаем, че колкото и да е домашно приготвено, то не е точно здравословно. Но, въпреки че все още е за случайна консумация, можем да го версираме с това рецепта за торта с фитнес кисело мляко, без странни съставки.
В тази версия ние заместваме рафинираното пшенично брашно със смлени бадеми и овес, подобряваме съдържанието на протеини също с белтъци и малко повече кисело мляко и не добавяме повече мазнина от тази на два жълтъка. За да стане сладко, препоръчвам да използвате течен калоричен подсладител, еквивалентен на приблизително 100 g захар. Други подсладители с друга консистенция могат да променят структурата на трохите.
Препоръчвам да използвате качествено кисело мляко, 100% натурално, кремообразен и по-плътен и богат на протеини, като типа skyr. Автентичният гръцки също е добра алтернатива, но трябва да прочетете добре съставките. Има много кисели млека в „гръцки стил“, които добавят сметана или сгъстители, когато истинският гръцки е по-кремообразен, тъй като изцежда по-голямата част от суроватката, концентрирайки млечното си съдържание. В противен случай можем да използваме обикновено натурално кисело мляко, но качествено.
Съставки
- Яйца (около 100 g, претеглени без черупка) 2
- Яйчен белтък 100гр
- Натурално кисело мляко (по-добре, ако е тип skyr или автентично гръцко) 150 g
- Ванилова есенция 10 мл
- Смляна канела (1/2 чаена лъжичка) 2 g
- Подсладител, подходящ за готвене (течност, еквивалентна на около 100 g захар)
- Смлени бадеми 100 g
- Овесени ядки 100гр
- Химическа мая (пропелант) (2 чаени лъжички) 8 g
- Сол 1гр
- Бадеми на руло за гарнитура (по желание)
- Допълнително смляна канела за гарнитура (по избор)
Как да си направим фитнес торта с кисело мляко
Загрейте фурната до 180 ° C и пригответе правоъгълната форма за оливи, дълги около 20 см. Ако го използваме по-голям, той ще бъде по-кратък и може да повлияе на времето за готвене. Подредете с пергаментова хартия и резервирайте.
Поставете яйцата с белтъците в средна купа, добавете киселото мляко, ванилията и течния подсладител, ако използвате. Разбийте добре с ръчна бъркалка или с миксер, до кремообразно и плътно, с повече обем.
Освен смесете брашното, канелата, маята и солта, разбъркайте с едни тънки пръчки за разбиване на бучките. Всичко може да се пресее с фино сито, въпреки че понякога бадемът е труден за преминаване. Изсипете първата подготовка и комбинирайте с пръчките, с нежни обгръщащи движения.
Когато няма сухи остатъци или бучки, напълнете внимателно формата. Отгоре поставете сурови филирани бадеми или на кубчета и смляна канела на вкус. Печете около 40-45 минути, докато се запече добре и когато щракнете с клечка за зъби в центъра излиза само с няколко сухи трохи.
Изчакайте малко от фурната, преди да отлепите. Оставете да се охлади напълно върху решетка преди сервиране. Дръжте вече студено увити в чиста кърпа, алуминиево фолио или найлоново фолио. Ако е много горещо, дръжте в хладилника.
С какво да придружава фитнес тортата с кисело мляко
За закуска, лека закуска или като лека закуска между храненията, особено след тренировка, това торта с фитнес кисело мляко то е засищащо и енергично, но много апетитно и като лакомство след вечеря с кафе или чай. Можем да го придружим с по-натурално кисело мляко и пресни плодове или компот. Може да се нарязва и замразява поотделно. Макар и по-здравословни от оригинала, нека помним, че домашните сладкиши винаги трябва да се консумират от време на време.