Говорихме с диетолога за новата му книга и връзката между здравето на червата и загубата на тегло.

от: Aimée Barat | Коментари: 0

книга

С любезното съдействие на Мануел Вилакорта

Известният диетолог Мануел Вилакорта се връща в конкурентния свят на книгите за хранене, които обещават да разкрият тайната на дългия и здравословен живот. Този път заглавието на неговото произведение е Плосък корем 365: Съвместимият с червата план за суперхрана за проливане на килограми, борба с възпалението и усещане за чудесно през цялата година. Интересното е, че макар че само с разлистването му водата ни потича, това не прилича на книга с рецепти, а по-скоро на малка научна енциклопедия. Между другото, Вилакорта е получил магистърска степен по хранене и наука за храните в държавния университет в Сан Хосе и от първата страница можете да видите изключителната строгост, с която е написал текста. Говорихме с него за това:

Мануел, когато ни говорят за диети, обикновено мислим за изваяно, красиво тяло и красота, за съжаление почти всички го свързват с повърхностност. Не се ли притеснявахте, че обществеността ще приеме вашата книга с известно безразличие, като друга обикновена диетична книга?

Не, защото точно аз настоявам да го представя по начин, по който те не могат да го възприемат като план или диета. Казвам го в книгата и го казвам и на моите пациенти, на всички, от момента, в който влязат в кабинета ми за първи път, това не е диета. Това е промяна в начина на живот. Това, което предлагам е да се научите да ядете, да се храните и това ще правите до края на живота си.

Предлагате ли различен начин за промяна на начина на живот?

В книгата говоря главно за значението на червата, този забравен орган, който наистина е центърът на доброто здраве. Проучванията показват например силната връзка между червата и депресията. Трябва да гледаме на червата като на градина от бактерии; важно е да отглеждате собствена градина за бактерии. Как С пробиотични и пребиотични храни.

Пребиотици? Разкажи ми; Мисля, че сме по-запознати с термина "пробиотик".

Разбира се! Пребиотиците са горивото, което помага на пробиотиците да процъфтяват и да се размножават. Качеството на вашата диета има много общо със здравето на червата и приемът на пробиотици и пребиотици ще поддържа червата ви здрави. Пробиотиците са добър вид бактерии, живи и активни организми, които помагат да се поддържа здравата храносмилателна система. Колкото повече пробиотици живеят в нашата стомашно-чревна система, толкова по-здравословен е нашият микробиом. А здравословният микробиом означава по-нисък риск от хронични заболявания като нисък имунитет, диабет тип 2, стомашно-чревни разстройства и дори депресия, наред с други. Пробиотиците могат да бъдат намерени във ферментирали храни като кисело мляко, кефир и кисело зеле.

Моля, дайте ми примери за пребиотични храни.

Пребиотиците са фибри, които се съдържат в храни като авокадо, сладки картофи, овес, лук, чесън и праз, наред с други.

Courtesy Health Communications, Inc.

Корицата на книгата на Мануел Вилакорта "Плосък корем 365".

Има един сегмент от книгата, посветен на обяснението на видовете мазнини и казвате, че „не всички мазнини са създадени еднакво“.

В тялото имаме основно три вида мазнини: подкожни мазнини, които са прикрепени към кожата; мазнини от мастна тъкан, които са предимно в корема и бедрата; и висцерална мастна тъкан, която е най-опасна, тъй като обгражда органите. Те лесно се борят и елиминират с противовъзпалителни суперхрани, като здравословни мазнини.

Имате предвид борбата с мазнините с мазнини?

Точно. Естествените мазнини в някои храни като авокадо, орехи, храни с омега-3, ни помагат да намалим тази коремна и висцерална мазнина и да намалим възпалението, което е много опасно. Възпалението е свързано с рак [както и други хронични заболявания].

Как са свързани здравето на червата и отслабването?

Има много доказателства, че правилната комбинация от чревни бактерии може да подобри теглото на човек. Сега изследователите могат да идентифицират индивида като затлъстял или слаб, просто като погледнат чревните му бактерии.

Кой може да се възползва от тази книга?

Мъже и жени, които не само искат да намалят коремните си мазнини, но също така предотвратяват хронични заболявания и поддържат червата си здрави. Тези, които искат инструкции стъпка по стъпка, като план за планиране на храненията си, съставяне на списъци за пазаруване и рецепти за готвене у дома, също могат да се възползват.

Знам, че сте запознати с AARP, така че вече знаете, че нашите читатели са предимно хора над 50 години.

Разбира се! Току що навърших 50 и членството ми вече пристигна.

Изглежда се гордеете с възрастта си.

Е, казвам го точно, така че моите пациенти и обществеността да се чувстват уверени, че силата на храната може да се използва за постигане на здраве и също така да ограничи видимите признаци на течението на времето. Когато казвам на нов пациент на моята възраст, мисля, че те са по-възприемчиви да ме изслушат и приемат съветите ми.

Какво бихте посъветвали човек над 50 години, който се стреми да подобри диетата си?

Че никога не е късно. За да ви дам представа колко бързо резултатите започват да се показват, ви казвам, че наскоро лекувах 52-годишен пациент със затлъстяване. Имах лош холестерол скок и много лош добър холестерол също. Триглицеридите му също бяха високи, всичките му нива бяха лоши и беше с наднормено тегло. Когато се върна в кабинета ми четири седмици по-късно, коремът му бе спаднал на пет сантиметра, холестеролът му се бе изравнил и триглицеридите му бяха много по-добри. Дори ми призна, че сега прави повече секс. Не е ли фантастично?

Какъв е следващият ви проект?

Не съм мислил за следващия, но при разговора с теб ми хрумна, че може да става въпрос за червата и депресията. Но мисията ми ще остане същата, да помогна на всички да разберат, че здравето не зависи от диетата, а от начина на живот. Трябва да се научите да разбирате тялото си и да използвате това знание, за да направите разликата. Продължавам да ти казвам: спри диетите и започни да живееш!

Знаеше ли:

Учените са трансплантирали чревни бактерии от затлъстели мишки в постни мишки, което води до увеличаване на теглото при постните мишки, без да се подлагат на промени в диетата. Същият резултат се случи, когато микробиомът на постни мишки беше трансплантиран в затлъстели мишки и те отслабнаха.