Д-р М. FRANZREB CORBELLETTI Специалист по ортопедия и травматология Обща медицина N кол.: 28/52223 Paseo de la Castellana 171 Bajo izda. E -28046 - Мадрид Тел .: 914 491 957 ФАКС: 914 491 965 Мобилен: 639200797 E-mail: [email protected] www.drmarcofranzreb.com NIF X2668734K Храни от диетата FODMAPS Храните, които трябва да избягвате, трябва да бъдат напълно изключени от диетата за поне 8 седмици. Ако дадена храна се появи и в списъка, който трябва да се избягва, и в списъка с храни, които трябва да се ограничат, това означава, че някои пациенти толерират малки количества от тази храна. ПОЗВОЛЕНИ ПЛОДОВЕ: Зрели и сушени банани Боровинки Канталупа, галия и крастава жаба Карамбола Червена боровинка Дурио Грозде Грейпфрут Зелена пъпеш Киви Лимон Лайм Мандарина Пасифлора Папая Ананас Малина Ревен Ягода (10 средни) Тамаринд

храни

ПЛОДОВЕ, РАЗРЕШЕНИ ПРИ УМЕРЕНА КОНСУМАЦИЯ: Грозде Авокадо Боровинка Череша Кокос Червена боровинка Мандарина Клементин Зрели Гуава Къпина Грейпфрут Папая ПЛОДОВЕ, КОИТО ИЗБЯГВАЙТЕ: Ябълка Незрели банан Манго Круша Райска Рамбутан диня Райска ябълка Рамбутан Диня Кайсия Черен кафяв кайсия Черен кафяв кайсия Черен кафяв лимон

Пресни сушени сини сливи и пресни плодове от консерва Cherimoya Фурми Нектарин Сладък пъпеш Дехидратирани плодове, които можете да ядете, стига да са неподсладени: Дехидратиран банан Lingonberries Касис Папая Ананас Султана стафиди Стафиди Коментари на плодовете: Не консумирайте повече от 1 порция препоръчани плодове на хранене. Например цял банан или цял портокал. Между една трета и половина чаша препоръчан плодов сок. Препоръчва се малко количество сушени плодове (напр. 10 стафиди). РАЗРЕШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: Швейцарско манголд водорасли люцерна нори (2 листа) цикория артишок, бок чой (китайско зеле) сърца кълнове люцерна боб кълнове 3

Бамбукови издънки Покълнали зърна Фасул (зелен) Копър Броколи Чушки Морков (1 средна) Целина Лук Чой Сума Царевица Краставица Ендивия (4 листа) Патладжан Джинджифил Салата Тиквички Магарешки магданоз Картофи картоф (1 средна) Праз (зелено стъбло) Тиква Лук (зелена част) Спанак Тиква Колраби Сладък картоф Домат (1 средна) Консервиран домат (половин чаша) Ряпа от ряпа Ям (2) ЗЕЛЕНЧУЦИ, РАЗРЕШЕНИ ПРИ УМЕРЕНО КОНСУМАЦИЯ: Целина Сладка картофена тиква Броколи Консервирана тиква 4

Зеле Кейл брюкселско зеле Аспержи Боб, фасул, Консервиран боб Нахут (1/4 до ½ чаша) Консервирана леща (1/2 чаша) Варена червена или зелена леща (1/2 чаша) Бамия Бял праз Праз, лист Цвекло (2 филийки Череша домат ЗЕЛЕНЧУЦИ, КОИТО ДА ИЗБЯГВАМЕ: Чесън Артишок Целина Зеле Сладък картоф Тиква Дехидратиран лук Лук (кафяв, бял и испански) Шалот Аспержи Брюкселско зеле Кале Карфиол Ендивия Грах Широк фасул Глухарче листа Копър Соеви зърна Фасул, боб, Frijolesçkale Леща Касава Праз 5

