фитохимикали

Превенцията на рака и антиоксидантът са някои от предимствата, приписвани на фитохимичните храни.

Актуализирано: 11 март 2020 г.

The фитохимикали Те са химични елементи, които присъстват естествено в храните от растителен произход. Понастоящем неговите ползи за здравето - особено неговата антиоксидантна сила и възможната му роля в превенцията на рака - са широко проучени.

The фитохимикали те се намират в храната, но те не са правилно хранителни вещества, нито макронутриенти, нито са включени в групата на витамините или минералите. Следователно те нямат енергийна или хранителна функция и въпреки това присъстват в определени храни, осигуряващи различни полезни функции. Ето защо храните, които съдържат фитохимикали, се наричат ​​функционални храни, тъй като освен хранителния компонент те осигуряват и други видове ползи за здравето.

В редовната и здравословна диета можем да намерим количество фитохимични компоненти, което е достатъчно, за да упражни техните ползи в нашия организъм. По същия начин комбинацията в една и съща храна на различни фитохимични съединения засилва и подобрява ефекта им, повече отколкото ако те се приемат отделно или като добавка.

Функции на фитохимикалите и ползите от тяхната консумация

Много от фитохимикали Те осигуряват органолептични или сензорни качества на храната, където те присъстват. Тези съединения са отговорни за придаване на цвят, мирис и вкус на ястията. Но освен това консумацията на фитохимични компоненти, присъстващи в храната, е свързана с множество ползи за здравето. Това е поле, което е в пълно разследване и продължават да се откриват нови ефекти.

The каротеноиди Те са провитамин А елементи, така че те имат сходни функции с този витамин: те си сътрудничат в поддържането на правилното зрение, целостта на костната и епителната система и е важно и по време на кърмене, тъй като си сътрудничи при производството на мляко.

Няколко от фитохимикалите, особено, феноли и терпени, Сред тях флавоноиди и каротеноиди имат изключително важна антиоксидантна функция, което означава, че те си сътрудничат за намаляване на възпалението и действат като протектори при сърдечно-съдови заболявания: инфаркти, ангина пекторис, артериална хипертония, артериосклероза и др. Един от най-известните в момента е ресвератрол, чието име със сигурност сте чували, свързано с виното.

Друг от най-рекламираните ефекти на фитохимикалите е тяхната възможна връзка при превенцията на определени туморни или ракови процеси. Тази функция се осъществява чрез превръщането на потенциално токсични или вредни вещества в неопасни. Също така антиоксидантното поведение участва положително в тази защита.

Някои съединения също си сътрудничат в поддържането на имунната система. Така че има много, разнообразни и важни полезни свойства, които се приписват на фитохимикалите, присъстващи в различни храни.