VI конгрес по гастрономия и здраве ще има някои изключителни лектори, които ще прегледат най-новите тенденции в сектора

иновации

Учени, разпространители и журналисти ще се срещнат на 17 и 18 ноември в VI конгрес по гастрономия и здраве, че тази година Той ще се проведе чрез стрийминг. Организирани от Хералдо де Арагон и спонсорирани от „Арагон, благородни храни“, тазгодишните презентации са заредени с новини. Всеки, който се интересува от присъствието на събитието, може да се регистрира безплатно на уебсайта на конгреса.

Завършил физически науки в Университета Комплутенсе в Мадрид и с богат опит в света на научните съвети и разпространение, той ще отговаря за предлагането на откриващата презентация на VI конгрес по гастрономия и здраве. Като председател на научния комитет неговата работа е да предлага най-подходящите имена за обсъжданите теми, както и да гарантира строгостта и сериозността на комуникациите.

Доктор по медицина и хирургия от Университета в Сарагоса и с магистърска степен по „Хранителна и диетична терапия при деца и юноши“, Луис Алберто Морено ще говори за MedKids, изследователски проект, който има за цел да предотврати затлъстяването в детска възраст, подобрявайки хранителните характеристики на храните, характерни за средиземноморската диета и ги правят по-апетитни за децата.

Работил е като диетолог, хранителен технолог, изследовател, научен комуникатор и консултант в продължение на повече от 10 години, както в академичния, така и в деловия свят. В момента е мениджър на иновации в Fresh Business Food & Nutrition.

Генералният директор на Agrifood Innovation and Promotion на правителството на Арагон ще се съсредоточи върху новия потребител на храни, който все повече осъзнава какво консумират и как марките адаптират своите маркетингови стратегии към тази нова реалност. В допълнение, това ще повлияе на качеството на арагонските продукти, подчертавайки благородството с различна стойност.

Завършил е химия, доктор по биохимия и молекулярна биология от университета във Валенсия, писател и научен комуникатор. Сред най-изявените му публикации са „Яжте без страх“, „Медицина без измама“ и „Натурални продукти, каква измама“. Въпреки че вече е участвал в други издания на конгреса, тази година той ще предложи нова презентация за устойчивост и храна.

С докторска степен по приложна химия от Университета на Страната на баските, Ициар Туерос участва като изследовател в хранителни клинични проучвания, фокусирани върху специфични групи от населението за разработване на персонализирани хранителни стратегии. На VI конгрес по гастрономия и здраве той ще говори за нови хранителни решения за пациенти с рак.

Анторан е основател на INTENSO Foodservice, консултантска компания за иновации, специализирана в секторите на храните, напитките и ресторантите. С богат опит в консултациите и управлението на бизнеса, те носят иновации и устойчивост под знамето. В презентацията си той ще се съсредоточи върху ресторантите, градовете и кръговата икономика.

Той е социолог, изследовател, журналист и популяризатор, специализиран в храненето и гастрономията. В допълнение към работата си като изследовател в CSIC и CIEMAT, той е публикувал повече от двадесет книги на различни теми. „Вторият мозък“ или „Захар, невидимият враг“ са едни от най-признатите му заглавия. В това издание той ще говори за това как диетата може да ни помогне да предотвратим Covid.

Със специалност „Наука и технологии в областта на храните“ и докторска степен в Университета в Сарагоса, нейната основна област на знание е изследователската микробиология, фокусирана върху консервирането и ферментацията на храните. В момента работи в Националния център по безопасност и технологии на храните в Сан Адриан.

Тя е доктор по наука и технологии в областта на храните и безопасност на храните. Той, лекар в групата на Новите технологии за хранителна обработка. И двамата работят в отдел R + D + i на Novapan, където са посветени на разработването на нови, по-здравословни и по-вкусни продукти.

Отговаря за здравето и хранителните навици на фондация „Алисия“, презентацията на Елена Рура ще бъде посветена на добрата диета, която може да помогне за укрепване на имунната система.