Бамия Грах Радики Маруля Зелен лук (бялата част) Авокадо Цвекло Гъби Лук е един от зеленчуците, който допринася най-много за синдрома на раздразнените черва. Препоръчително е да го избягвате стриктно. Имайте предвид, че много преработени храни съдържат лук, но въпреки това те все още не са в списъка. Примери за това са подправена сол, билкова сол, зеленчуци на прах, сушени зеленчуци, бульони, месни сосове, супи, маринати и други сосове. Алтернативи на лука: Зелен лук Зеленият лук на прах от дръжка Fetid (съдържа глутен) Пресен или изсушен джинджифил, кориандър (кориандър), босилек, лимонена трева, лют червен пипер, мента, магданоз, майоран, риган, мащерка, розмарин. Разрешени зърнени култури, семена и ядки: Амарант Бял и кафяв ориз Овес Ориз Зърнени култури 6

Овесени зърнени храни Овесени люспи Оризови юфка, елда и без глутен Картофено брашно Безглутеново брашно Просо Полента Киноа Оризови трици Царевични сладки Елда Зърнени храни, семена и ядки за ограничаване: Бадеми (макс. 10) Лешници (макс. 10) Чиа (2 супени лъжици) Царевични люспи (1/2 чаша) Сладка царевица (половин кочан) Орехи (10) Бразилски ядки (10) Макадамия (10) Хляб от спелта от кваса (2 филийки) Кедрови ядки Семена тиква (макс. 2 супени лъжици) Слънчогледови семки ( макс. 2 супени лъжици) Ленени семена (макс. 1 супена лъжица) Сусамови семена (макс. 2 супени лъжици) Зърнени култури, семена и ядки, които трябва да се избягват: Кашу Ечемик Сладка царевица Шам-фъстъци 7

Продукти от пшенична ръж с ПШЕНИЦА, ечемик и ръж, които трябва да се избягват: Хляб (бял, пълнозърнест, многозърнест, квасена мая, пита и много видове ръж) Паста и юфка Зърнени закуски (пшеница, с излишни дехидратирани плодове или плодов сок) Крекери (пшеница) Торти и хлебни изделия (пшеница) Сладки крекери (пшеница) Сладкиши и галета (направени с пшенично брашно) грис, кускус, булгур АЛТЕРНАТИВИ на пшенични зърна: Ориз царевица картоф амарант тапиока киноа просо сорго елда Arrowroot Sago ALTERNATIV продукти: Безглутенов хляб, хляб със 100% спелта, безглутенови зърнени храни Безглутенови тестени изделия, оризови юфка, юфка без елда от пшеница. Овесени люспи, мюсли без пшеница, оризови криспи и царевични люспи. Царевични палачинки, оризови палачинки и бисквити, бисквити за хляб ryvita без глутен. 8

Сладкиши без глутен, сладкиши без брашно. Бисквитки без глутен. Сладкиши без глутен и галета, полента и натрошени царевични люспи. Елда, полента, просо, сорго, саго, тапиока, ориз и царевично брашно. Коментари за пшеницата: Понякога се толерира чиста ръж (без пшеница), но първоначално се избягва Малки количества пшеница, като галета, могат да бъдат толерирани (оценете всеки отделен случай). Диетата с ниско съдържание на FODMAP позволява овес. Проследяващите пшенични съставки като соев сос не трябва да създават проблеми. Повечето пшенични продукти като пшенично нишесте, пшенични сгъстители, пшеничен малтодекстрин, пшеничен декстрин, пшенична декстроза и пшенична глюкоза са без фруктанови глюкозни вериги и трябва да бъдат безопасни за консумация. Разрешени брашна: Картофено брашно Брашно без глутен Овесено брашно без глутен Брашно за ограничаване: Бадемово брашно (1/4 чаша) Оризово брашно (2/3 чаша) Брашно от спелта (2/3 чаша) Елдово брашно (2/3 чаша) 3 чаша) Царевично брашно (2/3 чаша) Брашно от просо (2/3 чаша) Ям брашно (2/3 чаша) Брашно от киноа (2/3 чаша) 9

