Френското национално събрание одобри законопроект в полза на по-здравословна и по-достъпна диета, която подчертава различни мерки за пряко приложение в социалното и колективно хранене, в съответствие с целите за устойчивост за 2022 г. Paola Hernández nos обяснява в тази статия някои от основни ключове на новия текст.

по-здравословна

На 2 октомври 2018 г. френското национално събрание най-накрая одобри (с 227 гласа „за“, 136 „против“ и 11 въздържали се) законопроекта „за баланса на търговските отношения между селскостопанския и хранителния сектор, за да се гарантира, че храната е здравословна, устойчив и достъпен за всички ".

- Забраната (от януари 2020 г.) за използване на различни прибори и пластмасови съдове за еднократна употреба (сламки, прибори за хранене, съдове за приготвяне на храна) и пластмасови бутилки за вода.
- Задължението (от 1 юли 2021 г.) да се предоставят на гостите многократно използваеми или рециклируеми торби/контейнери за отнемане на неконсумирана храна или напитки.
- Прилагането на по-активна борба с хранителните отпадъци в социалното и колективно хранене и в селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост.

Всеки от тези етапи има по-голямо или по-малко въздействие върху околната среда. Следователно, в духа на сметката, купувачите ще бъдат задължени да предпочитат продукти, които са показали по-ниско въздействие върху околната среда в сравнение с други подобни продукти. Тези анализи все още не са широко разпространени в сектора на хранително-вкусовата промишленост и в крайна сметка могат да дискриминират местните производители и микропредприятията. Въпреки това, от влизането в сила на този закон, купувачът може постепенно и без да влиза в формалности, да изисква от доставчиците определена информация, свързана с режимите на селскостопанско производство, емисиите на парникови газове, свързани с транспорта на стоки или естеството на опаковъчните материали.

Търсят се решения за компенсиране на допълнителни разходи

Законопроектът несъмнено поставя много предизвикателства, предвид климата на строги икономии и бюджетните ограничения, в които живеем, поради което ще е необходимо да се намерят решения за компенсиране на допълнителните разходи за закупуване на качествени продукти.

По-специално, концернът се е съсредоточил върху биологични продукти, които според Агенцията BIO продължават да носят допълнителни разходи от около 18% (особено когато се говори за млечни продукти или био месо), въпреки факта, че биологичното земеделие процъфтява за десет години и нарасна с още 22% между 2015 и 2016 г. във Франция. Поради тази причина законът иска да насърчава, развива и демократизира повече икономии от мащаба, които правят възможен достъп до биологични продукти.

За колективното хранене вече има ръководства по тази тема, фокусирани върху адаптирането на сервираните тежести към нуждите и предпочитанията на различните потребители; намаляване на количествата месо чрез редовно предлагане на алтернативни или вегетариански ястия; и като се гарантира, че продуктите са свежи и в сезон. Тъй като обаче всички участници, участващи в разработването на този закон, са се съгласили, е необходимо да се обучава, обучава и дава стойност на храната.

Лично аз съм развълнуван от промените, които се насърчават в съседната ни държава и съм загрижен за ориентацията в нашата. От Mensa Cívica винаги сме смятали, че социалната храна на дадена държава е отражение на състоянието на храната в нея. И въпреки че е вярно, че малко по малко се появяват интересни инициативи, които си струва да се подчертаят, истината е, че все още има повече признание от страна на създателите на политики и други участници във веригата на стойността на ролята, която нашата храна може да играе в бъдеще. Бъдеще, което трябва да бъде по-устойчиво във всяко отношение.