Брашно от сорго (2/3 чаша) Теф брашно (2/3 чаша) Царевично нишесте (2/3 чаша) Картофено нишесте (2/3 чаша) Тапиока нишесте (2/3 чаша) Брашна, които трябва да се избягват: Овесени ядки със следи от глутен ечемик брашно Ръжено брашно Камутово брашно Пшенично брашно Позволено месо, риба и яйца: Свинско (малко филе) Говеждо (малко филе) Агнешко (малко филе) Заек (малко филе) Пиле, пуйка, патица (малко филе) Яйца (2) Варени риби ( 100 g) Синя риба (100 g) Консервирани сардини (110 g отцедени) Морски дарове Меса, които трябва да се избягват: Преработено месо 10

Разрешени млечни продукти: Бадемово мляко (1 чаша) Кокосово мляко (1/2 чаша) Соево протеиново мляко (1 чаша) Конопена напитка (1 чаша) Соево протеиново мляко (1 чаша) Оризова напитка (200 мл на ден) Млечни продукти за ограничаване: Соя мляко от фасул без черупка (1/4 чаша) Овесено мляко (1/8 чаша) Кисело мляко без лактоза Втвърдено сирене (макс. 2 порции) Млечни продукти, които трябва да избягвате: Мляко Сладолед Кремообразен крем Млечни десерти Мляко Кондензирано мляко на прах Кисело мляко (крава, соя ) Незрели меки сирена (Ricotta, Cottage, Mascarpone) Избягвайте добавянето на захари в млечните продукти. Позволени сладкиши: Тъмен шоколад (75%; 30g) 11

Сладки за ограничаване: Бяла захар (1 супена лъжица) Кафява захар (1/2 супена лъжица) Палмова захар (1 супена лъжица) Кленов сироп (2 супени лъжици) Стевия на прах (2 плика) Кокосова захар (1 супена лъжица)) Сладкиши, които трябва да избягвате: Мляко от бонбони от агаве или бял шоколад Дюля Фруктоза Високофруктозен царевичен сироп Меласа Сладко с фруктоза или подсладители, за да се избегнат Медени подсладители (изомалт, инулин, малтитол, манитол, сорбитол, ксилитол) Разрешени напитки: Сок от червена боровинка (250 мл) Растителен сок с ниска FODMAP (200 мл) Домат сок (200 ml) Pennyroyal (250 ml) Бял чай (250 ml) Зелен чай (250 ml) 12

Напитки за ограничаване: Кокосова вода (150 ml) Портокалов сок (125 ml) Чай от лайка (180 ml) Глухарче (180 ml) Кафе (макс. 1) Чай (250 ml макс.) Шоколад (200 ml) Бира (250 ml) Вино (1 чаша, 150 мл) Напитки, които трябва да се избягват: Високи FODMAP плодови сокове Рум Краве, овче и козе мляко Подправки за ограничаване: Оцет Соев сос Подправки, които трябва да се избягват: Бульонни кубчета Хумус кетчуп Песто Сос с лук, мляко или млечни производни Доматен концентрат Цацики 13

ДРУГИ ХРАНИ с FODMAPs (с ФРУКТОЗА или фруктани), които трябва да се избягват: Медени царевични сиропи Царевичен сироп в твърдо състояние Fruisana Escarole Глухарче чай Инулин Изкуствени подсладители Без захар, нисковъглехидратни бонбони, ментови бонбони, дъвки и млечни десерти Фасул, леща и нахут Алтернативи Меласа Кленов сироп Бяла захар, кафява, глазура (захароза), приемана умерено. Чай, кафе и инфузии Ядки и семена (умерено) Овесени трици Ечемичени трици Оризови трици Подходящи подсладители (нутрасладък, сукралоза, аспартам, стевия, захарин, тик так, ментолови бонбони и др.). Специални коментари: Ограничете приема на алкохол. Избягвайте алкохол с високо съдържание на несмилаеми въглехидрати, като бира. За предпочитане е да консумирате бели алкохолни напитки като водка и джин с вода/подходяща сода с аромат на пресни плодове в умерени количества. 14.